245.捨てないで！梅酒.シロップの残った梅で梅みそ

245.捨てないで！梅酒.シロップの残った梅で梅みそ

ベジフルキッチンエッセンスへようこそ。 今日は梅シュ梅シロップで余った梅を使い 梅味噌を作りました。混ぜるだけで簡単に できアレンジ色々楽しめます。1梅埋梅 シロップを付け終わった後の梅捨てては もったいない。梅仕事ラストは保存食に2 役目が終わった梅を取り出し種を外し荒く 極刻む。3ステンレスもしくはホ浪の鍋に 刻み埋めを加えて中火にかけてアルコール を飛ばす。4火を止め、粗熱が取れたら 温かいうちに味噌を混ぜる。5冷めたら 出来上がり。保存容器に入れて冷蔵庫へ。 6使い方はサバニや豚の生姜焼きのタレに 混ぜたり、野菜に添えたりとアレンジ色々 。お湯で解けば暑さで食欲のない朝も一応 温め元気にしてくれます。残りの梅の煮梅 デザート編は別動画でおってなるべく早め にお伝えします。このチャンネルは野菜 そ麦料理教室、エッセンスの大久保が料理 のレシピや立つ情報をお伝えする チャンネルです。お見逃しのように是非 チャンネル登録をして最後までお楽しみ ください。基本的に毎週土曜日夜8時公開 予定です。 材料はこちらです。梅味噌作りやすい分量 。種を外した梅のカ肉250g、合わせ 味噌梅と同じく250g。 みりん大さじさん梅シロップの時は甘いので砂糖はなしで大丈夫。梅酒の時は砂糖大さじさんをプラス。材料は一旦停止してご確認ください。概要欄にも記載しています。 今回使う梅は黒刀でつけた梅シロップ間熟梅を使いました。それでは作ってみましょう。 まずはクラフトコーラ作りに使った梅 シロップスパイス類を外します。普通に 梅シロップをつけた時はこの作業はいり ません。次に梅の種を外します。大きい梅 と違い小梅でつけたので種外すのが ちょっと大変でした。大きい梅で作った時 にはもっと楽に種外しができると思います 。約15分かかった種外し20倍速で見て みました。 次に外したカ肉を包丁で細かく刻みます。 この時点で測ったら約250ありました。 このままでも甘くて美味しい梅のカ肉、 バニラアイスに混ぜたりヨーグルトに乗せ て食べても美味しいです。梅の酸で溶け ないように放浪化ステンレスの鍋を用意し 、刻んだ梅の缶肉を入れました。梅と同僚 の味噌を用意しておきます。 調味料を測ってスタンバイする みりん大さじ3倍加えます。 この後火にかけることでアルコールを 飛ばしまろやかさと照りが加わります。鍋 を火にかけりのアルコールを飛ばす。 みりんと梅を馴染ませます。火は中火で 温まってきたら弱火にします。音がして 沸いてきたらこがさないように混ぜながら みりんのアルコールをしっかり飛ばします 。火を止めて粗熱が取れたら梅のカ肉と 同じ250gの味噌を加えてまだ温かい うちによく混ぜ合わせます。加熱すると 味噌の風味が飛んでしまうので粗熱が取れ てから加えています。梅味噌がめたら保存 容器に映し替えます。 これで残った梅の梅味噌完成です。 テリテリつやつやとっても美味しそうです 。このままご飯に乗せてよし、もろキュに したりゆでナスに添えたりと色々アレンジ 可能です。 スプーン1をお湯で割って溶かすと こぼちゃのような飲むとほっこりする 飲み物になります。梅の煮にデザート類は この後公開しますので登録してお待ち ください。テイティング 梅シュ梅シロップで残った梅でつけた梅 見た感じ禁断地味のようなつぶつぶ感が ありますね。ではいただきます。 これはお酒が踏んじゃいそうですね。使っ てるのはみんと溝だけなんですけど、梅が いい仕事をしてくれています。所々に残る 上の食感も食べてて楽しいです。これで夏 のキュウリバクバク食べれそうですよ。 はい、次はゆでに噌です。ていただきます 。こちらもさっぱり美味しいですね。ナス と言うと炒めたり揚げたりするとちょっと 油をね、取りすぎたりこうやって茹でて 用意しとけばあとは添えるだけです。 みそ茶 味します。 暑くて食欲が分かないからそう面ばっかり でなんだか体だからね。あ、この味噌 茹で解くだけでまるねを飲んでいる時の ようなほっとした感覚が味わいますよ。 朝ごは食べれても 1 杯を胃腸も温まって朝から元気になりそうです。 5月6 月に仕込んで最後こうやって最後まで使ってこそ梅仕事ここで終了になりますね。是非梅シロップ梅酒けた方は余った梅で是非最後まで梅を活用してみてください。ありがとうございました。 最後は今日のおさいポイント6個1 梅シロップ梅シュ付け終わった後の上は 捨ててはもったいない。梅仕事ラストは 保存職に2役目が終わった梅を取り出し種 を外し荒く刻む。3ステンレスもしくは 放浪の鍋に刻み埋めみりを加えて中火に かけアルコールを飛ばす。4火を止め粗熱 が取れたら温かいうちに味噌を混ぜる。5 冷めたら出来上がり保存容器に入れて冷蔵 庫超へ。6使い方はサ味噌煮や豚の生姜 焼きのタレに混ぜたり野菜に添えたりと アレンジ色々。お湯で解けば暑さで食欲の ない朝も胃腸を温め元気にしてくれます。 この他の梅の再利用の方法は別動画で撮っ て公開しますのでお待ちください。今日も 動画のご視聴ありがとうございます。感想 、質問、リクエストはコメント欄にお願い します。 このチャンネルでは野菜果物を中心にお 料理やお菓子のメニューをお伝えしてい ます。日本人はお野菜が約70g足りて ないと言われています。少しでも野菜果物 を生活の中に取り入れて健康的に過ごせる お役に立てればと思っています。是非 チャンネル登録をしてお楽しみください。 毎週土曜日夜8時で全員集合ということで 毎週同じ時間に配信しています。お見逃し のないようにチャンネル登録をして いただけると嬉しいです。YouTube の他にもInstagram、 Twitter、ブログ、TikTok なども配信しています。よろしければ シェアいただけると嬉しいです。最後に いいねを押していただけると大変励みに なります。よろしくお願いします。それで は今日も動画のご視聴ありがとうござい ました。また次の動画でお会いしましょう 。では [音楽]

