切ってつけるだけ！絶品！ズッキーニの塩漬け。アレンジレシピも紹介

切ってつけるだけ！絶品！ズッキーニの塩漬け。アレンジレシピも紹介

[音楽] こんにちは。 こんにちは。 朝夫婦チャンネルです。今日もご覧いただきありがとうございます。 ありがとうございます。 今日は1人登場ですね。 はい。 ということはお知らせがございます。 はい。 え、先月夏目者より闇つきしみしみ野菜という本が発売になりました。ご報告が 遅くなり申し訳ございません。 もう発売から1ヶ月経ちました。 うん。 で、あの、なんとその間に嬉しいことに発売 2週間で半が決まりました。 本当にありがとうございます。もうたくさんの方に手に取っていただいて、あの、すぐ 10 飯決まるってこんな嬉しいことはございません。 はい。 で、今回のやめつきしみしみ野菜私の中で 1 番シンプルにこだわったレシピ本になります。 はい。 野菜だけに特化した漬け物の本。塩漬け、醤油漬け、甘漬け、味噌漬け。 ま、プラスちょっとこうコラムとして オイル付けを紹介してるんですけど、もう ほとんど野菜と塩とか野菜と醤油少量の 調味料でもみもみしてできる。この表紙 すごくないですか?ゴ袋がいっぱい。 今回の特徴は全部ポリ袋の中にポンポン 入れて切ってけるだけでできちゃうって いういろんなものを削ぎ落とした1冊に なっています。選んだ野菜もう普段皆さん があのやおとかスーパーで目にする野菜 のみを選びました。 そして何よりポイント ほとんど200gの野菜に対しての分量を 出しています。 なので、例えばなんとかの塩漬けとかあっ ても、野菜は200gに大体なればいいの で、1種類じゃなくても2種類合わせて 200gぐらいになれば同じ分量でいい。 組み合わせも自由なように、えっと、 グラムを決めました。黄金費があるんです けど、そして200gの野菜ってどう なのっていうところが1番こう難しい ところですよね。 なんとそこを解決するべく今日あの本の中で紹介した野菜の 200を全部写真で撮ってもらいました。 うん。 だからなんとなく皆さんこうイメージつきやすいかなと思います。あとどうしても 200gにならないものは100g なんです。例えば明側とか あ、オーバとかどう? 大バとかね。あとスナップエとか だから作りやすい分量の切りのいい数字にしています。 で、ほとんど200g。そして今日は、 えっと、発売&10半記念企画として私の 1推。もう全部推しなんですけど、ま、 この今夏なので夏是非作っていただきたい し野菜を紹介したいと思います。どうぞ。 どうぞ。今日はずキーニの塩漬けを紹介し ます。はい。 もう夏の野菜といえばもうズッキニ そうですね。 なんか最近年中あるんですけど、やっぱりこのね、時期にと取れるやズッキーニがとても味が濃くて美味しいんです。 でも皆さんね、ズッキーって意外とこう調理 放ってなんかバリエーションないかな。焼くとかね あるんですけど、是非ね、今日これを見た皆様ズッキーを買ってきたら是非塩漬けにしてください。もう本当に美味しいです。 で、先ほど言ったように大体 200g を目安にしてますよって言いました。 はい。 今日買ったのがどのぐらいかな?こうじゃん。 228g。 あ、そ、結構 200って大きいですね。 そう。だからこのぐらいが200。 うん。 ま、大きいにだと多分こうもっとあると思うんですけど、一般的な、ま、でもちょっと大きめかな。 うん。ですね。 あ、1本で200gで200g ちょうどにならなくてももったいないです ねえ。200gぐらいで 大丈夫なので、今日はこのズッキーニ 228g のズッキーニを塩漬けしていきます。 はい。 で、材料はこちら。ズッキーにと塩さえあれば塩漬けができます。他は何にもいらないです。 ここも食べられるんですけど。うん。ま、一応ね、今日のポイントは薄く切ること。 うん。うん。 ちょっと分厚く切ると青臭さが抜けないことも多いので薄くのぐらいに 分かります? 分かります?結構薄い。 結構薄い方が美味しい。 うん。 よいしょ。はい。切りました。 はい。 結構切ると量がいっぱいあります。 そうすりましたね。 そして薄く切ったらもう袋の中に はい。 どんどん入れてください。 で、今回のこの染みしみ野菜の本のポイントはシンプルな付けだからこそろんなアレンジを紹介してるんです。 うん。 これだけでもちろん美味しいですけど、これをちょっと 1 手間加えると美味しいよっていうレシピもたくさん紹介しています。で、今袋入れました。 はい。 そしたらあとは200gに対して小さじ 1/2 の塩。えっと、アラジオです。入れてください。 はい。 そしてちょっとこうシャカシャカするように全体に塩が馴染むようにもうあんまりこうもみもみするとわなんかもう しなくなっちゃう。 そう。あの、折れちゃうから。 折れちゃうからね。 そう、そう、そう。優しくうるようにという全体に塩が馴染むように。そうするとほらなんかもうちょっと水っぽくなってきましたね。 うん。 そしてこのまま全体に塩が馴染いんだよってなったらもうあとはほらもうだんだんちょっとしんなりしてきそしたらちょっとポイントは空気をしっかり抜いて こういう感じで うん。 