エスニックな麺料理！～フォー・ガー～ ナースロボの調理記録 Karte.103【カオマンガイの宴2025＆第三回ニコニコラーメン祭自作部門】

エスニックな麺料理！～フォー・ガー～ ナースロボの調理記録 Karte.103【カオマンガイの宴2025＆第三回ニコニコラーメン祭自作部門】

おはようございます。ナースロボタイプ キーです。本日は鶏肉の4、4カーを作っ ていきます。少し前に大料理、東南アジア 料理として顔漫ガを作ったのですが、 こちらはベトナム料理。美味しい鶏の スープでお米を炊くのではなく麺を入れて 食べていきます。麺は日本では馴染みのお 水冷麺4と呼ばれる平たやつです。今回は 第3回ニコニコラーメン祭りに参加してい ます。なのでしっかりスープを取っていき ますよ。それとこれは最後にしましょうか 。それでは早速作っていきましょう。 今回は鶏辛を使います。こんな感じで水を 垂らして最短1時間できれば一晩放置し ます。あとは両水で残った内臓や血合を 取り除きます。ですが、とても大事なので 、鶏柄を使う時はやってみてください。1 Lくらいの水を用意して、そこに鶏柄を 入れます。1度とこれをしっかり沸騰させ てあげます。靴と沸騰したらお湯捨てて鍋 を綺麗に洗います。ゆでこぼしってやつ です。ここからはスープを作ります。水を 1.5L入れたら1度沸騰させて、ここに 先ほどの鶏辛を入れます。軽く泡が立てる 程度の軽くに調整してあげてください。 ここに青ねぎとニンニクを入れて煮込んで いきます。お次は鶏マ肉の出番です。顔 漫外の時と同様に塩を塗り込んでいきます 。月も顔漫ガと同様トリップを洗い流すん ですが、これは流水でやるのが怖いようの やり方です。大きめのボールに水を貼って そこで揉み洗いします。こんな感じで結構 水が汚れると思います。もらった鶏肉は キッチンペーパーで拭いておくとりですね 。先ほどの鶏肉をスープの鍋に入れちゃい ます。ここから20分軽く泡を脱つ軽くに 押さえつつ茹でます。栄光して作業を進め ましょう。玉ねぎを一た薄切りにしていき ます。今回は全部出しになっちゃいますが トッピングにしたい人は少し残しておいて ください。生姜は薄切りにします。こちら もトッピングにしたい人は少し残します。 そのまま鍋に入れてもいいのですが、今回 はちゃんと焼きます。オーブンや トースター、グリルで焼きますよ。この時 に一緒にスパイスも加熱して香りを出し ます。黒コシとシナモン、そして発角と 軽もんです。ホールがあればそちらを なければパウダーでもOKです。あとは いい香りがしてくるまで焼きます。少し 焦げもつくとより良い感じになりますね。 いい感じに焼けました。あは取りも肉の 茹で上がりを待ってあげてください。 時間になったら鶏も肉だけ引き上げます。 鶏も肉は引き上げてすく氷水に入れて 冷やしてあげます。こうすることで顔が 良い感じに閉まってコラー現の部分もでき ていい感じですよ。肌大まで冷えたらOK です。取り出して水気を切っておいて ください。顔漫の時はこの茹で汁で ストップだったんですが、今回はここに 先ほど焼いておいた玉ねぎとスパイスを 追加します。ここをお好みによるんですが 、予想やナンプラーを少量入れます。入れ すぎるとナンプラー風味になっちゃうので 少しだけです。きつい匂いがしますけど、 ちゃんと加熱すればかなり抑えられます。 この状態で30分から1時間ゆっくり 煮込んでいきます。あとはトッピングの 準備です。今回使うのはカボスレモンや ライモン、す立ちなど換橘が欲しいです。 できる限り薄くカットしてあげるといい 感じですよ。自信がない人はスライス使っ てくださいね。あとはパプチでも良いん ですが、あまり得意じゃない人は水や透明 などをお勧めします。スープが出来上がり ました。あとはこれを越していくだけです 。出来上がりはおよそ600mlを想定し ています。少なければお水を出して調整し てください。はこんな感じ。ちょっと濁っ てますけどいい感じです。あとは味みをし て少し濃い目にします。塩カナンプラーで 調整してください。スープができたら後は 麺ですね。沸騰したお湯を用意しておき ます。今回使うのは4ベトナムのライス ヌードルです。ラーメンというよりうどん みたいな感じの下しまれ方な感じはします 。これは袋の表記通りに茹でるだけ物に よっては前って水につけておくものもあり ます。 茹で上がったらしっかりお湯を切っておきましょう。付け合わせのは生でも茹でたものでも大丈夫。おみに応じて用意します。あとはいい感じに盛り付けて。そうか。完成です。お部屋中にパイスと玉ねぎの香りがものすごくエスニックな香りがします。 [音楽] [音楽] [音楽] スープはこんな感じ。少し済んだ感じの スープになってます。トッピングは鶏肉と 。この時は入れ忘れちゃったんですけど、 フライドオニオンや生姜なんかも入れたい ですね。それでは早速いただきましょう。 とっても美味しい。優しい鳥の風味の お出しにSックさが加わって美味しいです 。そこにカボスの爽やかさと酸味が加わっ て最高ですね。4は特に強い風味がないの で余計数の重要さが今立ちます。私は しっかり出ているので物足りない人をここ にしようまたはナンプラーを入れたらOK です。ところで今日は顔漫ガのおの日。顔 万外ってコメの東南アジア料理なんですよ ね。つまり4は抗義の顔万外と言っても 囲んですね。まあ1夜限りのお祭りです からお寝こぼししてもらうとして実際顔 万外に近い部分も多くどちらかを作って そのまま流用できちゃうと思います。鶏辛 スープの元ベースなん作れますし余った スープはうどんなどでも美味しくいただけ ますよ。皆さんも是非作ってみてください ね。それでは皆さんお大事に。 [音楽]

Part103は鶏肉のフォー、Pho Ga (フォー・ガー)を作ります。
フォーと呼ばれる米の麺、ライスヌードルを使うベトナム料理です。
お出汁は鶏、鶏肉とかぼすなどの柑橘を添えて頂きます。
みなさんも是非作ってみてくださいね。

ちょっと似ているカオマンガイの作り方はこちら！
→sm45138927
→https://youtu.be/zy8N_ADyGX8

本動画は以下の投稿祭に参加しています
「第三回ニコニコラーメン祭」
主催: アクロ 様
告知動画: sm45172932

「カオマンガイの宴2025」
主催: 物体B 様
告知動画: sm45195512
「米」麺と「鶏」使った「東南アジア料理」だから…ね？

音声: VOICEVOX:ナースロボ＿タイプＴ
立ち絵: 捨て犬A
イラスト: いらすとや
SE: otologic, 効果音ラボ
BGM: BGMer

［各種リンク］
ニコニコ動画: http://nicovideo.jp/user/130153578
YouTubeメイン(料理): http://youtube.com/@cooking25euph
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