5分でなくなる！給食の春雨サラダ「バンサンスー」の作り方 #給食 #バンサンスー #春雨サラダ
リクエストにお答えして2分40秒で 分かる給食のハルサメサラダ晩餐数まず 野菜を切りましょう給料は斜めの薄切りを たくさん作り端が少し重なるように並べ たら端から切って千切りにしますアサに 合わせてできるだけ細く切るのがポイント です人参も同じように千切りにしますこの 給食風の切り方が1番早く切れますよハム は切る前にくっついている部分を剥がして から半分に切ります重ねて細切りにし ましょうここで蒼い先生への豆知識この ハルサメサラダは給食ではバ3数と呼ぶの ですが中国語でアエルを意味する番数字の 3を意味する3千切りを意味する数から来 ているんです人参は水から茹でて沸騰して 1分経ったところでキュウリとハムを加え 再沸騰したらゼルに開けます給食では食 中毒防止のためキュウリやハムも茹でるん ですしかもハムの食塩が抑えられて野菜が 食べやすくなるメリットもあるんですよ 菌糸卵を作りましょうかっこつけて片手 割りしたんですけど殻が入ってますね異物 購入になるのでみんなは真似しないでね 泡立て器をそにつけ状態で卵白を切るよう によく炊きますフライパンにフライパン用 ホイルを引いて弱火で温めたら卵を 流し入れます真ん中から固まってくるので フライパンを回しながら丸く広げましょう できる限り薄い方が失敗しにくいです 難しかったらヘラなので広げてもいいです よ卵が流れなくなったら火を止めて蓋をし て余熱で火を通しますこの作り方なら 破れる心配もなく焦げない綺麗な菌糸卵が 作れます半分に切り重ねて丸め細切りにし ましょう最近はアレルギーや給食費の関係 で卵を入れないで作ることも多いんです 実際の給食ではオーブンで作ったり市販の ものを使うこともありますこれはスーパー にも売っているものなので大変な時はこれ を使うのもおすすめですドレッシングを 作りましょう耐熱容器に砂糖塩醤油酢 ごま油を入れて混ぜたら600Wの電子 レンジで30秒ほど加熱します加熱する ことで味が馴染みやすくなるため給食では 調味料も加熱して作っているんですそして 本日の主役ハルサメを茹でます最近は すでに切られているトタイプもあるので これを使うと切る工程を省けて簡単です春 サメは袋に描かれている噴水で入れ ましょう小学生以下のお子様に作る時は 10分以上加熱して短く切りましょう水に さらしてしっかり冷ましますハサ野菜を よく絞って水気を切りますこの工程が重要 でよく絞ることで味がしっかり馴染むです 錦糸卵調味料を加えて合わせましょうハサ と野菜をほぐしながら混ぜ合わせ冷蔵庫で 冷やしたらこれで給食の晩餐数完成です3 杯食給食嬉しいなそれでは皆さんご一緒に いただきます次回はあなたの給食が再現さ れるかもリクエストはコメント欄に書いて ね
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（通常レシピ）https://bit.ly/44gd8FV
（乳卵なし）https://bit.ly/4iweCnj
🍳小学校（大人2人＋子ども1人分）
にんじん…1/5本（30g）
きゅうり…1/2本（60g）
ハム…3枚（30g）
春雨…25g
卵…1個（50g）
砂糖…小さじ2強（7g）
塩…小さじ1/4弱（1.2g）
しょうゆ…小さじ1（6g）
酢…大さじ1強（18g）
ごま油…大さじ1/2（6g）
1 にんじん、きゅうりは4㎝の千切りにする。ハムは半分の長さに切り、細切りにする
2 にんじんは水から茹でて、沸騰してから1分茹でる。きゅうりとハムを加えて、再沸騰したらザルにあけ、流水にさらして冷ます
3 春雨は熱湯で袋の分数通りに茹でる。ザルにあけ、流水にさらして冷ます
4 耐熱容器に砂糖、塩、しょうゆ、酢、ごま油を合わせて、600wの電子レンジで30秒ほど加熱する。粗熱をとる
5 卵は白身を切るように溶く。フライパンに大きめに切ったフライパン用ホイルを敷き、弱火で温める。卵を流し入れ、固まり始めたらフライパンを回し、丸く広げる。卵が流れなくなったら蓋をして、余熱で火を通す。半分に切って重ね、細切りにする
6 野菜、春雨を絞って水気を切り、調味料、錦糸卵を合わせる。冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる
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🍳保育園大人2人＋子ども1人分）
にんじん…1/5本（30g）
きゅうり…1/2本（50g）
ハム…3枚（30g）
春雨…20g
卵…1個（50g）
砂糖…小さじ2（6g）
塩…ひとつまみ（1g）
しょうゆ…小さじ1弱（5.3g）
酢…大さじ1（15.8g）
ごま油…小さじ1強（5.3g）
1 にんじん、きゅうりは4㎝の千切りにする。ハムは半分の長さに切り、細切りにする
2 にんじんは水から茹でて、沸騰してから3分茹でる。きゅうりとハムを加えて、再沸騰したらザルにあけ、流水にさらして冷ます
3 春雨は熱湯で10分茹でる。ザルにあけ、流水にさらして冷まし、絞って水気を切り3cm幅に切る
4 耐熱容器に砂糖、塩、しょうゆ、酢、ごま油を合わせて、600wの電子レンジで30秒ほど加熱する。粗熱をとる
5 卵は白身を切るように溶く。フライパンに大きめに切ったフライパン用ホイルを敷き、弱火で温める。卵を流し入れ、固まり始めたらフライパンを回し、丸く広げる。卵が流れなくなったら蓋をして、余熱で火を通す。半分に切って重ね、細切りにする
6 野菜、春雨を絞って水気を切り、調味料、錦糸卵を合わせる。冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる
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🌸あおいの給食室とは？
食事摂取基準を基に栄養価計算された薄味・低塩の「あおい考案レシピ」を紹介するチャンネルです。大人もおいしいと評判で、幼児だけでなく介護食にもぴったりです。
🌸レシピが見やすい公式サイト
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🌸エプロン会員（550円/月）ならウェブサイトが使い放題！初月無料♬
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