金曜日に命かけてる嫁の仕込み晩酌。前日から仕込んだツマミで飲む夜
今木曜日の夜です。明日の金曜日に最高の 晩食行するために今から鯛イの刺身の出し パック締めを仕込んでおきます。このタイ いっつもWiで買ってる冷凍のタイミ 用のやつなんですけどやっぱあの冷凍って こともあってちょっとねあの水っぽくなり がちなんですよ。なのでいつもあの小目に して食べるのが1番美味しくてよくやっ てるんですけどなんかいつも小じ目だなと 思って色々調べてたらなんか出汁パック 締めっていう方法があるらしくってえ、 めっちゃ美味しそうと思ってちょっとそれ を仕込んでみようと思います。あの出汁 パックの中身を出してそれで閉めるみたい な。へえ、そんなんあるんやと思って ちょっとやってみたいと思います。まず しっかり水気を拭いてで少し塩をまず振り ます。 裏面も振ります。 で、ちょっと贅沢にかの屋の焼き出しで 閉めたいと思います。絶対美味しくなると 思う。なんかね、昆布の出汁と、えっと、 魚系の出汁が混ざったものがなんか 美味しいらしいです。 こんな感じです。で、これを薄く全体に まぶす。ちょっと手で伸ばしておきます。 すんごいい匂いする。 [音楽] これは美味しくなる予感。オッケー。これをキッチンペーパーで包むらし。よいしょ。で、さらにみます。オッケー。 [音楽] で、ここに入れて 蓋をして1日冷蔵庫に入れておきます。 明日めっちゃ楽しみ。これ絶対美味しいと 思う。 そしてもう1つ明日のために仕込んでおき たいものがあります。こちら手羽本です。 これも明日食べたいのでちょっと味 を馴染ましておきたくて今日のうちに け込んどきます。でかいね。すごいでかい 。なんか日本の手元よりすごいでかい気が する。で、さっき使ったダ出汁パックが あまりにもいい匂いなので、絶対これにも 合うやんと思って、ちょっとこっちでも 出汁パックの中身を活用してみようと思い ます。 [音楽] 醤油、 お砂糖でニンニク で生姜 でそこにさっきと同じダシュパック。 うわあ、贅沢。 これを揉み込みます。 もう絶対美味しいこと確定してる。匂い やばいもん。 これを冷蔵庫で一晩寝かして明日焼きます 。めっちゃ楽しみ。 はい、ただいま金曜日の夕方です。1週間 お疲れ様でした。やらないとダメな仕事 片付けたのでちょっとおつまみの準備をし ていきたいと思います。ちょっと1個やり たいレシピがあってパプリカ使うんです けどどれにしよっかな。この2つ使います 。ちょっと次のやつ氷水使うんで氷出した んですけどちょっと入れすぎてもったい ないんでなんか飲もっかな。 [音楽] まあじゃあここは一旦ジンビーマ杯かな。 人杯飲むとね、友達といっつも言ってた居酒屋思い出してめっちゃ 2 本帰りたくなる。どこでも使ってるんですけどね。うお。 [拍手] [音楽] 乾杯。今週もお疲れ様でした。はあ。 [音楽] うま。で、何を作りたいかって言うと、 なんかよく料理人の方がやってるレシピで パプリカを直ビで真っ黒になるまで焼いて 、で、なんかこう皮をすっと剥いて食べる みたいな。なんかそれペーストとかにして も美味しいらしいんですけど、もうその ままオリーブオイルとかで食べても 美味しいらしいんで、ちょっと直ビで挑戦 してみます。火事にならないか心配。 ちょっと怖いが行きます。 え、怖。難しいな。燃えへんのかな? なんかビビらず真っ黒になるまでやる らしいです。いや、これちょっとしんどい な。どうしよっか。こうなる。落ちる。 普通に。うーん。え、どうしたらいい やろう。なんか調べてたらこれ持ってなく ていいらしい。これでいいらしい。ほんま にいいって感じやけど。大丈夫かな? ちょっと一旦横にしようかな。ここは結構 時間かかるんかな?ちょっと様子見てみ ます。シュール。なんかいい感じになって きてるかもしれん。うわあ、見て。黒く なってるちゃんと。でもまだ不十分や。 結構ね、もう全面がもう真っ黒焦けになる までやるらしい。すごい面白い。おお、 すごいすごいすごい。反対もちょっと それぞれやっていきます。すごい。 めっちゃいい匂いする。で焼くとすごいね 。ちょっと時間かかりそうなんでこれも隣 で焼きます。 いい感じになってきてる。美味しそう。 めっちゃいい匂いする。はい。