【料理男子】が教える最強【ピーマン肉詰め】

【料理男子】が教える最強【ピーマン肉詰め】

[音楽] はい、おはようございます。え、これね、 よのり君のより農園で取れたピーマンです 。さあ、じゃあピーマンで何をやりますか ?はい。ふみ太郎。うん。うん。うん。 うん。うん。うん。はい。ふ太郎は アメリカに習って、え、目をくり抜いてお 祭りをやる。さあ、どうでしょう?ブーブ 。それハロウィンですね。それしかも かぼちゃです。えー、今日はね、直でも 作れるピーマンの肉詰にチャレンジしてみ たいと思います。え、肉詰ね、難しそうに 考えないでください。えー、まずこの ピーマンのちょっと大人の苦みと ハンバーグの種を合体させると考えて ください。やってみましょう。 はい。まずはなおさんがこのピーマンを 半分に切って中の種を取り出します。えー 、はい。ふ太郎。うん。うん。うん。うん 。うん。はい。その種をまた直おさに移植 したら来年パーマンが藤子F藤王の パーマンができるんじゃないかという ちょっとアホな書いといて。ま、無視して いきましょう。やってみましょう。はい。 簡単です。ここ真ん中に切れ目を入れて 包丁はね、使い方は角度よくね、素人とね 、こうやるんですよ。違うんですよ。こう やって引くんですよ。こうやって引く。 いいですか?はい。ここの種ありますね。 この種を取ってみたいと思います。はい。 あのね、このピーマンの種はいろんな包丁 とか使う人いますけど、数をこなすって こと考えるとやっぱり時短、時短処理なん ですよ。いいですか?ただポンって取れ ますから。そして捨てる。はい。こうやっ て。あ、取れましたね。お、取れましたね 。ちょっと切裂。ちょっと慎重に慎重に やってください。すごい肉厚ピーマンです ね。すげえいいピーマンですよ。よのみり 君いいよ。 はい。種取った状態がこれになります。 えー、ピーマンね、あのピーマって外側は 綺麗に洗うんですけど、中は洗わなくて いいです。なぜかと言うと、よくね、あの 、料理の苦手な方ね、水をかけすぎるん です。よろしいですか?よろしいですか? 水をかければかけただけ料理ってまずく なるんですよ。それはなぜか?はい。鮭み ましょう。はい。海太郎。うん。うん。 うん。うん。うん。うん。うん。はい。鮭 を考えた場合に鮭は置き合いで取れた鮭は 美味しいんですよ。要は船で置き取りと いうやつですね。で、岸近くに来て散卵の 手前で騎士近くに来て川に登る直前って川 の加工域で避けて炭水に体を鳴らすために ずっとこう1週間から10日過加過息に いるんですよ。そしてそうすることによっ て皮の炭水の水を酒が飲むとブと呼ばれる 。体も変色しますし、あの美味しくなく なるんですよ、身が。だから炭水飲んでる 酒は美味しくない。このと同じ話です。 極力料理の素材は外側、要はこの外側の土 とかを取ればもう十分なんです。中は綺麗 なんです。ですから一滴も水を少なく とにかく水をかけないってことに注意して ください。やってみましょう。はい。 小麦粉をピーマンにまぶしていきましょう 。やってみましょう。ま、片栗り粉でも なければいいんですよ。はい。 パラパラパラってかければいいです。 パラパラパラって。そうそうそうそうそう 。いいですね。いいですね。いいですね。 よくあの子供の頃お風呂帰りに母親が子供 の体に添加つけましたね。添加だと 思ってください。なぜかと言うと汗ね、お 風呂上がり汗でベタベタして汗ができます 。それができないように天かふっていう 白い粉を子供の体にかけます。それと同じ ことです。肝心なこと忘れてました。なぜ けるか。肉を詰めた時の肉がここから取れ てこないようにそのために急着です。急着 。はい。なぜさせるか?そうです。ハゼの 9盤からヒントを得ました。ハゼの9盤も ね、コンクリート壁にくっつくために付い てます。冷凍保存してた、え、種ですね。 要はこれよくあのハンバーガー作る。ま、 簡単です。えっと、なおさんうちは アイビ筋肉を使っています。え、はい。 ここで踏み太郎。相引きって何ですか? うん。うん。うん。うん。うん。うん。 はい。相引きは、え、牛と馬の肉の ミックス。ブーブー。そんな馬いないです よね。牛と豚のアイ肉です。はい。これ まずアイを買ってきます。それに、えー、 塩、黒コショ、卵。 パン粉を混ぜてます。醤油もね、あの、 昆布醤油使ってください。やってみ ましょう。はい。じゃあ、肝心のこの種を ピーマンに詰めてみましょう。えー、大体 、ま、適当にメケトでいいんですが、えっ と、ちょっと多めに詰めます。理由として は肉を焼くとぎゅーって縮まる修正が ございます。だからね、少し多めに取って 、ま、あとはもうこの何でもこう詰めて あげますね。爪め爪め爪めね。え、はい はいはいはいはいはいはいはい。なかなか ね、表面に乗っかってるだけで詰まってな いっていうことがあるんで押し詰めて ください。あの、ただね、乗せてるだけ じゃダメですから、きっちりきっちり圧を 圧をかけてください。先日もね、飲み会で 大書とるんちゃんが店員さんに圧をかけて ました。それと同じようにピーマンに圧を かけてくださいね。こうすっり断面に入る でしょ。とにかくこう切った時も輪切りの ところが全部入ってるように圧をかけて ください。はい。こんな感じです。 [音楽] はい。ボタン綺麗に詰めてみました。焼い てみましょう。皆さん新平器を紹介します 。フライパンにね、油なしでもくっつか ない、くっつかないホイルってね、今の 令和の時代は何でもあります。