で閉じてこのまま 30 分以上をつけたらズッキーにの塩漬けの完成です。はい。 30分経ちました。 しっとりしてグリーンが鮮やかでしょ。 これ一口食べるとズッキーの旨味甘み うん。 引き出してて最高なんですよ。美味しそう。 うん。 で、このままでもいいですし、今日はアレンジを 1 つ紹介したいと思います。もうこれね、キンに冷やして食べたら最高です。 [音楽] 塩味ももうそのまま絞らずに食べられる割合にしてますから、そのまま食べてください。これだけでも美味しいんですけど、アレンジを紹介します。 はい。 これはね、お魚にも合うんです。こうやってね、ま、 2 枚ずつぐらい広げてお刺身ありますよね。 はい。 今日はサーモンですけど、本の中ではホタのお刺身を丸い、丸っこいからさ。 うん。うん。可愛いですね。丸と丸でね。 そう。そう。で、ちょっと今日はね、ホタが売ってなかったので、でも彩取りが綺麗かなと思ってね、サーモンを準備しました。ま、薄いから 2枚ずつでもいいし、ま、 1 枚ずつ綺麗に重ねてもいいし、ちょっとこう夏の表なしにね、おすめです。そして仕上げにブをけます。 美味しそうでしょ? 美味しそうですね。 そう。ピンクペッパーとか好きな猫でもいいか。で、エ味が足りない方はここにまた岩エをね、ガリガリやっていただいてもいいし。ほら、置くだけで可愛らしくなるし、味もとてもね、こう美味しいんですよね。我が家の大部をちょっと雰囲気変わりますね。 そうですね。はい。 これです。 では、 はい、 試食です。登場。 はい、試食だけ登場しました。 じゃあ、まず朝漬けだけを食べてみ。 朝漬けっていうか塩漬け。 こっちですね。 はい。 はい。 まずこね、ズッキーニって生で食べられるんだけど、こうちょっと塩を振ってしんなりさせるとてもね。うん。 こう味わい豊かになります。で、ちょっとサーモンも食べてる。 お。はい。 よし。これはこれとセットで。このピンクペッパーとセットで。 はい。 いただきます。 いただきます。 じゃ、まずこ、 まず何もないよ。 はい。 うー。うん。 これキンキに冷やしてたから 美味しい。 美味しい。さっぱりしてる。 あのコリコリしね。 うん。うん。歯ごたえは残ってるけど青臭さっていうの普通なんか生で食べるとなんかちょっと臭い感じするね。でも全然ないね。 ま、塩で塩だけで十分です。し じゃアレンジきます。 アレンジ。 うーん。オリーブ。うん。 うん。うん。うん。 うわ。 これはうわ。 うわあ。 うわあ。 味が複雑で すごいね。 美味しい。鮭の旨味とこのズッキニの青味と [音楽] うん。 すごいよ。合いますね。 すごい。あ。あとオリーブをかけたからわっと香りが広がって。 あとピンクペッパーやっぱりいいね。 いいね。うーん。 うーん。これは何もないのが あ、 白ワイン。 うん。白ワ合うね。 うん。 これッキーニがポリポリコリコリしてるでしょ。 で、サーモンが柔らかいんですよ。 このあの食感の違いもとても楽しい。 いいね。 うん。 ただカルパッチをこう並べるとお魚ってたくさん使うじゃん ね。 ま、だって今日何キレ私、あのやり、多分 50gとか そんなもんです。気に入ってる方はこれを必ず表なし人来た時とかに作るっていう方多いです。 うん。い だ、いろんなこう刺身とかでね、試しても 鯛とかね、 タイとかもしたからとか乗っけてもいいね。真ん中にね。 あ、おしゃれ。 美味しそう。 少ない量で済むからね。ズッキにで割りまして。 うん。1本と言わず2 本ぐらいけ込んでいろんな料理にそのまま食べてもいいしアレンジしていただいてもいいしパスタとかね乗っけてもあそうめそうめそうめ あいいですね冷静パスタとかね うんこの夏はズッキーに結構こうお手頃で皆さん多分買うと思うんですけどま生じゃやだな炒めるのもやだなっていう方是ひ [音楽] 薄く切ってポイントは薄く切って 塩でつけるぜ非ズッキーにのしみしみ野菜塩漬け お試しください。またね。 じゃね。 あ、あ、あ、レモン入れて一緒につけてもいいしな。 で、ここにかけてもいいし。 ああ、いいですね。 あの、という感じでごめんね。 はい。最後までご覧いただいた方におまけのポイントでした。 はい。じゃあね。バイバイ。

新刊発売&重版記念！！

ズッキーニって生で食べられるんです。
沼津りえイチオシレシピ！
ぜひ！

【材料】これだけ！
ズッキーニ1本
約200g
粗塩 小さじ半

ポイント！
薄く切るのがコツ！

歯応えたまりません！
アレンジ無限大です！

新刊【やみつきしみしみ野菜】Amazon↓
https://amzn.asia/d/ameHlW7

【ごま油さえあれば】
Amazonはコチラ↓
https://x.gd/OtQwT

楽天はコチラ↓
https://books.rakuten.co.jp/rb/18077020/

当チャンネルでは、化学調味料を使用せず、素材の旨みを引き出す料理法をご紹介しています。
身近な材料で、カンタンに作れる料理・パン・お菓子などの作り方をご紹介しています。
健康は毎日の食事から。
食事はとても大切。
そのことを大切にして料理をご紹介しています。