ちょっと ですね、自宅のあのちょっとなんか危ない んで火消してくださいアラートがビービー なってしまったのでちょっともうここで 断念します。これで十分かわかんないん ですけど。 これをいいよ。氷水にけるらしい。そし たらなんか顔がペローンってめくれる らしい。本当かな?お、確かにちょっと つるっといくかも。え、ちょっと待って、 ちょっと待って。ああ、ちょっと焼き足り てないかな?あ、いや、そんなことない。 見て。すごいペロペロ取れる。面白い ぐらいペロペロ取れる。おお、 すごい。すごい。でもやっぱちょっと 焼き足りてないとこはちょっとめくれ にくい。残念。え、めっちゃいい匂いする 。すごい。これ、あのヨーロッパとか中東 の方、特にヨーロッパの中でもスペインと かでよく使う。スペインイタリアあたりで よくやるって聞きました。ちょっと 焼き足りへんかった。残念。ちょっと 向ける分だけ向いてちょっと一旦こんな 感じで。おお。トゥルントゥるン。気持ち いいぐらいトゥるントゥるン。 赤の方が後からやったけどこっちの方が なんかよく焼けてる。これいいね。楽しい 。ちょっと今日はこの素材の味を楽しみ たくて、とりあえずオリーブオイルと塩で 食べたいと思います。もう今度なんかこの ペーストにもちょっと挑戦してみたい。 ちょっと一旦こんな感じで で忘れてた。エアフライヤーであの手元を ノンフライするので余熱しときます。はい 。こんな感じに仕上がっております。結構 ね、プルンプルンで柔らかい。 これを切って食べやすいおきさん切って 並べたいと思います。で、あち、あち、 あち。 こんな感じね。 すごい水分出てる。これを まあ無難に細切りかな。ちょっとね、黄色 のこの底のところがちょっと硬いかも。 残念。お皿に盛ります。 じゃん。ここにオリーブオイルと塩をかけ ます。 お塩はせっかくなのでスペインで買ったお 塩をかけておきますねえ。すごい美味し そう。はい、完成です。超美味しそうじゃ ないですかね。で、昨日つけておいた超 楽しみな手元。これはね、もう絶対 美味しいよ。匂いやばいもんじゃん。ああ 、すごい匂いする。めっちゃ美味しそう。 だいぶでかいね、日本のより。旦那もう すぐ帰ってくるので全部焼いちゃいます。 で、エアフライなんでちょっと薄くほんま はなんて言うんですかオイルかけるんです けどあの皮の油があるので今回はちょっと まダイエット中ということもあってこの まま行ってみます。 楽しみ。あとですね、こちら私が大切に 育てています。ぬか付け。ここに昨日 もっらチーズを入れました。 ちょっと取り出したいと思います。 どれどれ。おいますよ、ここに。じゃーん 。これコストコのあのちっちゃいやつを いっぱいつけました。じゃん。これを 掘り起こします。確か3つ入りのやつを4 つ入れた。絶対美味しいと思う。これ最高 のおつまみ。3456789101 。あと2個。11あ、あった。こんな ところにいた。12個目。はい、綺麗に なりました。水気を切っておきます。味見 したいけど、もうちょっと我慢。お皿に 移しておきます。オッケー。お次は今日 1番楽しみにしてる鯛イの出汁パック締め を開けていきたいと思います。はい。 こちらでございます。 うん。まずちょっと大きい方を開けてみ ます。すんごい出汁の匂いする。こんな 感じ。え、超美味しそうで、これ口の中で こうなんかザラザラするとしすぎると ちょっと微妙だから、こんな感じで ちょっと粉を落とす程度でいいらしい。 うん。いい感じ。お、いいね。水分 しっかり抜けてしゃバっとしてなさそう。 あの、拳面の時みたいに水分しっかり出汁 が吸ってくれてそう。では、こちらを切っ てまいります。うわあ、これこそ味したい 。なんかもうあれやな。多分塩も降ったし 、このままで良さそう。うわあ、これは 期待。いいね。まあ、なんてったってね、 かの屋の高級お出しですから。オッケー。 これをお皿に盛ります。その前に一旦手元 をちょっとひっくり返したいと思います。 ね、エアフライするとこうやってね、油が しっかり抜けてくれるからペルシーですよ ね。よし、もう少し。ちょっと温度上げ ます。パリッとさせるために。今日の目玉 つまみなのでちょっと気分の上がる おしゃれなお皿に盛りますと言っても おしゃれに盛れないな。多分全然いい感じ に盛れない。こんな感じかな。