玄米で生姜の炊き込みごはん・塩とからしで鰹のたたき・なめことわかめの味噌汁
・玄米（2合）
・昆布、かつおだし（470cc）
・生姜千切り（大1個、50g位）
・濃い口しょうゆ（20cc位）
12時間給水した玄米は水気をよく切って。
生姜の千切りは、雑味をとるために水にさらしてざるにとる。
スキレットに玄米、だし、生姜の千切り、濃い口しょうゆを入れる。
軽く混ぜて、中火で8分、火を強めて蒸気が出たら弱火にして35～40分炊く。
強火にして、水蒸気が吹き出ないようなら出来上がり。
まだ、蒸気が出るようなら、中火～弱火で調整して仕上げる。
玄米は、白米と違って焦げ付きにくいので、しっかり醤油の焦げたかおりがしてきても大丈夫です。
・かつおのたたき
・天然塩
・ねりからし
かつおの味をダイレクトに感じます。
・なめこ
・わかめ
・長ねぎ
・味噌
・昆布と煮干しのだし
なめことわかめは、それぞれ湯通しして水にとり、ざるにあげる。
だしを沸かして、味噌をといて、なめことわかめを加えて、ふつふつしてきたら火をとめて出来上がり。
器に盛って長ねぎを散らす。
フリー音源
DOVA-SYNDROME
https://www.dova-s.jp/bgm/similar7311.html
BGMer(ビージーエマー)