インドの超人気マサラドーサの店に潜入【インドひとり旅】#インド #一人旅 #海外 #インド料理 #マサラドーサ

インドの超人気マサラドーサの店に潜入【インドひとり旅】#インド #一人旅 #海外 #インド料理 #マサラドーサ

そこは素で行くんか。どうもインド旅する なんでもや。中むが行くこと中村です。 ここは知る人が知るインドホスペットに ある動作という食べ物が有名なお店。食見 を買って渡したら動作はあっちだぜ。 ルールむず。地震の塊みたいな天手が まとめて作るからよく取っとけよって目で アイ図してくる。まずは生地になるで あろう白い液体をもはや液体と同化して いる器で救ってきてクレープの生地のよう に薄く伸ばしていくんだけど器の底で 伸ばすというライフハック。そういや昔 面倒さっていう野球選手いたよなって考え 深くなってたら次の工程出た。俺が習得 するのに30分はかかると言われている インドリパシャパシャ巻き日本人からは 絶対に生まれない発想。何を巻いているか は知らん。ここで前かけを閉める。 いよいよ本気の作業工程に入るようだ。 大事な電話がかかってきたよで。作業を 止めてでも電話にはちゃんと出る。出たは いいものの一言も喋らずに電話を切る。 職人とは常に無口なものである。作業に 戻ったかと思うと多分マサ的なもので あろうパウダーをぶしてちゃんと1個ずつ になるように境い目を切っていく。こんな 丁寧な仕事とさっきのパシャパシャの ギャップに気づいたら心を奪われている。 メイン具材になるわし掴みマッシュポテト 。なんでこれは手なんだろうと考えた結果 、多分寿司職人が手に取ったらシ輪のコ分 の量が分かるのと同じでグラム数を把握 するためだと思われる。多分最後の薪の 工程1枚目結構こけてる感じするのは電話 に出たせいかなと思ったら2枚目のいい 感じのくれる気の使いように舐めた パシャパシャ。生地の香林さとマッシュ ポテトのバランスが最高のハーモリー。 隠し味はパシャパシャと手の味1万150 ルP。今日も1日お疲れ様。次回予告。 注文したまま消えやがった。

インドのホスペットという街にある大人気行列店に潜入して本場マサラドーサの作り方をご紹介。
とにかく生地が美味しくてスパイスもほどよく、マッシュポテトのバランスも最高。このレシピ再現したいなー。