ちょっと 微妙やけど。ここにお塩を少しとわさび いい感じ。めっちゃ美味しそう。泉台の 出汁パック完成でございます。酒葉が焼け ました。うわー。 えぐい。絶対美味しい。一旦 4 つだけ持っていきます。じゃーん。めっちゃいい匂いしてる [音楽] で。外で飲もうって今言ってたんですけど、今 5 時半でめちゃくちゃ机も椅子も日当たりが最もいい時間になってしまったので、ちょっとお刺身とか痛んだら嫌だし、ちょっとね、あの、一旦中で飲みます。 はい。ということで外で飲めないの残念なんですが、ま、第 2 弾する余裕があればあっちで飲みたいと思います。 今日はこちらです。旦那がトレジョで買ってきてくれたエボルナっていうなんか可愛いおしゃれな名前のここにね、ルナ、ルナって名前だけあってここに月が書いてます。シャルドネです。オーガニックやん。 あ、俺の嫌いなオニ。よし、食べましょう。では、乾杯。 [音楽] ああ、いい香り。あ、青りんご系じゃない?青りんごでもなんかちょっと桃ももネクサリン系の味もする。 うん。 あと蜂蜜 アロバだね。 うん。なんかキュッとしてんな。 美味しい。 濃い。濃い。白ってな。 これ高かった。 いや、10ドル1000ぐらい。 あ、いいな。 いいな。美味しい。これなんか満足度高い。すごいギュッと詰まってる。 うん。うん。 いただきま いただきます。 ありがとうございます。 まず初々からやろ。 どうぞ。お好きなのどうぞ。 ではこの奥のやつからかな。 お皮がパーンってけて出汁パック使ってるからね。 すごいドリンってなってる。 高級な。 ではかぶりついてみます。 うん。私も1本行きます。 んんん。 お、すごい出し。 うん。めっちゃ変。 めっちゃ出汁やな。 うん。 うん。なんか え、これ出汁だけ?出汁パックだけ? いやいやいやいや。ニンニクとか生姜とか醤油とか入れてるけどめっちゃ出汁がなんかなんて言うの?前を言ってるな。うま。 うん。 美味しい。 うま。ああ。合う。味が結構しっかり してるからこの濃密なやつに合う。 うん。 うま。最高では? うん。ま、中の実身だけ食べたんやけど。 うん。 それでも私の味がすごいって。 うん。やっぱ一晩つけたから 仲間でしっかり閉めてんな。これ唐揚げにしたら美味しいやろな。 やりすぎでしょね。それ でも焼き加減ちょうどいい。 うん。しかも味濃いは濃いけど 上品なこそ。 うん。うん。うん。うん。か屋の屋のおかげ。昨日から楽しみにしてた会があった。 いつもか屋の屋か屋の屋って言ってるけどさ。あんまり存じあげない。 いやいやいや。めっちゃ夢や。 めっちゃ夢な。 [音楽] え、めっちゃ夢やで。これは日本酒合わせたいけどな。 [拍手] [音楽] まずそのままかもつけずに。 うん。これ端っこいきます。一旦そのまま結構味しすると思うねんけど。 すっごい使った。 うん。美味しい。 うん。うまい な。小ブ締めとはまた違った旨味でしかも結構味濃くなるかなと思ったけど。穏やか。え、穏やか。 でもなんか お上品 結構中の方までしっかり。 うん。 から、え、 あとさ、なんかさ、ちょっとめっした感じになっての分かる? そう。拳りしでさ、水分がちゃんと抜けてるから こんままで十分うまい。 でもちょっとわさびと塩つけたら美味しいと思う。私ちょっと行ってみんで。ちょっとわさびとこのお塩を少しつけていただきます。か [音楽] [音楽] え、めっちゃ合う。え、わさびがやばい。 かって言った。今カって何? え、絶対つけて。え、めっちゃ置いて。 てかも日本酒、日本酒すぎる。うまい。 ああ。うわ、 合うやろ。 うま。 これわさびつける方が美味しいな。 100 倍美味しくなる なあ。 白合うねんけどちょっともったいない感じがする。ではお次カビレで焼いたパプリカ。これめっちゃいい匂いしてて作ってる時。え、どうしよう。赤い子 [拍手] [音楽] 財宝鳴らした代償。その効果 美味しいんやけど。 [拍手] [音楽] 美味しいんやけど、こんなシャキシャキでいいのかはよくわからん。美味しい。めっちゃあのす焼きのなんか味がし うん。ただこれぐらいシャキッとしてるものなのか正解がわからん。でも美味しい。早速なくなっちゃった。うますぎて。チーン。 ああ、黄色も多分同じやねんけど。でも赤の方がよく焼けた気がするな。お、 黄色の方がよく焼けてる。 