ただね、 全くっつかないわけではないので、我が家 はちょっとだけオリーブオイル投入します 。やってみましょう。はい。こんな状態で さっきのホイール引きます。ただここに オリーブを投入しましょう。オリーブ オイルの豆乳はね、あくまでフライパンが あったまってから入れてください。 あったまってからね。 なぜオリーブオイルを使うかふ太郎。うん うんうんうんうん。はい。えー、ポパイが 好きなのがオリーブで先日ね、腕に怒り マークを大がつけてきたってとこでポパイ 認定。ポパイ認定しました。あとね、 オリーブオイル使う理由はもう1つあって 、皆さんくっつかないからだと思ってます けど、味が閉まるんです。料理の味が 閉まるんです。そういった意味でね、この ぐらいの少量入れてください。ましたね。 肉を下です。必ず肉を焼くっていうことを 考えてね。肉を下です。はい。こうです。 はい。こうです。よろしいですね。はい。 はい。この状態で2分間あくまで中火ね。 どのぐらいの中火?このぐらいの中火です 。このぐらいの中火でこの状態で2分放置 。はい。え、じゃ何をかけるのって言った 時にふみ太郎。うん。うん。うん。うん。 うん。うん。それはソース。うん。ソー スって言ってますね。はい。ブブー。 えー、よくね、醤油顔、ソース顔。醤油顔 の代表は中村徹。ソース顔の代表は視聴立 男安倍浩ですけどね。直おさんレベルに なるとね、え、ソース使いません。えー、 ケチャップに 醤油を混ぜてみりン、ケチャップ、醤油、 みりンをミックスしたものを作って、これ を、え、今フライパンにも使います。やっ てみましょう。放置、2分放置しましたん で、ひっくり返しましょう。おお、この油 の見てください。もうね、着てます。そう です。はの9盤です。はの9盤です。いい ね。よのり君いい感じでできてますよ。 いいね。いいね。いいね。つやつやだね。 つやつやだね。直おたんうちにやってくれ てよかったね。はい。あは蓋をして5分間 この状態で蒸焼きしてください。蒸焼き。 火もね、何も買えなくていいです。この 状態で5分間蒸焼き終了しました。すごい ね。湯気出てて。ただこれあれだな。 よしかのこのピーマンがあまりにもリ派 すぎて肉厚なんであと2分延長して合計7 分にします。ふしてください。 さあ、準備としてね、周りに添える、え、 トマト、ミニトマトですね。これも代のり のミニトマト半割にしておきます。え、 なんかね、この辺同南から地下が消えた。 え、魚の地下ですね。今地下って全くい なくなったんですよ。前はね、それこそ前 ってもう5年くらい前は1時間か2時間 やってれば地下が100匹から150匹で 釣れるほどうじゃうじゃいたんだけど、 えー、温暖化の影響で地下がいなくなった 。驚くことにですね。かずさんから聞い たら青森の八のでもあれほどいた地下が今 1匹もいないと。え、例えるならね何から 何が消えた?例えば同南から地下が消えた と同じようなこの言い回しでね、何かえ、 例題を出してみてください。はい。ふ太郎 。うん。うん。うん。うん。うん。はい。 ふ太郎の答え。研修旅行の夜に部屋から 踏太郎が消えた。そうです。ふ太郎はお 仕入れの中で女の子とイチイチしてました 。イチイチ。そんなふ太郎です。いい感じ になりました。ちょっとこの焦げ目が うまいですからね。これで大体今8分、8 分経過か終わりです。揚げてみましょう。 なオリーブオイルを取るために隣に綺麗な でこのキッチンペーパーにね、吸わせる 感じでやってください。油油しすぎると ちょっとムーンとするんですよ。食べてる 時は美味しいけど。こういうね、配慮が1 つ1つの料理を美味しくします。油落とし ましょう。ホイル付いてたやつを、え、と 、トイ取って、今度さっきの言ったソース を煮詰めます。煮詰めます。あの、とろみ がつくようにね、1回これで煮詰めて ください。とろみをつけると覚えて ください。ま、本当に30秒もやればいい とこ。はい。とろみついたらはい、終了 です。ぐらいの感じで見つけてください。 はい、完成です。 いざ実食。ちなみにこのお皿はめぐ水から 新築ていただいたお皿です。ありがとう ございます。はい、じゃあより君の農園で できた、えー、ピーマンに肉詰ピー ピーマンを食べてみましょう。 ミニトマト。まずね、ミニトマトから食べ てみましょう。畑の味がするかな? [音楽] うん。うん。うん。 え、すごい畑の味がします。この畑の味 っていうのはね、そうです。豊えと夏川 ゆいのドラマ。青い鳥。え、青い鳥って 驚きましたね。清隅の駅。清隅の駅ってね 。え、長野県ですか?え、なおさん てっきり清隅の駅って本当にあると思っ たらあの駅舎とかは本物なんですけど違う 駅名でした。驚きましたね。当時の夏川 ゆいなおさんは系の農会の中で1番美人 だったと思います。食べてみましょう。 最高にミニトマト美味しかったです。 すごく畑の味がしました。あ、そのが中で 畑の味って言ってました。野菜の。さあ、 食べてみましょう。さっき煮詰めたこの トロットロのこのソース。はい。はい。 なぞってください。なぞってください。 こうやって食べてみましょう。 [音楽] あ、 うん。 [音楽] 野菜は鮮度が命。もぎたて最高です。ま、 もぎたてって言ったけど吉がいつもいなの か知りませんけど。ありがとう。おいしい 。

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