【蓮根とタコのカレー炒め】４独抜きでも意外な美味しさ

【蓮根とタコのカレー炒め】４独抜きでも意外な美味しさ

これをね、タコをね、豚肉に変えてあげたら、あの、きっと、あの、男性はその方が喜ぶかもしれません。ネプ幸せご飯です。 [音楽] え、食生活を変えて健康になりたいと思っていらっしゃる方への応援料理動画をお送りしています。 私はあの油をゼロまそうですね、あの フライパンの手当てのために油は使ってい ますけれどもそれ以外の時に油をとあの 植物油を取らないっていうのをもう1年 以上実行しています。ですけれども昨日の よしり先生の質問大会を聞くとあそれも あの症状も油だったんだわ。この症状も油 だったんだわ。しかもりん先生が5年 かかりますておっしゃってましたので、私 はまだ1年ですから多少色々な症状が残っ ているのは仕方がないなという風に思い ました。吉野先生に対する皆様の質問を見 ているとあ、みんな同じことで悩んだりし ているんだなということがわかります。 あの、皆さんで、あの、励まし合って 34年頑張っていったら、あの、元気にが 取り戻せるじゃないかなと思っています。 私は、あの、長いこと野菜料理をお伝えし てきましたので、今日はあの、レコンの 使い方で意外なものをご紹介しようと思い ます。え、私はお肉が苦手なので、今日 あの、タコを使いましたけれども、これを お肉に変えて作っていただいても大丈夫 です。あの、私が1番好きな食材はレコン なんですね。あの、お店にレコが並ぶよう になってくると幸せな感じがするんです。 え、とっても美味しくできましたので、 是非お試しください。 材料はタコ、え、お好きな量で大丈夫です けれども、あの、これの代わりに、あの、 豚肉の薄切りを使っていただいても大丈夫 ですね。それから玉ねぎとレコン。今日は こんな大きなレコンなのでね、あの、 炒めるだけではちょっとどうなるのかな。 あの、できたら小さい連コであの、 シャリシャリした感じのがいいですね。で 、最後ちょっと色混ぜにあの庭に イタリアンパセリがあるのでちょっと取っ てきました。で、まずなんですけれども、 えー、 玉ねぎの甘さを生かしたい時は、玉ねぎを 繊維に対して直角に切っていきます。 そしてこれに塩々してもうちょっとかな? あの、甘味が出るようにしておきますね。 [音楽] それからレコンです。えー、皮は剥かずに 、あの、水にもさらさずに使いますけれど も、ちょっと外側を見て、あら、ここは どうかなっていうところはちょっと向いて 中の様子を見てあげます。 今日はこれを、え、4等分して薄切りにし ていきます。 あの、レコの金ピラ作るぐらいの薄さの方 が今日は美味しいと思います。あの、 ベコンの素情によってね、厚さを変えて あげてくださいね。 タコは、え、薄切りにしておきますが、 この辺は薄切りは無理なのでね。 フライパンは使った後にあの油を敷いた ものでよく拭き取っています。そうすると あの多少の炒め物だったらこのまんま使う ことができますね。でまず先ほど、え、 塩した玉ねぎが少し周りの方からあの水分 が出てます。これをね、あの、え、蓋をし て弱火で火を入れることで玉ねぎの甘さと 水分を引き出そうと思います。 3分ほどあの、弱火で待ちました。もう 玉ねぎあのいい色があのちゃんと火が入っ ています。で、この玉ねぎの蓋のところの ね、水分も美味しいのでちょっと入れとい てあげますね。そしたら今度レコンです。 ちょっとエコが多いかな。ま、 入れちゃいます。ちょっと多い感じがし ますけどね。中途半端に残しても困るので ね。で、 レコがね、蓋をするとシャリシャリ感が なくなりやすいんですけどね。 ちょっとあのお水の力を仮ながら火を入れ ていきますね。お水でもお酒でもいいです 。 少しあの他の用をしながら時々混ぜていき ますね。 え、ここにお塩を入れます。え、 とりあえず小さじ カップ小さじに1/4入れました。 [音楽] ちょっとそこの方が焦げてきたので、また お水を足してあげますね。 あの、油の代わりにあの、お水を足し ながら蒸炒めていう感じですね。 あの、レコはぬめるがあるので、どうして もね、あの、ちょっとあの、焦げやすいの で気をつけてあげてくださいね。 え、手作り、大さじに半分入れます。 さっきベースの塩味はつけてますんですよ ね。醤油味は少しです。 細い薄い新コだったらもうあの火が入って いる時間なんですが今日はね、ちょっと あの親と言うんでしょうかね。真の方あの 太い方のところだったのでちょっと長い 時間かかっています。 味みをしたらね、レ粉の甘さがだいぶ引き あの出ているので、普通のお醤油を小さじ に半、あの、大さじに半分ちょっと入れて みます。面積だけだと甘すぎるようですね 。 に、あの、カレーを入れて、カレー端を つけますね。カレー粉を入れて、あの、 これはこんな袋に入っていますけど、あの 、SBの缶に入ったカレーで大丈夫です。 あんまり辛いのまで小さじ1/2入れまし た。お好みでこれはお好きなだけ入れて ください。 うん。いい香り。 うん。 はい。いい味になりましたので、ここで タコを入れます。で、 タコはね、本当に温まる程度ですね。それ とこれさ、あの、えっと、イタリアンバル もさ、混ぜますね。もうこれで出来上がり です。タコはお刺身で食べられるタコなの で、あまり火を入れてしまうと硬くなって しまいますから、これで出来上がりという ことですね。 うん。レコの甘さが美味しいです。 レコンとタコのカレー炒めです。あの、 レコンや玉ねぎの甘さが引き立ってとても 美味しくできました。これをね、タコをね 、豚肉に変えてあげたら、あの、きっと、 あの、男性はその方が喜ぶかもしれません 。でも、タコの炒め物珍しいから、1度 ぐらい作ってみてください。美味しいご飯 は皆さんの笑顔を呼んでくれます。皆さん のお幸せと健康がやってきますように。 今日の夕飯です。えー、レコンとたタコの カレー炒め。それからこれは、えー、もう ナスもそろそろ終わりですから、最後 ぐらいかな。あげないナスナンバですね。 それから、え、かぼちゃ。今年は何ですか ?あんまりホクホクしてないみたいですね 。かぼちゃが。あの、雨が少なかった分 かぼちゃが自分の内部に水分を取り入れた んでしょうか。今本当は1番かぼちゃの 再生機なのでホクホクと美味しいかぼちゃ が多いんですが、これもちょっとやっぱり 水っぽかったです。ごまにというのをして います。以前あの動画にあげていますので 、あのまたご紹介しますけれども、 かぼちゃは糖尿の方はとか甘いものを極端 に制限してる方は召し上がらない方がいい みたいですね。それからこれは、え、 絵のきだけとカレーの卵の部分の見たもの です。これもあの別度、あの、前の動画で あの小持ちガレーの卵の部分だけ別に使っ て本体は本体でるという動画を出してい ますけれども、今回すごく大きな卵が付い ていまして、あの分けてるっていうことが とっても便利でした。卵が多大きかったの で魚をそのまんまに魚につけたまんまけ たら煮る時間が大変だったと思います。 暑い1日でしたからビールをいただき ましょう。