黄色美味しかった。 表面がトるってしてる。これしかもさ、ヘルシーでいいな。野菜やし。オリーブオイルしかかってないし。 おお。だけのにこんな甘い。 では昨日つけたもザレラのカ付けです。どうかな?食べてみて。ま、 あのぬかね、すごい進化してるからね。 進化してるよ。あのぬか。 どんどんキュウリが美味しくなっていけるよるから。 うん。柔らかい。 めっちゃ おいね。 いい弾力。ちょっと一口。 うん。 半角分。 私もふニっとしてる。 あ、うま。 うーん。 あの なんかやばいなんやろ。水分が抜けてほわってしてで塩気とあのぬか独特の香りがぎゅって凝縮してる感じ。これ美味しいな。鼻から抜けてくぬかの香りにミルキーさが足された感じ。分かる? 分かる。 これ白合うな。 これ合うわ。 これなんかおしゃれやな。わなんだけどよなんだけどわみたいな。今日全部ま。今日全部大成功。ちょっと外で飲めへんのが残念やけど、昨日からずっと今日はバルコニーで飲むぞって気合入れてたのちょっと火が落ちたら第 2弾をつまみ作って飲もう。 急な。 第2弾ーん。 やっと涼しくなったんで2 本目を外で飲みます。 お願いします。めっちゃ気持ちいいな。何これ?ありがとう。この鳥残りの [音楽] 4 本を補充してと不ども持ってきました。いい。冷えててうまい。いや、気持ちいいね。 2本はさ、35°とか うん。 やけどこの辺とかやから日にもえるけどな。 うん。もう来月2 本帰るのに生きていけるかわからん。なんでこんな気持ちに最高やな、これ。ほんまわさびつけた美味しいな。最高に気持ちいい。何これ?これがなんか人間の幸せの完成系って感じかな。いやあ、来月 [音楽] 2本に帰ったら死ぬな。 [音楽]
今週も待ちに待った金曜日🥂🍺！毎週金曜日が楽しみすぎて、木曜日からしっかりツマミを仕込んだ日の動画です🌸
今回紹介している鯛の出汁パック締めは、日本酒のアテに最高🤤🐟️あいにくアメリカでは日本酒が高くてあまり気軽に購入できないので、この日は白ワインで合わせています😭昆布締めより簡単で手軽なのに、味わいは絶品です！昆布締めに飽きた方はぜひ試してみてくださいね。
パプリカは今回残念ながらアラートがなってしまい焼ききれませんでしたが、次回の動画でリベンジしています✌️そちらも楽しみにお待ちいただけるとうれしいです（＾＾）
☆前回の禁酒日の健康すぎるルーティン☆
◇◆－－－－－－－レシピ－－－－－－－◆◇
【鯛の出汁パック締め】00:08
・鯛のお刺身…200gほど
・出汁パック…1袋（昆布と魚系の出汁が混ざったものがおすすめ）
・塩…適量
・お好みでわさびや塩…適量
①鯛の水気をキッチンペーパーでふきとり、両面に塩をふる
②出汁パックを開けて中身を鯛にかけ、まんべんなく両面にまぶす
③キッチンペーパーで②を包み、さらにラップで包んで乾燥しないよう袋などに入れて冷蔵庫で半日以上おく
④キッチンペーパーとラップを外し、表面の粉をさっと拭き取る
【出汁パックで手羽元のノンフライ焼き】02:09
・手羽元…8~10本
・出汁パック…1袋
・醤油…大2
・酒…大3
・砂糖…大1
・にんにく…2~3かけ
・しょうが…親指1/2本くらい
①にんにくとしょうがはすりおろす
②ジップロックなどにすべての材料を入れ、よくもみこんだら冷蔵庫で半日以上おく
③ノンフライヤーを180℃に予熱し、10〜15分ほど焼く
④手羽元をひっくりかえし、200℃にして3~5分焼く
【真っ黒焦げパプリカのマリネ】03:24
・パプリカ…1個
・オリーブオイル…好きなだけ
・塩…好きなだけ
①パプリカを直火・オーブン・トースター・フライパンなどで全面がまっ黒焦げになるまで焼く
②冷水につけて皮をむき、好きな大きさにカットしてお皿に盛る
③オリーブオイルと塩をふる
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とにかくズボラ・ガサツ・大雑把・面倒くさがり・手先が不器用な嫁が、
・材料が少ない
・工程が少ない
・細かく分量を測らなくていい
・雑に作ってもそれなりにおいしくできる
・豪快に作れる
レシピを日々模索中！
丁寧さ・繊細さ・根気強さが必要な料理はナシ！！
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