【贅沢】トロリうにまん⠀
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■材料⠀
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《パン生地》 4つ分⠀
・薄力粉 120g⠀
・強力粉 20ｇ⠀
・インスタントドライイースト 小さじ1/2⠀
・ベーキングパウダー 小さじ1/2⠀
・砂糖 大さじ1⠀
・塩 小さじ1/2⠀
・サラダ油 大さじ1⠀
・ぬるま湯 70～80cc ⠀
・竹炭パウダー 3g⠀
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《ウニクリーム》⠀
・ウニ 50g⠀
・バター 20g⠀
・薄力粉 小さじ4⠀
・牛乳 100cc⠀
・塩 少々⠀
・ブラックペッパー 少々⠀
・ウニ 10g ⠀
・サラダ油 適宜⠀
・水 20cc⠀
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■手順⠀
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1.鍋にバターを溶かし、ウニと薄力粉をさっと炒める⠀
2.牛乳を入れ塩とブラックペッパーで味を付けたら火から外して冷ます（ウニクリーム) ⠀
3.ボールで生地を全てこね合わせ、竹炭パウダーで色を黒くする
4.40度のオーブンで30分発酵させる（1次発酵）⠀
5.黒い生地を4等分にし、生地を広げウニクリームとウニを包む6.サラダ油をひいたフライパンに並べ、中火で1分加熱⠀
7.火を止め10分置く（2次発酵）⠀
8.表面にハサミで切れ込みを入れたら、水を入れ弱火で蒸し焼き（5分～）⠀
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Ciao, Nihon.