【和食好き夫婦】秋の食事3日間と柿渋で棚づくり🍂🌰✨
すっかり秋らしくなってきました🍂✨ 夏は暑すぎてずっと冷蔵庫に入れていた糠漬け 日が出ているとまだ暑いけど、そろそろ外に出せるかな🤔 棚づくりを計画中🛠️ 初心者すぎて、木の厚みを考慮しながら考えるのが難しい・・ 気分転換に畑へ 栗もいい感じに実をつけています🌰✨ 塩水につけておくだけで、するっと取れやすく柔らかくなる 簡単なので忙しい時に作りがちです よく揉み込んで、30分くらい冷蔵庫で寝かせます 残り物の、ごぼうとキャベツの煮物 こちらも残り物です🫢 高知に行った時に、道の駅で見つけた生姜ペッパー みかんの風味もして、次また行ったらお土産に買いたい一品 ものづくりをしていると、夢中になれてとっても楽しい スーパーで6匹200円くらいで売っていた青あじ 秋になり、れんこんも安く売られるようになりました れんこんときのこでさっぱりしたおかずを作ります 蓋をして中火で6分 梅をつぶして水分を飛ばしていきます 本当は、最初のタイミングで干し昆布を入れると旨みがUPします お味噌が底をつき、今日もお吸い物です 今日は完成した棚に柿渋を塗っていきます 防腐・抗菌作用、防水、防虫効果、消臭など たくさんの効果が期待できる柿渋 全体的に塗って、半日乾かします 引っ越ししてからだいぶ落ち着き 実は、地元の企業に10月から勤め始めています 勤め始める前までは、もう休みはいらないと思っていたけれど 仕事から離れて丸4ヶ月も経つと 自然とやりたかったことが出てきて、忙しいです 乾くと色合いが少し変わります ここから数ヶ月経つと3倍くらいの濃さになるようで 経年劣化も楽しめるところも魅力的です 煮付けの煮汁が余っているのでリメイク ラップが無くなったので、繰り返し使える蜜蝋ラップを作成中 若干ベタつくのが苦手という方々もいらしたので 迷いましたが、試しに2つ作ってみました 大体蒸すときは蓋をして4〜6分が目安です 最後までご視聴ありがとうございました🥰
ご視聴ありがとうございます😊
字幕にテロップをつけているので字幕をオンにしてご覧ください🎥
簡単なレシピはこちらをご覧ください⬇️
※濃いめのお醤油を使っております。各ご家庭で調整くださいませ
1:06 水菜と大根の和風サラダ
・水菜 1束
・大根 1/4本
・かつお節 ひとつまみ
・梅干し 1つ
1:22 とろろの即席お吸い物
・水 適量
・とろろ ふたつまみ
・塩 少々 ※1
・醤油 小さじ1/2
※1. 梅干しだとより美味しいです
3:12 手羽中の柔らか焼き
・手羽中 適量
・塩 少々
・水 浸かる程度
4:15 ごぼうとキャベツのきんぴら
・ごぼう 1/2本
・キャベツ 1/8玉
・水 50ml
・醤油 大さじ1
蒸して、味つけるだけ🙆♀️
6:24 青あじの煮付け
・青あじ 6匹
・水 コップ1杯
・酒 コップ1/2杯
・醤油 大さじ4
・生姜 薄切り数枚
7:21 れんこんとえのきのすっぱ煮
・れんこん 手のひらサイズ
・えのき 1袋
・梅干し 2つ
・干し昆布 10cm
・水 コップ1/2杯
9:52 舞茸とみょうがの秋のお吸い物
・水 お椀2杯分
・煮干し 3匹
・舞茸 適量
・みょうが 適量
・塩 小さじ1/2
・醤油 小さじ1/2
11:48 大根の卵とじ
・大根 1/4本
・干し昆布 10cm
・水 コップ1/2杯
・舞茸 適量
・醤油 大さじ1
・卵 2つ
12:05 みょうがとキャベツのサラダ
・キャベツ 1/8玉
・みょうが 1つ
・醤油 小さじ1
・かつお節 ひとつまみ
13:39 生姜とわかめのお吸い物
・生姜 少々
・わかめ ひとつまみ
・塩 小さじ1/2
・醤油 少々
14:52 余った煮付けでリメイク
・ゴーヤ 小1つ
・もやし 1/2袋
・干し昆布 10cm
・水 コップ1/4杯
・豆腐 1/2丁
・余った煮汁
・卵 1つ
17:12 人参の味噌炒め
・人参 1本
・味噌 小さじ2
・鷹の爪 適量
・酒 大さじ1
18:11 ゴーヤの醤油炒め
・豚こま 150g程度
・玉ねぎ 1/2玉
・ゴーヤ 小1つ
・もやし 1/2袋
・かつお節 2つまみ
・醤油 大さじ1
改めてご視聴ありがとうございます🌷
素敵な時間をお過ごしください🍵
#料理 #アトピー #和食 #japanesefood #四毒抜き
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