【レシピ】パイシートで簡単！夏野菜のキッシュ

【材料】φ92(78)×H30mmのブリキカップ４個分
冷凍パイシート（150g）…１枚

▼フィリング
玉ねぎ…1/2個
ベーコン（ハーフ）…４枚
ピザ用チーズ…40g

▼アパレイユ
A.卵（Mサイズ）…１個
A.牛乳…大さじ２
A.生クリーム（40%台）…大さじ２

▼トッピング・仕上げ
なす…1/2本〜
ズッキーニ…1/4本〜
トマト…1/2個〜

オリーブオイル…適量
塩・黒こしょう…適量

【使用している道具】
ブリキカップ

【下準備】
・玉ねぎ、ベーコンは、7-8mm角に刻む。
・なす、ズッキーニは3-4mm幅の半月切り、トマトは3-4mm幅のいちょう切りにする。
・焼成までに天板をセットした状態で、オーブンに200℃の予熱を入れる。

【作り方】
①
フィリングを作る。
フライパンにオリーブオイル適量を熱し、玉ねぎ、ベーコンを入れ、塩ひとつまみ、黒こしょう適量をふって炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、バットに広げ、しっかり冷ます。

②
アパレイユを作る。
Aをボウルに入れて混ぜ合わせ、塩ひとつまみ、黒こしょう適量を加えてさらに混ぜる。

③
パイシートの準備をする。
パイシートを半解凍し、４等分に切る。
ブリキ型に敷き込み、フォークでピケをする。

④
冷めた①と、ピザ用チーズを1/4量ずつ広げる。

⑤
準備したトッピングを交互に並べる。
※作業中に室温でパイシートがだれてしまうので、作業していないものは、ブリキ型ごと冷蔵庫に保管すると良いです。

⑥
４つ全てにトッピングできたら、アパレイユを均等に注ぐ。
※フィリングや、トッピングの量によって注げるアパレイユの量が変わります。パイシートのふちから溢れない程度の量にしてください。

⑦
刷毛でトッピングの表面にオリーブオイルを塗り、塩少々、黒こしょう適量をふる。
200℃のオーブンで30分前後焼く。

⑧
焼き上がったら型ごとケーキクーラーに移して粗熱をとり、フォークなどでキッシュを型から外す。ケーキクーラーの上で完全に冷ます。