【透析】朝昼夕のモデル献立を紹介します
こんにちは。ICメモリアル病院投石 チャンネルです。 今回は視聴者様のリクエスト企画です。 色の1日のモデル立てを紹介します。 ポイントやレシピの紹介もありますので 是非最後までご視聴ください。 今回の内容です。日々の食生活の中で1番 の悩み事といえば本立てですよね。今回は 真似するだけで投石色に調整できる1日の 献立てを紹介します。 [音楽] 献立ての基本はエネルギーを確保するため 1日3色しっかりと食べることタンパ質 食品を毎取るように意識することカリウム リン塩分は適量にすることです。 では早速献立てを見てみましょう。 こちらが朝食のコンテです。食パン、 バター、チャム、スクランブルエッグ、 海層サラダ、入酸金料です。 [音楽] 栄養化はご覧の通りです。 1人分の材料です。 スクランブルエッグは後ほどレシピをご 紹介します。 [音楽] 朝食のポイントです。朝は忙しい時間帯で もあり、簡単に済ませがちですが、卵など 手軽に取れるタンパク質食品を取り入れる ようにしましょう。またバタージャムで エネルギーアップし、海装や婚で植物繊維 をアップしていることもポイントです。 次に昼食の献立てです。ご飯、鮭のちゃん 焼き風、マーボ豆同腐、白菜のおひし、 安陰風プリンです。 昼食の栄養化はご覧の通りです。 茹でてから使用する野菜は茹の栄養化で 計算しています。 1人分の材料です。チケのちゃんちゃん 焼き風とアンニ風プリンは後ほどレシピを ご紹介します。 昼食のポイントです。ご飯が進むよう更辛 料を効かせた料理がおすめ。おひは ゆでこぼす工程があるためおすめの調理法 です。 はマグネシウムを取ることができ、手作り デザートにMCTパウダーを使用すること でエネルギーアップをすることができます 。 アンニン風プリンに使用したアーモンド ミルクについてです。アーモンドミルクは 牛乳と比較してリン、カリウムが約1/9 と少ない特徴があります。またビタミンE やオレインさんが豊富です。 牛乳と比較するとエネルギーやタンパ質は あまり取れません。 今回使用したアーモンド効果ですが、ここ で気になるのが添加物に含まれるリ酸です 。PH調整剤や入荷剤などが使用されてい ますが、以前メーカーに問い合わせた ところリンさんは不使用とのことでしたの で安心してご使用いただけると思います。 次にMCTオイルについてです。MCT オイルは消化吸収が良い、エネルギーの 利用効率が良い、癖がない、油っこさが ないなどの特徴があります。使用する時は 加熱せずに使用することが推奨されてい ます。 [音楽] 今回使用したMCTオイルは日MCT パウダーです。MCTオイルは数摂取に よるお腹が緩くなることがありますので、 初めての方は大さじ1杯から取るようにし ましょう。 最後に夕食の献立てです。ご飯、とんかつ 、青ナとしじのごまびたし、ビーフン サラダ、用なし感です。 [音楽] え、はご覧の通りです。 1人分の材料です。青と締めジの ごまびたしは後ほどレシピをご紹介します 。 夕食のポイントです。上げる工程は エネルギーアップの他水分量を減らすこと にもつがります。また冷でB分を使用する ことでエネルギーアップをすることができ ます。小松菜は茹でるとカリウムが大幅に 減少することが特徴的な野菜の1つです。 [音楽] こちらが1日分の栄養の合計です。 エネルギー1889KC 、タンパ質73.4g 、塩分6g、カリウム1702mg 、リン926mg です。 ほぼ基準値に沿った栄養化になりました。 こちらの基準値は身長170cmの方の 場合で計算しておりますので、エネルギー の調整が必要な場合はご飯を170gから 150gにするなど調整してみましょう。 ここからはレシピの紹介です。まずは ふわふわスクランブルエッグです。材料は ご覧の通りです。 作り方は四角にカットしたピーマを炒め、 トマトはゆきしてから四角にカットして おきます。フライパンに牛乳とバターを 入れ、軽く沸かします。 ここに卵を入れます。ここでポイントです 。スクランブルエッグは卵を溶きほぐして からフライパンに入れたくなると思います が、是非とかずそのまま入れてみて ください。