サクッとジューシー！これが正解！【基本の唐揚げ】#ウルフアロン が作る基本の唐揚げは⬆️をクリック#唐揚げ #鶏もも肉 #鶏肉 #鶏肉レシピ #からあげ #おかず#晩ご飯 #レシピ動画 #簡単レシピ
サクっとジューシーこれが一番美味しい 唐揚げの作り方まずは鶏肉を一口台に切り ます大きめに切るとジューシーに小さめに 切ると衣のカリカリ感を楽しめます次は鮭 醤油おろしニンニクおろし生姜調味料が肉 に入ってなくなるまで揉み込みましょう そうすると旨味たっぷりの唐揚げにさらに ピタッとラップすると味が染み込みやすい です冷蔵庫で30分休ませて片栗粉薄力粉 を入れて満々なくまぶす粉は多めの方が カリっと仕上がりますだけどけすぎには中 ですこれくらいを目安にしましょう次は そこから2cm程度の油を入れて170° に熱してあげる直前に追い片栗粉この一手 までより食感がカリっとしやがる菜箸を油 に入れて全体から細かい泡が出たら揚げて いきます鶏肉を入れたらすぐ動かすと衣が 剥がれちゃうので1分間は触らず我慢上下 を返しながら3分上げましょう上げたら 1度バットに上げて5分休ませます次は 180°まで油の温度を上げて2度上げ 上下を返しながら3分上げて完成食べたく なったらチャンネル登録してね
「基本の唐揚げ」
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚300g
・片栗粉 大さじ3
・薄力粉 大さじ3
・サラダ油 適量
☆調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
〈追加用片栗粉〉
・片栗粉 大さじ2
■手順
(1)鶏肉は食べやすい大きさに切る。
(2)ボウルに鶏肉、☆を入れて汁気がなくなるまでよくもみこみ、ラップをして冷蔵庫で30分おく。
(3)薄力粉、片栗粉を加えて鶏肉全体になじませるように混ぜる。バットに追加用の片栗粉(大さじ2)を入れて鶏肉を加えてまぶす。
(4)フライパンに底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、鶏肉を入れて1分ほど触らずに揚げ、上下を返しながら3分ほど揚げて取り出す。5分おく。
(5)油の温度を180℃にし、4の鶏肉を戻し入れる。衣がカラッとするまで上下を返しながら中に火が通るまで1分ほど強めの中火で揚げる。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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22 Comments
【お詫びと訂正】
00:54〜の2度揚げの時間に関しまして、「3分」とテロップ出ていましたが、正しくは「1分」となります。大変申し訳ありません。
詳しい作り方は以下の動画を参考にご覧ください。
【専門店級】唐揚げの作り方♪【家庭で簡単にジューシーに仕上げる裏技を紹介！】
https://youtu.be/1IeqblkYSkY
めんどい。忙しい私には、
唐揚げ用にカットされてる鶏肉よりも一枚肉の方が美味しいですね カットは手間だけど
この前段階として筋切りしてから切れ込み入れてブライン液に1時間ほどつけるといいですよ。そのあとは酒で流してキッチンペーパーで拭き取り少し肉肌を乾燥させてください。
その後に調味料を入れます。
また片栗粉を2度目つけるときは、ダマのある片栗粉をつける事でよりカリじゅわ感が増えます。
絶対うめぇ
クソめんどいけど、肉の筋と黄色い脂肪みたいな所全部綺麗に削ぎ落として日本酒で2回肉をもみ洗いしてからだともっとおいちい。
二度揚げか大変だけど美味しくなるためだ
香川なので出汁醤油でしたらまじで美味かった！
作ったけど美味かったぞ！！
🤤
堀江由衣さんみたいな音声やな
多焦げました
こういう風に白くカッサカサに揚がった衣、大好物
粉多すぎて揚げた後の衣が白っぽくなってるから店では出せんレベル
もっと粉少なくして1回目170度3分、1分バットで余熱、2回目は180度でサッと揚げたらもっと美味しくなるよ
この動画を夜に見た俺は。。。。
今度作る！！！
二度揚げ3分！？！？と思ったら訂正されてた
よかった
ニンニクがあと3絞り足りないなぁ
食べてー！
うちは小麦粉使わずに卵入れる、粉っぽいの嫌いだから。
ワイ「1番美味しい唐揚げの作り方！まずお母さんを用意します…」
竜田揚げでは😮