唐沢そば集落の名物やまっちそば【根橋屋】長野県山形村

皆さま、新年おめでとうございます。

さて、新年１発目のグルメは長野県山形村の村外れにある「唐沢そば集落」のそばです。

長野県松本市の程近くにある山形村の唐沢集落には江戸時代の頃に水車で精米したり粉を挽く習慣がかつてあり、そんな水車で精製したそば粉で自家製のそばを振る舞ったという歴史があります。

その後、この集落では明治時代にそば屋を出すようになり、何軒も立ち並ぶようになり今に至るというわけです。

そんな唐沢そば集落へどんなそばか味わいに来たんですが、荒涼とした冬の景色が広がる通りに立ち並ぶそば屋は定休日や休業が多いもよう。

何軒か開いていたお店の中、選んだのは【根橋屋】さん。

知る人ぞ知るそば集落のそば、一体どんなものだったのか！？