梅酒シロップで余った梅で
梅味噌

《材料》作りやすい分量
・タネを外した梅の果肉250g
・合わせ味噌250g
(甲州みそのように、米麹と麦麹の合わせみそが良く合います)
・みりん大さじ3
※梅酒の梅の時は砂糖大さじ3をプラス

Ingredients: Easy to make amount

250g plum flesh with seeds removed

250g mixed miso paste

(Mixed miso made with rice koji and barley koji, such as Koshu miso, goes well with this)

3 tablespoons mirin

*Add 3 tablespoons of sugar when using plums for plum wine

今日は梅酒梅シロップで余った梅を使い梅味噌を作りました。混ぜるだけで簡単にでき、
アレンジいろいろ楽しめます。
1、梅酒、梅シロップを漬け、終わった後の梅、捨ててはもったいない！梅仕事ラストは保存食に
2.役目が終わった梅を取り出しタネを外し粗く刻む

3.スレンレスもしくはホーローの鍋に刻み梅、みりんを加えて中火にかけてアルコールを飛ばす

4.火を止め粗熱が取れたら温かいうちに味噌を混ぜる

5.冷めたら出来上がり！保存容器に入れて冷蔵庫へ

6.使い方は鯖みそ煮や豚の生姜焼きのタレに混ぜたり、野菜に添えたりとアレンジ色々
お湯で溶けば、暑さで食欲ない朝も胃腸を温めて元気にしてくれます。

残り梅の佃煮、梅デザート編は別動画で追って
なるべく早めにお伝えします。

21.梅農家直伝！梅ジャムとシロップ　キズ梅も無駄なくおいしく

26.冷凍梅で梅シロップ冷凍生活アドバイザーがおすすめ！

177.収穫冷凍も！アク抜き不要3分で完成！こごみの梅かつお和え

189.赤しそジュース夏バテ解消！鮮やかな天然色素・意外と簡単！

190.大葉の佃煮保存版・大量消費/ごはんのお供におにぎりに！

238.完熟冷凍梅で梅ジャム・冷凍だから煮込み3分

239.梅クラフトコーラ・黒糖とスパイス・冷凍梅で2日で完成！

241.梅の塩昆布醤油漬け・袋で３日超簡単！梅仕事初心者向け

#旬菜クッキング
#梅酒
#梅シロップ
#漬け終わった梅