半熟卵のエスニックパリパリ
■材料⠀
・じゃがいも 中1個⠀
・ツナ 1缶⠀
・パクチー 適量⠀
・粉チーズ 大さじ1⠀
・マヨネーズ 大さじ1⠀
・クミンパウダー 小さじ1/3⠀
・塩 適量⠀
・胡椒 適量⠀
・卵 2個 ・春巻きの皮 4枚⠀
・水溶き小麦粉 適量⠀
・揚げ油 適量⠀
・スイートチリソース 適量⠀
・レモン 1/2個⠀
■手順⠀
1．茹でたじゃがいもの皮をむき、1cm角のさいの目に切る。⠀
2．ツナ、1cm長さに切ったパクチー、マヨネーズ、粉チーズ、クミン、塩、胡椒を入れまぜる。⠀
3．春巻きの皮の上に水溶き小麦粉を塗り、もう一枚春巻きの皮を重ねる。中央に2をアーチ状にのせ、中央に生卵をのせ、三角なるように水溶き小麦粉で止める。（生卵がこぼれないように端を持ちながら止めるとやりやすい）⠀
4．フライパンに揚げ油を薄く引き、表面に色がつくまで揚げ焼きにする。⠀
5．スイートチリソースをかけ、レモンを絞る。⠀
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Ciao, Nihon.