そのまま入れた卵の黄を崩さ ないように気をつけながら白身に火が通る ようにゴムメラで混ぜていきます。 焦げつかないように気をつけましょう。 白身に火が通ったら黄を崩して火を通し ます。全体に火が通ったら塩胡椒で味を 整えてスクランブルエッグに野菜を 盛り付けて完成です。 非加減が難しいですが是非試してみて ください。 次に鮭ケのちゃんちゃん焼き風です。材料 はご覧の通りです。 作り方はキャベツはザ切り、玉ねぎは 5mm幅に薄切り、えのきは石付きを取り 1/2にカット。ニン参ンは皮を剥き タザ切りにして全て茹でておきます。 フライパンにバターを入れて熱し、鮭ケの 両面に焼き色をつけ、鮭に茹ておいた野菜 を乗せ、混ぜ合わせた調味料を回しかけ、 蓋をして約10分間蒸焼きにします。 火が通ったら食器に盛り付けて完成です。 野菜を下ですることでカリウムの減少と共 に火が通りやすくなります。 次にアンニー風ンです。材料はご覧の通り です。作り方は鍋にアーモンド効果と粉を 入れ日火にかけます。沸騰したら混ぜ ながら1分ほど加熱し、火を止めてから MCTパウダーと砂糖を加えてよく混ぜ ます。この時MCTパウダーが混ざり にくい場合は泡立て機を使用すると 混ぜ合わせやすくなります。 器に移して粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固め 感とパイン感を盛り付けて完成です。 最後に青と締めジのごまびたしです。材料 はご覧の通りです。 作り方は小松菜を4cmにカットし、 締めじは石好きを取っておきます。足汁に 調味料を加えて沸騰させ、そのまま小松菜 と締めを加え、沸手から12分間火を通し ます。出汁が冷たいと野菜の色が悪くなっ てしまうため、出汁を先に沸騰させておく ことがポイントです。食器に盛り付けて 白ごまを振って完成です。 醤油についてです。今回のレシピで使用し ている醤油は人感用の出し割り醤油を使用 しています。こちらは通販や一部の薬局 などで購入することが可能ですが、 スーパーなどで手軽に購入することはでき ません。 スーパーで購入する時は塩分量と一緒に カリウム量にも注意していただきたいです 。き行マの40%原醤油がおすめです。 [音楽] 今回は1日の献立てを紹介してみました。 いかがでしたでしょうか?日の食事で 細かく計算することは難しいと思いますが 、写真で目安量を想像していただけると 嬉しいです。また1度だけ調味料を軽量し て調理してみることで味付けの目安を感じ ていただけると思います。何か1つでも 参考になると嬉しいです。 投石色の基本はこちらの動画をチェックし てみてください。 また食材ことの特徴であるリタンパク質費 の最新表は概要欄からダウンロードする ことができますので是非ご活用ください。 概要欄はスマートフォンの場合動画の タイトルをクリックすると見ることができ ます。 次回は投石色の出汁の取り方について紹介 します。原には出汁を活用するといいと 言うけど、昆布はカリウムが多くどうし たらいいかお悩みの方必見です。パック 出しについても解説します。是非ご覧 ください。また2ヶ月後にお会いし ましょう。ご視聴ありがとうございました 。 [音楽]
【こちらは透析をされている方やそのご家族に向けての動画です】
📊《リン／たんぱく質比の表はこちらからダウンロードできます》↓
https://drive.google.com/file/d/1dUCDhBTG65V7KU1W1tLVDxylVwga-Gxr/view?usp=sharing
今回は視聴者様からのリクエスト企画です。
日々の食生活の中で１番のお悩みと言えば献立を考えることですよね。
今回は真似するだけで調整できる１日分の献立とポイントを紹介しています。
最後にレシピの紹介もありますので、是非最後までご視聴下さい。
こちらの動画が少しでも参考になれば幸いです。
⭐️カリウムの基本について
⭐️リンの基本について
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1 Comment
参考に成りました。アーモンド効果良いですねぇ。