米ナスがとろける！夏の簡単ごちそうレシピ
ナス好き筆見夏のご馳走はこれで決まり、 今回はでっかくてトロっとしたベイナスの 揚げ出しを作っていきます。もうこれ困っ たらこれでいいです。いや、これがいいん です。最初にナスをじゃなくて、まずは 塩水。なぜならベーナスさん実はかなり悪 が強め、ちょっと気難しいタイプなんです ね。なので塩水につけながら作業を進めて いきましょう。まずはナスの頭とお尻を ちょん。皮はピーラーで皮残しながら向い てください。全部向かない。残すのが ポイント。これは仕上がりの見た目もそう ですが皮があると出が片崩れしにくいん ですよね。で、縦半分。さらに半月切り暑 さはざっくり2cmくらいがベスト。ここ でもポイント塩水へ。これで安心。心の悪 も抜けてくる気がする。このまま15分 ほど付け置きします。その間にあの魔法の 出汁を作っていきましょう。鍋に和風 240cc 醤油大さじにみりん大さじさん沸かして はいし完成そういやもうナスが主役なんで 出汁はあくまで迷惑規約でOKです。けて たナスはペーパーに引き上げてしっかり 水きを取ります。ここ頂大時水が残ってる と油がドカンと跳ねます。だけじゃなく心 も弾けちゃわないように。次は衣の準備。 片栗粉を全体にまぶして余分な粉は パンパンとは炊いてね。優しくね。ナス 傷つきやすいから。フライパンに油を 1cmほど火を中火弱にしていよいよなす 。ダブ。 表面がいい揚げ色になったら裏返して両面 こんがりカリっとし上げてください。この 辺り音と香りでご飯いっぱいそう盛り付け タイム器にナスを乗せたらっぷり 出汁をかけてシみしみトロっとここに 大根おろしと仕上げの鼻カツをパラっ といけばもう完全勝利。ちなみに小バチで ちょっと出すと両亭風の内のみ完成。保存 容器に入れて冷蔵庫で2日間ほど大丈夫 微妙。むしろ次の日が本番説あります。 とろけるナスに染み込んだ出汁。これが ご飯にバウンドしてもう説明不要ですね。 おかずにもおつまみにもむしろそのまま メインにしてもいい。ということで今回は ベイナスの揚げ出しでした。美味しそうと 思ったら高評価とチャンネル登録もポチっ とよろしくお願いします。 [音楽]
🍆＼夏野菜の主役「米なす」で作る絶品レシピ！／🍆
今回は、とろっとジューシーな「米なすの揚げ出し」をご紹介します！
塩水でアク抜きし、じっくり揚げ焼きした米なすに、
だしがじゅわっと染み込んで…もう箸が止まりません！
●ご飯のおかずに
●お酒のおつまみに
●小鉢にして作り置きにも◎
ナス好きはもちろん、ナス嫌いもハマる美味しさ。
家庭でも簡単にできる「料亭風の味」をぜひ体験してみてください♪
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