水ナスを鰹出汁で浅漬けに #おつまみレシピ #なす #一人飲み #おうち飲み #おつまみレシピ
和歌山の水ナスを頂いたので今日は朝漬け にしたいと思います。5分ほど悪抜きをし てカツオで取った出汁はゆっくり冷ました 後生姜天然と一緒にけ込みます。4時間 ほど冷蔵庫で。今日のお酒機種先駆がけ 順冷 から口の味わい。切れの良さがなかなか いいです。今日のつまみにもぴったり。 さて、水ナスの朝漬けはナス本来の味を 楽しむことができます。よく使ってます。
和歌山の水なすを鰹だしで浅漬けに。冷蔵庫で４時間、いい感じに漬かりました。火を通さない茄子は、なす本来の味を楽しめます。
【本日の日本酒紹介】
紀州魁（きしゅうさきがけ）純米 From 和歌山 端麗辛口、キレのいい食中酒。
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