簡単なのに超病みつきのウマさ！丸ごと塩オクラ🤤

@shiracchi_no_asobiba 2年 ago

補足1：オクラは塩揉みしてけばけばを取ります！
補足２：オクラはネバネバ成分がペクチンとムチンという成分が血糖値の上昇を抑えるため、インスリン(＝脂肪の合成をさせる成分)の分泌を抑え、糖質の吸収を抑止するため、ダイエット食品として適切です！
レシピの詳細とカロリー計算は以下に記載しています！

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レシピ↓
■材料
オクラ 10本くらい

・漬けダレ
白だし大さじ４
酢小さじ１
砂糖　大さじ２
カット塩昆布 3g
炒りごま小さじ２
水 200cc

■作り方
1.オクラを塩揉みしてけばけばをこすり落とします
2.沸騰したお湯にオクラを入れて90秒湯がきます
3.オクラを氷水で冷やし、ヘタの部分をカットします
4.漬けだれを合わせ、よく混ぜたら漬けだれにオクラを投入します
5.二時間以上冷やしたら完成ですが、すぐ食べてもおいしいでございます！

■感想
・スーパーに置いてある牛角の丸ごと塩オクラが大好きで、ググったら作り方があったので動画で再現させています！
・見ればわかる絶対美味いやつですよね🤤

■合計カロリーとPFCバランス（参考）
カロリー合計: 162.8 kcal
タンパク質（P）: 5.7 g
脂質（F）: 9.5 g
炭水化物（C）: 17.1 g
　* 糖質: 12.3 g
　* 食物繊維: 4.8 g
漬けダレも含めてますので実際はほとんどオクラの栄養分になると思ってください！(オクラは約33キロカロリー)

■オクラはダイエットに向いているかどうかについての小話
オクラの効果として、ネバネバ成分がペクチンとムチンという成分が血糖値の上昇を抑えるため、インスリン(＝脂肪の合成をさせる成分)の分泌を抑え、糖質の吸収を抑止するらしいです。
なるほど、ということはダイエット向けなのだと思っていたのですが、成分表を見ると炭水化物の量が多く、オクラの栄養成分(8~12本あたり)は以下の内容でした↓
・タンパク質：1.79g
・脂質：0.17g
・炭水化物：5.61g
おいおい炭水化物量が多いじゃ無いか！と動画を撮影した後に知り、半ばボツ動画にしようと思っていました、、、
しかし！炭水化物は糖質と食物繊維の合算値が炭水化物量になるのです！
そこの観点が抜けていたので改めて調べたところ、
・糖質：1.36g
・食物繊維：4.25g
なんとほとんどが食物繊維で占めていたのです！！！
つまり結論ですが、血糖値上昇を抑えることはさることながら、メチャメチャ低糖質な食材だったのです！
成分表で炭水化物≒糖質という先入観がありますが、食物繊維量が尋常じゃない食材もあるので十分な知識を得ることで正しい食習慣が身につくという教訓でした😂

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