【梨と蓮根の胡麻サラダ】【モロヘイヤオクラ納豆】４毒抜きの副菜でバランスを整える

【梨と蓮根の胡麻サラダ】【モロヘイヤオクラ納豆】４毒抜きの副菜でバランスを整える

笑顔幸せご飯です。私は最近皆さんにあの 副菜を作りましょうということを提案して いきたいと思っています。で、あのそれは ねもうメイン料理のあのそうされたお料理 は若い方が本当によく作ってくださって いるから私の出るではないなと思ったん ですね。で、あの、え、私は昔ながらあの 、伝統的な和食、いわゆるお袋の味という 愛情料理をお伝えしたいなと思っています 。で、今回は梨しと、え、レコのサラダを 作りました。あの、昔からこれは作ってい ました。その昔はマヨネーズで作ったん ですけれども、今回はごまを割と多めにし て、えー、ごまえという感じのサラダを 作りました。とレコは食感が シャリシャリっとしていて、とっても 爽やかにあのいただけます。是非お作りに なってみてください。それから今物が 少ないんですけれどもおらとかモイヤは まだあります。え、それを納豆と合わせた ものをご紹介しようと思います。え、副は 愛情の現れですにメイン料理を作って しまえば後は面倒だなという風に思いがち かもしれませんけれども、食卓が賑やかに 皆さんの心が幸せに包まれると思います。 あの、1日お外でいろんなこと思いをして 帰ってきてご飯の時にああ、美味しいって いう言葉が聞けたらとても幸せになりませ んか?材料はレコと梨し。それに、えー、 ヒジキ、ほんの少々でいいんです。本当に 1つまみか2つまみぐらい。これをあの、 戻しておきます。 戻しておきます。もうちょっとかな? いくらなんでも少なすぎるかな?もう1 つまみ入れましょうか。 もう1つ。 それから、え、ニン参ンの細切りと キュウリの薄切りを入れようと思ってます 。 え、まずあの、レコンです。え、 ここの先のここね、もう、もう、もう私の 動画を見てくださってる方は毎度毎度の ことでね、あの、耳にタコかもしれません 。え、でもここ、あの、えー、節のところ 大事に使っていきます。 連コンの命の元みたいなそんな感じがし ますね。は、どうかな。ちょっと買ってき て23日経た経っているから茶色くなった とこだけちょっと剥きますか。 それからニン参ンの細りを入れちょっと だけね色りにね。 いろんな種類のね、お野菜がね、体に入 るって大事なことかなと思うので、私は 思いつく限り野菜室にあるものをなんとか 入れていこうかなと思っていますけれども 、 昔チャングというね、あの番組があったん ですけど、あの中で味を描くという言葉が ありましたけど、これとこれは合うかなっ ていうっていうのはね、あの、とっても 大事かなと思うので、あの、味が相性も ないものは混ぜないでくださいね。で、 えっと、レコンとニン参ンとヒジキは 茹でます。で、さっきね、あの、茹で物を したお湯に冷たいお水をこういう風に セットしてあったんです。するとこのお水 があのもう60°ぐらいいってますね。 でね、これをおっと こうしてあの茹で物に使うと、え、 ちょっとエネルギーを、え、無駄にしない で住みます。で、レコとかコ類はお水から 茹でていいので、今このお湯が60° ぐらいありますけど、この中に入れて茹で ていきます。そしてヒジキも一緒に茹でて しまいます。 生のままでいい野菜たちですね。キュウリ は薄切り。 おおおお。どんどんどんどんいろんなとこ にキュウリ君が暴れています。 君そんなに暴れないでよ。 ちょっとね、時間を押してるからね、私の 心が暴れているんです。 ちょっとだけ塩をしてほんのちょ少しでも ちゃんとキュウリの水分出ますから塩をし てちょっとだけあのキュウリから水分出し てみサラダが水っぽくなるのを防ぎます。 梨しって種類によってはね早く悪くなるの があるんですよね。だから美味しすぎて 食べないといけない。まあ、多すぎで どなたかに差し上げないといけないって 言った方がいいかしらね。 でもお食事の中に、え、取り込めば、えー 、食べられないことはないと思います。 あの、甘いけれどもね。 これザにあげて冷ましておきますね。 [音楽] これであのサラダの材料が全部下ごしでき ましたので、え、ごまを吸っていこうと 思います。