そうめんアレンジレシピ！体に優しい！わかめにゅうめんの作り方
ヤッホー。皆さんいかがお過ごしでしょう か?高建鉄でございます。まあ暑いですよ 。この8月の朝や。まあ偉いことになり ます。もう本当料理もしたくないという方 も多いかもしれません。ただその熱中症 予防のためにエアコンをね、ま、ガンガン 皆様 お家でエアコン生活が続いてると思うん ですけども、やっぱりそうなるとちょっと 体がだるくなってきたり、こう体が冷え すぎたり、そういう時に簡単にできて ちょっと体があったまるような、ちょっと 体温調整がしやすいようなお料理って実は すごく需要があるんですよね。今までお そめを使ったレシピ色々ご紹介させて いただいてます。ま、この時期になると そろそろそうめ、あの日そうが来てきたと いう方も多いと思うので今回は冷房で 冷え切った体を調整してくれる若メニュー なんていかがでしょうか [音楽] [音楽] では早速作っていきたいと思います。今回 の主役そうめの相棒わメ。これもう乾燥 買ったわメでございます。もう本当に スーパーに乗ってる。僕これよく使うん ですよ。うちの子供も大好き。で、これを もうね、水で戻します。 はい。ね、ちょっともうしばらく置いて おくとすぐに戻ってうわっとなってきます ので、ちょっと戻しておきましょう。はい 、次、おネギでございます。あの、好きな 役味使っていただいてもいいと思うんです けど、僕はもうたっぷりのこの万能ネギ、 青ネぎを使っていただくのがおすすめで、 これも小口切りにしていきましょうね。 小口。普通の長ねぎを使っていただいても 大丈夫です。はい。わメ見てください。 もうこんなに量たっぷりになるんですよね 。はい。しっかり戻ってくれました。で、 これを、え、今回は絞ります。 ますが、ちょっとしっかり目に絞って ください。水分。これね、あの、実はこの 後炒めて旨味を出すので、水分が残って いるとちょっとね、パチパチねてしまい やすくなりますので、しっかり水分を 絞ってください。 ではですね、この先ほど戻して絞りました わめを使いまして、スープのベースを作っ ていきたいと思います。これもすごく簡単 で美味しい。いいですか?え、お鍋用意し まして、ごま油、香りくごま油できます。 でですね、もうすぐにこの若メ、ポイント 、この若メを炒めるのが美味しいんですよ 。ニンニクのすりおろし。 ニンニクのすりおろしも入れまして、この ごま油、ニンニク、わメを炒めるとね、 これ美味しい。お出汁のベースになります 。さっと炒めてください。香りが出るまで 。で、この時にパチッと跳ねやすいので、 そこだけ気をつけてくださいね。あの、 若目が。 あ、でも香りがいい香りが立ってきまし たらここでお酒。 もう普通の日本酒でいいです。 お酒と もお水 お出汁使わずにも そして今回さらにお手軽ポイントで面つゆ これで簡単に味付けしちゃいます。で、 この面を入れる量というのは、その瓶など に表記されてますけつの割合、それよりも 少し薄めに入れていただきます。そして後 で塩で調整していただいた方が若めの風味 が生きてきますので、けそばよりも薄めと いう感じで調整してもらえたらいいかなと 思います。ここで一旦ふツふツなるまで 煮立てていきたいと思います。 はい、ふつふツとなってきましたら、火を弱めてこのままめの旨みが出てくるまで煮ていきたいと思います。では、え、弱火で若目のスープを煮てる間にもそうめさっと茹でていきましょうか。腹りボはい。 [音楽] ま、今回、あの、 もうこれ、あの、表示よりも短くね、あの 、もう1回あの、若めスープにそうめを 入れて煮るので、もう本当にさっと30秒 とかでバリでいきましょう。 はい、オッケー。もう本当にバリ方でいき ます。そしてもうすぐに一旦 流水で 流水で もみ洗いしてください。しっかり。で、 この時まだすごくね、ちょっとしっかりし てるんです。麺が 硬いんですけども、全然問題ないのでさっ ともみ洗いしてください。 ぬメりと塩分を取っていただいて、 で、水気をしっかり絞ってください。 ちょっとね、あの、スープが水っぽくなっ てしまいますので、しっかり 絞ってください。 はい、オッケー。はい、ではスープ ちょっとね、ここで味を見ていただきます 。 あ、いいお味出てますね。いいお味出て ますが、ここでちょっとお塩なので味を 整えてくださいね。お好みの加減に仕上げ ていただき、 塩を入れて混ぜていただき、そして 片面 を ここに入れて少しだけ煮ます。 はい。オッケー。 もうさっとあれしましたら入れましたら。 あ、 非常にシンプルです。 だけども美味しいですよ。 はい。このシンプルなスープが また美味しいでございますよ。 よし。