冷たいのに濃厚。なめらかすぎて、これがじゃがいもって多分気づきません。#shorts
シェフが教える滑らかすぎるじゃがいもの 冷静スープ。ビソワーズの作り方。まずは じゃがいもと玉ねぎ。長ねぎを薄く スライス。続いて玉ねぎと長ねぎを じっくり炒めて甘さを引き出していく流れ です。じゃがいもを入れたら塩を1振り。 蒸焼きにしてさらに旨味を引き出し ましょう。チキン分とローリエを入れ 柔らかくなるまで煮たら生クリームを投入 して国王プラス。ローリエは取り除いて ミキサーで確反。裏越しする1手まで雑み のない滑らかな食感になります。本来は 西洋ネギのポアローを使うのですが長ぎで 代用することによって本場の味に近づくっ てわけです。オリーブオイル、パセリ、 黒コショを振って一気にノンストップで 飲み干すのがにも最高です。 というわけでボナペ [音楽]
27 Comments
美味しですよね
私も作ります
この一杯にこれだけの手間暇かけてるって本当に凄い❤ 家族に出してみたい💝
ミキサーないけど頑張って作ろこれ
生クリームだけで作るのちょっとくどそう
馬鹿舌だから 気のせいかもしれないけど、ヴィシソワーズってじゃがいも皮ごと茹でて潰してから 濾して皮だけ取り除いた方が美味しく感じる
ストウブやらフライパンやら増えてきているように見えるのでまた鍋フライパン特集おなしゃす
裏漉ししたら雑味が無くなる？何で？
舌触りが良くなるなら分かるけど
雑味も無くなるんだね。
知らんかった。
パッセ（ﾝﾄﾞｸｾｪ…）
玉ねぎ・長ネギ炒める時最初に振ったのは塩ですかね？
レコルトの自動調理器具使ってビシソワーズスープ作ってみます。
めっちゃ手間かかってるのに一気にいただいて喉越しを味わうという粋
最近こちらのチャンネル知りを夢中で見ています。キッチンバサミでズボラ飯みたいな料理動画が多い中、軽やかな包丁さばきの微塵切りや綺麗な焼き色、丁寧に作られた料理は美味しそうなのはもちろん美しいと感じます😊本当に芸術ですね✨
ほぼ同じやり方なんですがなんか舌触り悪いんですよね。じゃがいもの品種の問題でしょうか？それともブレンダーがブラウンの安いやつだからでしょうか
良い声を聴きながら手際の良い料理 勉強になるけどこの人の料理を解説付きで食べたいwほんと美味しそうで空腹時に見るともうお腹が鳴り止まなくなります
これ撹拌する時は普通のミキサーでもいいんかな
材料買ってるとこういうミキサー買う金がない……
何巻かは覚えてないけど、クッキングパパのなんかの回で取り上げられてたんだよな。それで初めて存在を知った。
見る専やわ、、、家庭でできないって、、、
美味しそー
ビシソワーズ初めて作った時、手間や時間は掛かったけど、あまりの美味しさに感動してしまった。
夏場はしっかり冷やして保存しないとすぐ傷むから気を付けて
パッセ っどくせぇ！
たまにジョージさんのレシピ料理を家族に振る舞います。ビシソワーズも大好評でした✨
今回、3倍の量を作りましたが、もう売り切れそうです😊いつも、ありがとうございます！
ビシソワーズ美味しそう❤お声が素敵🎉
なんか凄いモッタリした状態に仕上がりました！美味しいので、普通に水や牛乳で伸ばして飲んだら美味しい買ったです！
一歳児がちょっと夏バテ気味で食欲不振だったので、もっと薄く伸ばして飲ませたらメッチャ美味しそうに飲んでくれました😊
某魚頭のアシィーーが聞こえてくる
おぉ…。冷えたスープ大好きだから、今日作ってみようかな？？
バターを使わないのですね！
フェデリコ「パッサーレ」
フェデリコ「メンドクセェッ‼️」