Ciao Nihon
冷やし麺レシピ+Cold Noodles Recipes

俺はとんでもないラーメンを生み出してしまったかもしれない #PR #JOYL



俺はとんでもないラーメンを生み出してしまったかもしれない #PR #JOYL

この夏絶対にリピートさせて見せます。究極に美味しい冷やしラーメンはこいつで決まり。 あ、これやばいわ。醤油ベースのスープなので [音楽] 200ccです。 12345678910。 結構な量入れます。3g ぐらいの小さじ半分なければこ物でいいです。小さじっ杯入れてください。で、ここに米メですね。 [音楽] ごま油を1回ね、冷蔵庫で冷やして取り やすいように感じてください。30秒の時 に豚バレ入れます。 ここに入れます。どのチャーシのバランス です。キにこうこの辺に味を少し米油で 作るピアシラ完成でございます。 [音楽] いただきます。均に引けてるね。あ、これ やばいわ。うまい。 [音楽]

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冷やしラーメン

味の素ラーメン

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★今回のレシピはこちら↓
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【冷やし中華そば】
中華麺…1玉
長ネギ…20g
豚バラ肉…70g
鰹粉…3g
メンマ…適量
小ネギ…適量
ゆで卵…1個
「AJINOMOTO こめ油」…小さじ2
醤油…大さじ2
水…200cc
味の素…10振り
鰹粉…3g
砂糖…小さじ半分
米酢…小さじ1
「AJINOMOTO ごま油」…小さじ1
⭐︎豚バラと茹で卵にアジシオをかけて食べる

【ナスの「こめ油」漬け】
ナス…3本
にんにく…10g
「AJINOMOTO こめ油」…大さじ1半
醤油…大さじ1
酢…大さじ半分
味の素…6振り
⭐︎お好みで塩ひとつまみ

冷やし中華そば

丼に醤油大さじ2、ハイミー10振り、冷水200cc、鰹粉3g、砂糖小さし1/2、米酢小さじ1、黒胡椒、米油小さじ2、ごま油小さじ1、長ねぎ20g入れ冷やしておく
豚バラ70gと中華麺1玉茹でキンキンに冷やし水気を絞り、メンマ、小ネギ、茹で卵と共にスープに入れ完成
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40 Comments

  1. @キウイ-1ak

    メンマを作ったことないのですが
    市販のじゃなく手作りのだと更に
    グレードアップなラーメンになりそうですね😊是非🙏レシピを！

  4. @きなこもち-i2c

    これは美味そうですねー
    明日早速作ってみます。

    パイセンお願いなんですが、丸亀製麺がデフォの冷かけうどん販売しないんでレシピお願いします！めっちゃ好きな味なんで何卒🙇

  5. @たけぴょん-g1y

    ついに、山形名物の冷やしラーメンを家庭で作る方法が！😢冷やしラーメンて書いてても出てきたら冷やし中華がほとんどなんだよな。嬉しいわ☺️

  6. @Ayame2wei

    レシピが取っ付きやすくて実践しやすいのがいいですね

    リュウジさんのレシピのおかげで最近料理が楽しいですわ

  8. @hadasuiRange

    冷やしラーメン出してるお店もけっこうあるけど自分でわりと簡単に作れそうなやつは今までで見たことがなかったのでこれ見て作りたいと思った

  13. @世理-j7m

    ますます家でしかラーメン食べる気がしなくなるレシピありがとうございます🥰

  19. @fumiep808

    これだって簡単そうでやること結構あるから、誰か作ってくれたら、本当に嬉しい。

  28. @EXCEL-p7s

    さっぱりだけど、油のコクもでていてめっちゃ美味しいそう😋
    何杯もおかわりしちゃいそうなので食べすぎ注意ですね😊

  29. @canm4419

    冷やしラーメンのコツと言うか
    成功するコツは冷やした時に固まらない
    油を使う事なんですよね。
    油が無いとラーメンにならないけど
    ラードだと固まっちゃうで。

  30. @森岡利彦-c6n

    私も違うかたちで冷やしラーメンをつくっています。スープは澄み切った鶏がらスープと鰹節の一番出しを合わせて､薄口醤油で味を整えて､酸味を梅干しの裏漉しを加えて胡麻油を軽くかけます。チャーシューは鶏胸肉を茹でてレアー気味に仕立てたものを使います。

  34. @市古真一-l7y

    エビス
    「師匠…けっこうめんどくさいことやってんね。」

    リュウジ
    「お前と違ってズボラじゃねぇから(￣ー￣)」

  38. @優-o4j

    リュウジさんのは材料が簡単に手に入る物ばかりでいつも助かるし、レシピどおりに作れば本当に美味しい物ができるのが嬉しいです。
    いつも真似して作ってます😄ありがとうございます。

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