そして ちょっとごまをひねりながら入れ。 おネぎはたっぷりいってください。 たっぷり。で、好みで一味とかち身を入れ ていただいてもよし。そして最後に 胡椒。オッケー。 これで完成しました。 混ぜて召し上がってください。若メニュー 完成でございます。いや、香りがいい。 それではいただきます。 うん。 うーん。 ああ、 [音楽] なんだろう。こんなに簡単なのにしっかり と若目のお味も味わえて、このちょうど 冷房が効いた部屋にぴったりこの 美味しいですね。うん。ちょっと癒し系で もあり でも刺激が欲しければさっき言いましたが 一味七身とか唐辛し系キムチとかのして いただいてもいいかもしれない。 なんかお好みのトッピング していただいてもこれ自体が本当に若メと メツのお味なのでシンプルなのでいろんな バリエーション効くと思います。 あと僕あの飲んだ後とか 飲んだ後もこれいいですね。シミ渡る。 うーん。ま、今回ベースのお味は面ツを 使ってるんですけども、あの深量がそんな に多くないということもあり、やっぱり 若目のお味を引き立てる程度にしか使って ないので、そんなにこう面油感がないん ですよね。むしろこう若めの 旨味を味わっていただける乳なんじゃない かなと思います。 ま、火を使うと言ってももう本当に手軽い にできますので、是非ぜひこの冷房の聞い たお部屋でちらるっと召し上がって いただいてはいかがかなと思います。最後 までご視聴ありがとうございました。高 評価とチャンネル登録もお願いいたします 。バイビ。
今回のコウケンテツキッチンは、暑い季節にはやっぱりそうめん！
でも、エアコンで身体が冷えるしそうめんレシピに飽きてきたな、、という方にピッタリの手軽に美味しいわかめにゅうめんをご紹介。
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【チャプター】
00:00 オープニング
01:22 下ごしらえ
02:38 調理
07:58 試食
【材料】
・カットわかめ（乾燥）：5g
・青ねぎの小口切り：2～3本分
・ごま油：大さじ1
・にんにくのすりおろし：1かけ
・酒：1/4カップ
・水：500ml
・めんつゆ（2倍濃縮）：80ml
・そうめん：2束
・塩：小さじ1/3～
・白いりごま、粗びきこしょう：適宜
【ポイント】
夏のエアコンは油断大敵！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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辻村 健太（かるちべ）
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#コウケンテツ
＃料理
＃そうめん
18 Comments
やさしいお味のにゅうめんですね❤❤❤
わかめがなぃ… でも、にゅうめん作ろう！
コウ先生のおっしゃる通りエアコンで冷えた体には染みますね～✨美味しそう😊
コウちゃん😊北海道にはクーラーなんてそんなに無いよ!冬風邪引いた時でも良いね❤
エアコン無しでは辛い猛暑なのでなるべく温かいものを食べたほうがと思いつつ冷たいものばかりなのでにゅうめんにミネラルたっぷりのわかめを入れて夏バテ防止に良いですね🤗
冷たい物ばかりで疲れた胃腸に優しい素麺ですね💕わかめのお出汁が美味しそう❣️😻🥢✨
コウ先生こんばんは〜🙌
ワカメスープを作るのは、韓国🇰🇷のお誕生日に作るワカメスープを思い出しました。🥰
めっちゃめっちゃ美味しそうですね。💕
素麺レシピがどんどん増えて嬉しいです。👌
温かい素麺は、ホッとしますね❣️
早速作ってみまーす。👍
ごま油かラー油かなぁと思ったらめんつゆのみでしたが疲れてる夏はこれくらいが体に良さそうですね
夏に限らず寒い冬や体調崩した時も美味
ご飯食べたばかりなのに、にゅうめん食べたくなりました😊
韓国では誕生日の時に作るわかめスープの作り方も教えて頂いて、二重に嬉しいです😊
お酒の〆に丁度良さそうなのでさっそく作ります🤤
コウさんの そうめんレシピ大好きです！これ見たら わかめご飯も 無性に食べたくなってきました〜
そうめんだけ家に無いから明日買ってこよう
この夏を迎える前から入院中なので
外の暑さが分からないのですが
わかめをにんにくで炒める
韓国風なにゅうめん🍜
年中通してレパートリーになりそうやわ🧡
ワカメにゅうめん、めちゃくちゃ美味しそうです‼️🍜🤱🍜👨🍼🍜👨🍼🍜👨🍼🇫🇷🤱🇳🇿🤱🗽🤱🇳🇿🤱🗽🤱🇳🇿🤱🇳🇿🤱
夏のにゅうめんは新しいですね！冬にこたつでアイスが好きなので明日作ってみます❤️
卵を散らしても美味しそう！さっそく作ります！
美味しそう‼️絶対作ります❤