【おうち居酒屋】ナス、きゅうり、ゴーヤ、みょうがで作るビール泥棒なおつまみ
こんにちは、平凡な夫婦です。
今回はビールがごくごく進む夏野菜おつまみを作って夫婦晩酌を楽しみました。
夫が体調不良でダウンしていたので半月ぶりの晩酌でしたが、改めて食べる飲める喜びを感じられました！
みなさまも体調を崩さぬよう美味しいものを美味しく楽しみましょう♪
【メニュー】
出汁たっぷり旨塩サラダ（00:36）
ゴーヤの味噌炒め（02:19）
ナス餃子（04:23、08:33）
夏の薬味と卵黄漬けの崩し豆腐（07:12）
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次回のおうち居酒屋（紅生姜からあげ）
前回のおうち居酒屋（夫のひとり晩酌）
【レシピメモ】
■出汁たっぷり旨塩サラダ
キャベツ 1/6玉
きゅうり 1本
(A)ごま油 大さじ1
(A)鶏ガラスープの素 小さじ1
(A)白だし 小さじ1
(A)酢 小さじ1
(A)にんにくチューブ 3cm
塩昆布 約2つまみ
①キャベツときゅうりは千切りにし混ぜ合わせて器に盛る
②①の上に塩昆布をのせ、食べる直前に混ぜ合わせた(A)をかける
■ゴーヤの味噌炒め
ゴーヤ 1本
サラダ油 大さじ1
(A)味噌 大さじ1
(A)醤油 小さじ1
(A)砂糖 小さじ1
(A)水 大さじ2
(A)一味唐辛子 小さじ1/4〜
①ゴーヤは縦半分に切りタネとワタを取り1cm幅に切る
②フライパンに油をひき中火でゴーヤを炒める
③ゴーヤがこんがり焼けたら混ぜ合わせた(A)をかけ水気がなくなるまでサッと炒める
※唐辛子はなくてもおいしいのでお好みで辛さを調整してください
■ナス餃子
ナス 3本
(A)豚ひき肉 200g
(A)ニラ 2本
(A)しょうが 1片
(A)にんにく 1片
(A)醤油 大さじ1
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
からし 適量
①ニラ、しょうが、にんにくはみじん切りにし、豚肉、醤油と合わせて粘り気がでるまで混ぜ合わせる
②ナスはヘタを取り縦半分に切る、上2cmを残してさらに半分になるよう切り込みを入れる
③ナスの切り込みにに薄く片栗粉をまぶし6等分にした①のタネを挟む
④フライパンに油をひき中火でナスの皮を下にして焼く
⑤2分ほど焼いたら弱火にしフタをして4分蒸し焼きにする
⑥ナスを裏返したら中火にし3分ほど底面がこんがりするまで焼く（油が多い場合はペーパーでふきとる）
⑦器に盛りからしをつけて食べる
■夏の薬味と卵黄漬けの崩し豆腐
絹豆腐 1丁
大葉 5枚
みょうが 1個
(A)卵黄 2個
(A)醤油 大さじ2
①小さな器に(A)を入れ冷蔵庫で1晩漬ける（2つの器でまとめて作ってもOK）
②絹豆腐はペーパーで包みしばらく置き水気をとる
③大葉は千切り、みょうがは薄く輪切りにする
④器に手でちぎった豆腐、③をのせ中央を少し空けて一晩つけた①をのせる
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21 Comments
旦那さん、良くなり良かったですね。私も扁桃腺もちなので辛さは分かります。今回の茄子料理は我が家もよく作ります😊先日も作ったばかり😄茄子のトロトロいいですよね〜✨ゴーヤの味噌味はやったことか無いので早速作ります。紹介して下さり有難うございます😃
旦那様良くなられて良かったです〜
何でも食べられる事は幸せですよね。何時もありがとうございます。那須餃子作ってみますー😊
旦那さま、回復して良かったです🙇
豆腐が気になる。一夜漬けした卵黄と豆腐が旨そう。
健康って大事ですね。気づかいができる人素晴らしい。
作っているとついつい自己中になって、ともに食する人を忘れてしまいます、反省Ｗ。
うちは、ナス餃子🍆🥟ではなく、ほぼ同じやり方で「ナスの肉詰め」にして、ピーマン🫑の肉詰めとセットで盛り付けて、ソースで食べてます😋肉ダネをニラじゃなく玉ねぎ or 肉のみで塩コショウして、ナス🍆の間にINします。
ゴーヤーのレシピ、待ってました！
そして、今日のボトムス、どちらのですか？めちゃくちゃ好きです❤
カラシ振るの、わが家も同じです 笑
いつも夕飯の参考にさせて頂いております。
お使いのまな板（穴の部分が金属）
メッチャ良いですね。😊
宜しければ、どちらの物か教えて頂けますか？
黄身を乗せる時の夫の方…って、この段階で決まってるのがナゾ
私の半分は優しさでできています
に笑いました。
もう半分は…？
夏野菜たっぷりで美味しそうです。うちも今日は飲もう〜
1日に発泡酒2人で6缶飲めるのはすごいです😊うらやましい🎉
うちはどうしても教育費でかかるため、2人で1日2、3本にしてハイボールか焼酎へ移行してやり過ごしています😂
料理初心者なので教えて欲しいです😢キャベツはいつも洗わないで食べてますか？
いつも拝見してます
実家のナス餃子は、ナスを斜めに厚切りして、切り込みを入れたところに肉詰めしてました。
さらに、「焼き」ではなく「揚げ」てまして、天ぷら粉で揚げてました
ナス、あまり好きじゃないんですけど、ナス餃子は食べれました
肉詰めの回数が増えますが、サイズが小さくなるのでオススメです✨
旨塩サラダとゴーヤ、今日作りました😆高一男子も「おいしい！」と言ってご飯食べてました😁夫さん、少しでも早く全快しますように✨️
ナス餃子美味しそう❤うちは最近薄切りした大根を並べて餃子にします😊
お酒は得意じゃないけど、全部作ってみたくなりました！
茄子餃子、味はそのままで食べる時にポン酢+辣油につけながら食べると美味しいですよ😋
ナス餃子作りたいです🍆
ボリューミー😋
いつも楽しく拝見させていただいています
YouTubeの撮影で使用しているカメラ、スタンド、マイク、編集アプリはどのような物をお使いなのでしょうか？
良かったら教えていただけますか？
ゴーヤ味噌作ってみました。白いゴーヤを頂いたのでそれで挑戦。家族に苦いの苦手がいるためやむなく塩揉みして水洗い、絞ってから作りました。とても美味しかったですよ。コレいいかも。
なす餃子も作りました。大好評でペロリ😂また作ります。ありがとうございました😊