あの、フードプロセッサーでも できますけれども、今日はすりバチで吸っ ていこうと思います。ちょっと在庫がね、 え、大さじ3倍ぐらいです。で、これでと 、え、大さじ5杯あれば、あの、練りごま 使わないで済みますけれども、今日 ちょっと在庫が少なかったので、その残り の分を練り駒を使おうと思います。 [音楽] ちょっとあの、油が出るまで吸っていき ます。で、ネビマを使うから今回をそんな にあの、え、油が出るまで考えなくても いいんですけれども、すりごまだけで作ら れる方は、あの、ちょっと油が出るまで 吸ってくださいね。これ瓶に残っているの がこれだけで大さじ1杯ぐらいかな。で、 あの、練り駒はね、冷蔵庫に入れてしまう と固まって、あの、使い立手が悪いので、 上温で、あの、置いておきますね。 よいしょ。 で、混ざり方が悪かったらここで酢を入れ てしまいます。 小さじ12 ぐらいかな。を入れちゃいましょうね。 で、あとちょっと塩味も入れたいので、 えー、ここに 赤梅、え、我が家の今年の梅干で撮ったの ですね。綺麗な色だ。これ1年使ってる間 に色が悪くなっていきますけどね。 うん。うん。どうしようかな。ちょっと だけ 持ち込米雨。これで 700円しないってことが分かったら しょっちゅ使使いたくなっちゃいますね。 大さじ1弱入れました。後にここに マヨネーズを入れていたんですよね。でも その必要がなかったの。 うん。 これで 合わせていきます。 [音楽] ちょっと鍋の底に残ってた野菜。 これから。そして キュウリはね、ちょっとだけ水を絞ります ね。 で、え、梨しの甘さが、あの、助けて くれると思いますの。もう長年作ってる サラダなので、改めてあの、4抜いたから と言って、あの、考え出したわけじゃ なくって、ここからマヨネーズを抜いたと いうだけなんですけどね。あの、ほら、 もう何にも考えないで昔こういうものに マヨネーズを入れてたということですよね 。 醤油で味を補います。 あの、醤油を足したことで味が落ち着き ました。あの、味見して何を足せばいい だろうって考えるのもちょっと料理の 楽しみですね。 え、はい、できました。レコンと梨しの ごまサラダです。汁とレコの食感が とっても美味しいんです。え、果物を諦め ていた方、こんな形で少々取り入れてみる こともできます。でも、え、重大なご病気 を直そうとしている方はこのサラダも ちょっと遠慮していただいた方がいいかも しれません。ごめんなさいね。え、納豆と 、えー、茹でた倉とモ屋全部3つ合わせて いただこうと思います。あの、食べる器の 中で作ってしまいます。私納豆の器を洗う のが嫌いなんです。ということでね、子供 、あの、子育ての頃娘にあの、納豆を利入 にあげなかったら彼女は未だに納豆が嫌い なんです。 これでこうして少し納豆を混ぜたら、え、 まずどっちから行こうかな?混ざりやすい 方もかな?混ぜ合わせますね。 ちょっと段階を折ってね、こうやって丁寧 に混ぜてあげないと混ざらないみたいなん ですよね、これ。ちょっとね。 はい。そしたら次はおら。ちょっと ちょっとおら茹ですぎました。あの3、3 本ぐらいで良かったみたい。 ちょっと多かったですね。 あの、ここから先を皆さんお好みでお好き なものを入れてってください。私はここに あの剥きまですけれども、ちょっと傷つけ ながら入れてあげたら香りがいいかな。 ちょっと恥ずかしい。ちょっと綺麗にし ときましょう。 我が家の日常をご覧に出てるような感じ ですね。はい。え、これが納豆の色々です ね。あの、今日、あの、今日の栄養がこれ で取れるような気がします。え、美味しい ご飯は皆さんの体を健康にしてくれます。 こんな風にあの彩取りというか色々な食材 を取り入れてあの健康になっていただけ たらいいなというご提案です。今日はあの アジを焼きましたけれど、今日ねお友達、 九州のお友達がですっ て初ヘベスです。切っただけでとっても いい香りがします。それからこれが、え、 と豆腐の観点寄せ。昨日と京都のお風に なります。そして、え、レコンと梨しの ごまサラダですね。マヨネーズなしで サラダができてます。それから、え、納豆 の 今日はこんなところでいただきます。 [拍手] [音楽]

