マッシュルームときゅうり/エスニック香る/地中海式/EXオリーブオイル/毎日サラダ生活

マッシュルームときゅうり/エスニック香る/地中海式/EXオリーブオイル/毎日サラダ生活

[音楽] 今回は生のマッシュルームを主役にした 香りと歯ごたえを楽しむレモンサラダをご 紹介します。極薄スライスの マッシュルームは噛む度に旨味が広がり、 キュウリのポリポリ感が良いコントラスト に。 そこにコリアンダーの香りが加われば一気 にエスニックよりの爽やかさが立ち上がり ます。食材は少なめでも切り方と香りの 組み合わせで驚くほど奥行きのある味に。 仕上げはオリーブオイルとレモン汁を 回しかけ、胡椒でビリッと締めるだけ。 最後にパルミジャーノをふわりと削れば 香りとコ具が一体となって全体がまとま ます。いただきます。 [音楽]

・使っているオリーブオイル「Ricordiso」
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材料（2〜3人分）
・ホワイトマッシュルーム　大3個（極薄スライス）
・きゅうり　½本（1 cm角）
・コリアンダー　大さじ3（粗刻み）
・EXオリーブオイル　大さじ1～2
・レモン汁　大さじ1～2
・塩・こしょう　各少々
・仕上げパルミジャーノ　10 g

作り方
1. ホワイトマッシュルームは極薄にスライスし、きゅうりは1cm角にカット、コリアンダーは粗く刻む。
2. 皿にマッシュルームを広げ、きゅうりとコリアンダーを全体に散らす。
3. レモン汁、EXオリーブオイル、塩、こしょうを全体に回しかけ、パルミジャーノを削って仕上げる。

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調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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