ナスとピーマンの煮浸し

ナスとピーマンの煮浸し

こんにちは。ロブです。今日はね、えっと ね、ナスとピーマンの寝たしをね、作って いこうかなと思います。はい。これね、 こちらのナスとピーマン。ま、もう今 夏野菜の代表ですね。定番ナスとピーマン 。これを使ってね、はい。ちょっとナスと ピーマンの煮たしをね、作っていこうと 思うんですけど、これね、あの、夏さんに はすごい美味しい料理で、あのね、ご飯も ね、すごい進むんで本当に僕のおすすめの 一品です。それではね、もうね、すごく 簡単に作れるんで、早速調理輪に映って いきましょう。まあね、早速ちょっと野菜 を切っていくんですけど。はい。これなす ね、ま、ちょっと下手はね、ま、結構 ギリギリのところでちょっともったいない んでね。こ食える、食えるんですけど。 はい。ま、これでこんな感じでね、取っ ちゃってはい。下手を下手を取っちゃって 。で、ナスはね、ま、これ大きいやつなん で、これ1本まるまるもう今日使います けどはい。ちっちゃいやつだったらまあ2 本ぐらいうん、2、3本で、ま、ちょっと お好みの量にしてください。ま、こんな 感じでね、ま、割とね、ナスってすぐ結構 火とすとふにゃふにゃになっちゃうから、 ある程度ね、結構大きさを残してね、こ やった方がいいんですよね。だからもう これをさらに半分ぐらいうん、このくらい 大体このくらいもう結構が大きめにね、 切っちゃった方がね、食べ応えがあると 思います。はい。ま、僕はちょっと大きめ に切りますけどね。 はい。ちょ、ちょっとペティナフだとやり づらいけど。はい。まあ、半分ぐらいかな 。 で、ま、これも、 ま、これ大きいんでね、ま、ちょっと こんな感じで切ってますけど、割と大きめ に、大きめに切ります。で、ま、ピーマン なんかも、ま、ちょっといい切り方が本当 下手とかね、種とかで食えるんだけど、ま 、今回はね、ちょっと、ま、見栄えって いうのもあるんで、ちょっとあれとして、 で、ま、こうやってね、切るとね。で、 あとはここをこう落とすとここだけね、 ちょっとこう綺麗に取れるんですけど、 こんな感じで。ま、こんな感じ取れるん ですけど。はい。こんな感じ切りまして、 で、こう下手を取りましてね。下手取り まして、これ取れるでしょ?ま、中の種も ね、ま、本当これ食べれる、僕は食べるん ですけどね、こういうとこに栄養があるん ですけど、ま、今回ちょっと見た目的に ちょっとあれなんで、はい。ここちょっと 今日取り外して、ま、ピーマもね、ま、 こんな感じで、ま、もう割とちょっとうん 、ザックバランに大体1cm2cm角く ぐらいでこんな感じで切ります。でね、ま 、調味料はね、ま、ちょっと本当は面が 良かったんだけど、ま、メツちょっと今 切らしてて、ちょっとこちらの白出しね、 白出しを、ま、大さじ、ま、大体大さじ2 ぐらい入れます。で、これに、ま、 ちょっとね、し醤油、ま、本当はメつあれ ばメ、ま、大さじ2ぐらいでいいんだけど 、ま、大体醤油もわかんない。まあ、なん か大さじ0.5ぐらい、ま、もうちょっと 入れるか、ま、大さじ1ぐらいちょっと 入れてみます。はい。で、これにね、あの 、で、ま、こちらの日本酒、ま、日本酒ね 、これを日本酒も、ま、ちょっと最初にね 、これも、ま、大さじ1ぐらいかな? 日本酒、大さじ1ぐらいで、あと、ま、 これね、ニンニクとニンニクと生姜 チューブニンニンニクチューブ生姜をね、 こうちょっと混ぜて はい。でね、ま、こちらにフライパンに、 ま、ごま油、 ま、またなんとなく、ま、このぐらい入れ てで、着火はい。グランドファイヤ。よし 。で、ま、これでね、ま、ナスを入れる時 は、あの、あれなんですよ。この皮目が あると思うです。皮目。皮の方をこう下に するんですよ。下に、こう下にするんです よ。で、こうするとナスのね、こう皮も縮 、縮みにくくなって、こう紫色がね、結構 安定するということで、はい。