材料
蓮根
玉ねぎ
タコのお刺身
カレー粉
濃縮めんつゆ
醤油
塩

献立
レンコンとタコのカレー炒め
揚げない茄子南蛮

かぼちゃのごま煮（４毒抜き以前の動画）

＊甘みを控えてください。

えのき茸と子持ちカレイの卵の煮物

手作りめんつゆ

「まごはやさしい」に照らし合わせると
ま＝ 豆類　なし
ご＝ ごま　ごま煮
わ＝ わかめ など海藻なし
や＝ 野菜たっぷり
さ＝ 小魚類　たこ
し＝ しいたけなど　榎茸
い＝ 芋類　なし

「まごはやさしい」
1日の中でこれらの言葉に当てはまる素材を食べていると、栄養的に大体良いと言われています
私は2、 3日の献立の中で食べられたら良いかと思っています

笑顔のエプロンチャンネルについて

心と体と魂を整える料理と調理法をご提案中

藤沢市を中心に子供たちが健全に育っていくことを願って、子育て中のお母さんを中心に料理教室を35年展開してきました。

ベースになっている料理の考え方
①母親　②祖母　③倉島料理学校（羽仁もと子系列） ④東城百合子先生　
⑤真弓 貞夫先生　⑥吉野敏明先生

これから取り入れていきたい料理の考え方
霊性を高めるご飯　
　森井啓二先生　光田秀先生

このチャンネルでは、4毒を抜くことも 取り入れていきます
特に小麦粉、油に関しては100% ゼロ
甘いもの、乳製品は私が30数年料理教室をやる中で少なくするようにと言う提唱をしてます。
私自身もこの2つによる体への影響は受けてないと思っています。
甘みと乳製品に関しては極力少なくしましょうと提案をしていきます。

食事は健康面だけではなく 喜びによってほっとする部分もあると思いますから
その範囲内ではかぼちゃ、サツマイモ、果物など利用します。

100%よしりん先生の考えに則った料理ではないと言うことをご承知くださるととても助かります。

主婦として家庭生活を営んでいく上で大切に心がけている事は判断基準 をどこに置くかです。

「これは自然に近いか、遠いか」　　という物差しです。

　食べ物は 季節に沿ったもの、添加物のないもの、体に良いものを積極的にとり入れ、 輸入食品、 消化吸収に自分の大切な内臓を使ったとしても体に何の益にもならないものは取らないようにしています。
日本の四季を大切にし、季節に合った食材をと心がけています。
冬の食材は体を温めてくれますし、夏の食材は体を冷やしてくれます。その季節、その季節に合った身体を作ってくれていますから、季節感を大切にしています。

日本人が日本人として食べるべきものがある、昔から伝えつ作られてきた大切な料理を伝えて行きます。

日本人としての霊性を高められるしょくにつながるようなレシピ提案をさせていただきます。

長年の台所経験者として提案できる料理を工夫します。

皆様の台所で定番としてご利用いただけたらとても 幸せです

＃小麦粉、植物油、乳製品、甘味不使用
＃４毒抜き料理
＃日本料理
＃お袋の味
＃食文化を大切に
＃霊性を高める食事
＃東城百合子先生
＃森井啓二先生