【夏野菜の簡単レシピ】また作りたくなる9品｜40代女性のシンプル＆健康レシピ

【夏野菜の簡単レシピ】また作りたくなる9品｜40代女性のシンプル＆健康レシピ

The hot days continue—how are you all doing? Today, I’ll be sharing simple and healthy recipes using summer vegetables. Rice (1 cup, soaked 30 min), dashi (160 mL water + dashi granules), sake, soy sauce, mirin (1 tsp each) Add the whole green peppers. Tear the aburaage (fried tofu) into pieces. Chirimen jako (baby sardines) go really well with green peppers. If using a clay pot, start with high heat. Once it boils, reduce to low heat and cook for 10 minutes. Dashi (50 mL water + dashi granules), soy sauce, mirin (1/2 tbsp each) Soak the cut tomatoes and chill for at least 1 hour in the fridge. After 10 minutes on low heat, turn off the heat and let it steam for 10 more minutes. Now let’s make ratatouille. As long as you have onion and garlic, you can use any vegetables. This time I used zucchini, eggplant, and bell peppers—classic summer vegetables. Removing the white ribs from bell peppers makes them sweeter. It’s so soft, you can break it apart with chopsticks. I removed the stems—but even those taste delicious! The kitchen is filled with the aroma of green peppers. Once the garlic is fragrant in the olive oil, Stir-fry in this order: onion → eggplant → zucchini → bell peppers. Crush the whole canned tomatoes (200g) well by hand. Coarse salt (1.5g, a heaping 1/4 tsp), sake (1/2 tbsp), pepper, herbes de Provence (or bay leaf) Steam on low heat for 10 minutes, then turn off the heat and let sit for 5 minutes. Soak the onions in water to reduce sharpness. Canned tuna (1 can, lightly drained), vinegar (1.5 tbsp), soy sauce (1 tsp), sugar (1/2 tsp), black pepper Tuna contains omega-3s, so it’s good to have a bit of the oil. Stir-fry for about 5 minutes to evaporate the moisture. If you want to store it longer, add more salt. Next, we’ll make a veggie sauce to go over chicken or bread. This is my usual onion-tomato dressing, with sautéed eggplant in olive oil added in. Vinegar (2 tsp), salt (1g), pepper It tastes great over a thin chicken cutlet! Now for an easy eggplant dish using the microwave. Poke holes with a skewer, wrap in paper, and dampen thoroughly. Wrap it in plastic wrap to keep the steam in. Microwave for 2 minutes at 600W per 100g of eggplant. Soak myoga in water, and place shiso on damp paper to store. That way, they last longer. Chill them on a cold pack. By not soaking in cold water, the color stays bright and vivid. Wrap the tofu (150g) in cloth and drain the water. You can use basil instead of shiso—it’s also delicious. Umeboshi (about 1/3), olive oil (1 tbsp), soy sauce (1/2 tsp), myoga, shiso leaves Rub okra with salt, rinse, then microwave at 600W for about 1 minute. It’s creamy like cream cheese. White sesame paste (2 tbsp), soy sauce (2 tsp), sugar (1 tsp), bonito flakes Since it’s tofu, eat it by the next day. Let’s make a pea sprout salad. Remove the seeds from cucumbers to avoid excess water. Sesame oil, vinegar, soy sauce (1/2 tbsp each), white sesame seeds Done in no time! (But doesn’t keep long.) Chop up some easy-to-find aromatic herbs. My fridge usually has green onion, myoga, and shiso. Katsuo tataki (seared bonito) It looks like beef, but it’s actually fish. I prefer fish over beef, honestly. Pile on lots of herbs, sprinkle coarse salt, and drizzle sesame oil. I was going to cook chicken, but I was too tired—so boiled eggs it is. Once 1cm of water boils, cook over low heat for 7 minutes. When it’s hot, even standing in the kitchen is tough. …but I think I handle the heat pretty well. Still, quick recipes are always appreciated. When veggies are the focus, you can eat a lot more. In your 40s, your appetite really drops—it’s frustrating. That’s why I want to be mindful of what I eat every day. Boiled eggs made in a Staub pot taste amazing! I usually pour the veggie sauce over chicken, but it works with eggs too 👍️ Let’s eat! …This green pepper rice is seriously good! It’s easy to make, so please give it a try. Thank you for spending time with these beautiful summer veggies!

こんにちは、いつもご視聴ありがとうございます。
今回は、夏野菜を使った健康的な簡単レシピの紹介です。一部は作り置きにもできますが、本当に簡単にできるので、作ってすぐ食べるのがオススメです。40代女性のための、健康と手間のバランスを考えた、程よいおかずです。
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【目次】(612)
00:00 – イントロ
00:25 – ピーマンご飯
01:32 – トマト出汁醤油漬け
02:10 – ラタトゥイユ
05:13 – ピーマンとツナと玉ねぎのマリネ風
06:25 – トマト・玉ねぎ・ナスの冷製カポナータ風ソース
07:20 – 梅ナスミョウガあえ
09:21 – オクラと豆腐のごまあえ
10:27 – 豆苗ときゅうりのさっぱりサラダ
11:22 – 鰹のタタキ薬味がけ

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📷️【Instagram】
https://www.instagram.com/akarispmt
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📝レシピ【メンバー限定】
※材料は目分量になります、基本的には味見しながら自己調節or各ご家庭の味で作ってください。
https://www.youtube.com/post/UgkxtybXBiYKFv6taDYdewLrQZv0P9FaVrFV
(Googleドライブ経由での共有PDFファイルになります。ダウンロードしてオフラインで使用可能、動画リンク付き。)
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【お弁当メンバーシップ】
https://www.youtube.com/channel/UCy-IR8eqnAcyyq3LM2IHC5Q/join

☑️興味のある方は、チャンネル説明欄(トップページの【さらに表示】)をチェック
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【Akari】
1985年生まれ
💊薬剤師
🍅野菜ソムリエ
レシピ本📕包丁もまな板もいらない 10分弁当(KADOKAWA)
レシピ本📕材料同じでも 毎日違っておいしい 1週間1000円 10分弁当(KADOKAWA)

お弁当はもともと自分用に作っていたものを動画投稿していましたが、
2023年から、仕事を辞めて動画配信用に撮影しております。
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【使用している調理器具】

◎ステンレス鍋
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商品名：宮崎製作所 ジオ 行平鍋 18cm
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商品名：宮崎製作所 ジオ 両手鍋 20cm
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◎ステンレスバットセット
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◎片栗粉の容器
商品名：家事問屋　粉もの缶
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◎キッチンペーパーホルダー
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◎スケッパー
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◎おろし金
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◎猫の鍋敷き
商品名：猫の鍋敷き（瞳はグレーです）
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◎檜のまな板
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◎フライパン
商品名：パール金属 フライパン 26cm IH対応 ブルーダイヤモンドコート HB-1210
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【使用している器について】
オンラインのうつわ専門店で購入しております。
よく利用するのは、うつわやまほろさんですが、特にここで買うというお店は決まっていません(Google検索で探して、よかったのがあったら買っている)。

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【楽曲提供】
効果音：オトロジック(CC BY 4.0)
【株式会社Pinguino】

🍅イラスト
なおちゃん@スマイルクリエイター
https://www.instagram.com/naochan_illustrator/

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