副菜を充実させると、食卓が賑やかになりより健康的になります
そのまま頂くと問題ありの果物でも、他の食材と合わせて甘さを抑えていただくことも可能
食事中だと糖新生も起きにくいと思います

材料
蓮根
梨
ひじき
人参
きゅうり
すりごま
練りごま
酢
梅酢
醤油少々

モロヘイヤオクラ納豆
材料
納豆
オクラ
モロヘイヤ
磯海苔
ごま

「まごはやさしい」に照らし合わせると
ま＝ 豆類　豆腐
ご＝ ごま　サラダに
わ＝ わかめ など海藻　岩のり
や＝ 野菜たっぷり
さ＝ 魚類　
7し＝ しいたけなど　えのき茸
い＝ 芋類　味噌汁に

「まごはやさしい」
1日の中でこれらの言葉に当てはまる素材を食べていると、栄養的に大体良いと言われています
私は2、 3日の献立の中で食べられたら良いかと思っています

笑顔のエプロンチャンネルについて

心と体と魂を整える料理と調理法をご提案中

藤沢市を中心に子供たちが健全に育っていくことを願って、子育て中のお母さんを中心に料理教室を35年展開してきました。

ベースになっている料理の考え方
①母親　②祖母　③倉島料理学校（羽仁もと子系列） ④東城百合子先生　
⑤真弓 貞夫先生　⑥吉野敏明先生

これから取り入れていきたい料理の考え方
霊性を高めるご飯　
　森井啓二先生　光田秀先生

このチャンネルでは、4毒を抜くことも 取り入れていきます
特に小麦粉、油に関しては100% ゼロ
甘いもの、乳製品は私が30数年料理教室をやる中で少なくするようにと言う提唱をしてます。
私自身もこの2つによる体への影響は受けてないと思っています。
甘みと乳製品に関しては極力少なくしましょうと提案をしていきます。

食事は健康面だけではなく 喜びによってほっとする部分もあると思いますから
その範囲内ではかぼちゃ、サツマイモ、果物など利用します。

100%よしりん先生の考えに則った料理ではないと言うことをご承知くださるととても助かります。

主婦として家庭生活を営んでいく上で大切に心がけている事は判断基準 をどこに置くかです。

「これは自然に近いか、遠いか」　　という物差しです。

　食べ物は 季節に沿ったもの、添加物のないもの、体に良いものを積極的にとり入れ、 輸入食品、 消化吸収に自分の大切な内臓を使ったとしても体に何の益にもならないものは取らないようにしています。
日本の四季を大切にし、季節に合った食材をと心がけています。
冬の食材は体を温めてくれますし、夏の食材は体を冷やしてくれます。その季節、その季節に合った身体を作ってくれていますから、季節感を大切にしています。

日本人が日本人として食べるべきものがある、昔から伝えつ作られてきた大切な料理を伝えて行きます。

日本人としての霊性を高められるしょくにつながるようなレシピ提案をさせていただきます。

長年の台所経験者として提案できる料理を工夫します。

皆様の台所で定番としてご利用いただけたらとても 幸せです

＃小麦粉、植物油、乳製品、甘味不使用
＃４毒抜き料理
＃日本料理
＃お袋の味
＃食文化を大切に
＃霊性を高める食事
＃東城百合子先生
＃森井啓二先生

皆様に お願い

新しいチャンネル
「 もっと幸せな子育て」

新しい投稿
家事を大切にするとお母さんの間も育つ

　
長年若いママさん達と料理教室をさせていただき、伝えたいメッセージがたくさんあるので、 新しいチャンネルでお届けいたします。
安心して楽しい子育てにお役立ていただけたらとても幸せです。

子供たちは宝物です。大人の幸せな気持ちが子どもさんを豊かに健やかに育てると思います。不安感のない安心子育てをご一緒に考えていきましょう。