こんな感じ でね、こうナスをね、こう、ま、ちょっと 油ちょっと伸ばしてこんな感じで皮めを下 にしてね、ちょっとこうして火を通して いきます。はい。これちょっとやってみて ください。でね、こんな感じで、ま、 ちょっといい感じに焦げ目が付いてきたら 、ま、これのPマン、Pマンも投入します 。PンもPー1投入して、でね、ここで あの2本、まず2本、これを、ま、大体 、ま、大さじ1ぐらいかなで入れまして、 でね、こっちは蓋をします。蓋を、蓋をし ます。で、蓋をしたらちょっと火が強まる んで、えっと、ちょっとね、木をちょっと 弱火のね、ちょっと中火ぐらいに落として 、で、ちょっとこれでね、アルコールを 最初にこうバッと、ちょっとアルコール 飛ばします。はい。 でね、ま、ちょっとすいませんね。先 アルコール飛ばさなきゃこうちょっと開け てね。で、そしたら先ほどちょっと作った 調味調味料のはい。これをもう回しかけ ます。 はい。入れてやったら で、あの、蓋します。ここで蓋して、もう ピーマンはね、あの、あんまりあの、火し すぎともうふにゃふになっちゃうから、 食感残したいんで、ちょっとこの無視やり ます。無視で。はい。でね、この蒸気でね 、この火を通すとピーマンとかにはでね、 これはあの、蒸、蒸、蒸料料理っつか 煮込み料理全般に使える技術ですね。はい 。でね、あの、蒸にっていうのかな?うん 。で、これでちょっと、えっと、12分 ちょっと少し蒸していきます。はい。で、 盛り付けます。はい。 でね、この盛り付けの時もね、あの、あれ なんですよ。こうただこのベター、あ、 しまった。落ちた。ベタト置くんじゃなく てね、なんかなんつうんだろうな。この高 さを出しらしいですね。高さを落ちちゃっ た。ま、ちょっとこれひたい皿だから ちょっとあれだけど、こうなんかこう少し ね、こう積み上げるように高さを出すって 感じですね。うん。こ、ちょっとこう少し 高さを出してで、こんな感じで最後のね、 カツ節を上から振りかけるとはい、完成。 ゆ動不特性完成。えっと、ナスとピーマの 煮たしです。美味しそうでしょ?で、おお しまった。早速すれいただきたいと思い ます。それではね、ナスとピーマンの ニビたしじゃいただきたいと思います。 これどうですか?これ、この鰹ツ節をね、 鰹ツ節をたっぷり乗せて。これ美味しそう でしょ?うまそう。いただきます。うん。 あい。うん。 うん。 これうまい。うん。こめ進む。これ。うん 。 うん。 ピーマン。ピーマンもね、ちょっといい 感じに火がね、通ってこういい感じも残り つつ。 うん。 あ、いいね。うん。 うん。 このね、なんかあのカツオ出しのね、味わ っていいよね。うん。なんかの輪の輪のね 、旨味っていうか肉使わなくてもね、こん だけ野菜だけでこんだけね、米に米が進む うん。おが作れるってのはこれすごいです ね、本当に。あとね、ナスはね、その しっかり、ま、火を通してうん。あと 柔らかくした方が絶対いいですね。味が 染みてうん。で、あの、あんまりでもね、 やりすぎるとナス、ナスがね、 ベちゃベちゃになっちゃうから、こう、ま 、程よくね、こうちょ、ナスの、こう、形 が残るぐらいにしといた方がいいです。で 、ちょ、皮めを下にして、まず火を通すと いうことが、ま、コツですね。うん。 これうまいしね、 うん。 うん。届けていきます。 うん。 うん。 はい、今回はね、夏のね、美味しい一品を ね、ま、お届けしました。はい。あのね、 もう本当にね、この夏野菜ね、今結構安い からナスとかピーマって安いからうん。 是非ね、皆さんもこのナスの美味しいピン 作ってみてください。ナスとピーマンあり ましたらニビし簡単に作れます。はい。 まあね、夏休も食べてね。うん。夏バてに 負けないようにしましょう。それではね、 チャンネル登録、高評価お願いします。 でした。