うどんだけじゃない！香川・丸亀で愛されて70年の行列グルメ“骨付鳥” 観光の救世主として今なお進化を続けるソウルフードが魅せる新コンテンツとは？
[音楽] 今回の舞台は香川県の北西部に位置する 丸亀 市この街の観光名所といえ ば丸亀 城高く美しい石垣が特徴でその高さはなん と30m 以上別名石垣の名城とも呼ばれているん です見えてきた見えてきた選手が おお青空にこの白がよく生いてますね選手 に着きまし た うわあ高いな [音楽] リッパ店主からは瀬戸内会を一望できる この 絶景年間およそ12万人が訪れる人気の スポットです そしてもちろんさきうどんの本場だけあっ て市内には60件以上のうどん店があるん ですが地元の人から長く愛され続ける人気 店が創業から64年の前歯 うどんおお色々うどんの種類がありますね [音楽] へえ所に併設されたセルフサービスのお店 で定番の掛うどんはたったの 260トッピングの天ぷらも充実していて およそ10 種類その中には一風変わったものも えびっくりしたんですけど ああこれは丸らしいものです ね前で気のな形の天ぷらそれは一体何 でしょうその天ぷらがこれこちら何の形に 見えるか皆さんもう分かりましたか正解 はうちはでし た実は丸亀は年間1億本を生産する日本一 の内 産地全国シェアはなんと90%をほり ますそんな名産の内輪をイメージして扇木 型にカットした かぼす うんあ美味しいうんあの かぼうみっていうのがすごく伝わってき ましたそうですねしを吸ったがちょっとま 溶けた感じが一番美味しい状態だと思い ますでも今回探しているのはうどんでは なく骨つきの名物ぐるめえー骨つき取り ですかね一角さんこちらはすごい美味しい と思います私も食べてますの で骨つき取りどうやら地元の人にとっては じみのグルメのようですがその発症の店が 1952年に丸亀で創業した [音楽] 一角ランチタイムはご覧のような大 行列平日でも常に満席の人気店なんですが そのお目当て がわ おおいし そう骨付きの正体それが これ骨つきの肉ごと1 本こちらのひりは生後2ヶ月以内の 鶏もも肉塩胡椒ニンニクのみで下味をつけ たら300°のオーブでこんがりと 焼き上げるそして仕上げ に鶏肉から出た油を余すことなくぶっかけ て完成いただき ますうん 外はパリ中は十ですねありがとうござい ます中がもう肉汁がすごく溢れ出ててはい あのシンプルなんですけどもすごく肉の 旨みを感じられます [音楽] ねでも骨つき取りは1種類だけじゃない それ が 親鳥こちらは生後1年以上の骨付きの 鶏もも肉弾力ある肉 旨が濃いのが 特徴ハサミでカットして食べるのが本 バリュ現在丸亀市内には骨つきを食べ られるお店が50件以上アレンジを加えた 変わり種も続々と誕生してい ます居酒屋うさぎではカーブとオリーブ オイルにつけ込んだ鶏もも肉をガーリック オイルで焼き上げる イタリアンに仕上げた骨つきは女性客に [音楽] 大人気さらに市内ではここでしか味わえ ないインパクト抜群の骨つきがすごい豪快 にドーン と骨つきを一体何と組み合わせているのか わかりますか ハサミが何に刺さっているかという となんと [音楽] ラーメンこちら丸亀駅から徒歩5分の本家 名古屋 ラーメン豚骨ベースのスープに骨すりを丸 こと1 本豪快に盛り付けたボリューム満点の [音楽] すごくあの柔らかいので肉の旨みをスープ がこう引き立たせてくれてるようなだから あのあっさりした中にもすごく酷があり ます ねこうしたバラエティ豊かな骨つき取りを 目当てに県外からも多くの観光客が訪れて いるんです がそもそもどのようにして生まれたん [音楽] でしょう香川県は昔から業が盛んで鶏肉 料理は県民にとって身近な存在でし たそんな中戦後間もい1952年に丸亀氏 で一角が創業創業者がですねある ハリウッド映画を見た時に女優が骨つきの こうモニホバシーンを見てその当時は戦後 まだまだ貧しい時代 贅沢にお肉を食べれないかな とそこで鶏もも肉を骨つきのまま焼き上げ た骨つき取りを新メニューとして考案する と丸ごと1本食べられる贅沢差が受けて 地元で大 ヒットシンプルな調理法かつアレンジの幅 も広いことから骨付き取りを出すお店が 次第に増えていたん ですとはいえ香川の名物うどんの影に隠れ ていたこともあって長年知る人ぞ知る ソールフードでし た観光の目玉に定着したのは実はここ15 年ほどのことなんですその背景には骨つき 取りをPRするために結成されたある集団 の存在 が骨つきドリ [音楽] 丸亀トットの会というのはどういう集まり なんですかえっとですね丸亀市の小会の 青年部さんとかえ骨付鳥を提供する店舗 さんがえ中心になって集まって本当に 骨付鳥を愛する人たちが集まったグループ で2005年に結成された丸亀トットの会 定期的にイベントを開催して骨つきとりの 魅力をPR現在およそ120人が所属して います でも骨つき取りの誕生から長い歴史がある 中で活動を始めたのは割と最近のこと一体 なぜPRしようと考えたん でしょうやっぱり観光という面では足り ない部分があったのでそれをちょうど補っ ていただけるのがま骨付き 取り丸亀観光の代表格といえば丸亀上に うどん内輪の3つ観光資源としては十分な ように思えます が足りていないって一体どういうことなの かここで 問題骨つき取りを待の名物としてPR しようと考えたのは多くの店に丸亀観光の 足りない部分を補うある共通点があった から一体どんな共通点でしょう [音楽] ヒントは骨付きとりと相性抜群のあれ 欠かせない相棒がいるん ですお店の共通点はお客さんの様子を見れ ば分かり ます骨つきを食べたと思っ たら一緒ににビールを ごくりスパイシーな骨つき取りはなんと 言ってもビールとの相性抜群地元では 居酒屋メニューとしてお 馴染みそう骨つき取りを出すお店のうち6 割近くが午後5時以降の夜営業だけのお店 なん ですでもこれが丸亀観光に足りない部分を 補うって痛いどういうこと香川県がうどん が有名で丸亀市が内輪が有名なんですけど も結構うどんってお昼食べたらもう皆さん こう帰っちゃうという か以前の丸亀観光のモデルコースといえば 午前中に丸亀城を見学し てお土産に内輪を 購入そしてお昼にうどんを食べるでも時刻 はまだ午後3時 実はこれが丸亀が長年抱えていた悩みでし たうどん店の多くが昼までの営業という こともあって丸亀市に観光に来る人は 日帰り客がほとんどそこで観光客の滞在 時間を伸ばすため丸亀観光の救世士として 目をつけたのが骨つき取りだったんです 骨つきとセットになのはやっぱビールだと 思うのでまそういったお酒を住むともう 止まって帰るしかなくなるのであの宿泊型 の観光につがってるようなと思い ます実際丸亀氏の宿泊者数は増加傾向で 去年は2010年以降で最多の52万人を 突破しまし [音楽] た骨つき取りの盛り上がりを象徴するかの ように最近ではお菓子やマグネットなど 骨付きのお土産が次々と 誕生さらにはこんなキャラクターまでえ 骨つき取りをPRするためのお業様ですね え取業の骨つき10さんです一生懸命 頑張ってPRするのでこて汗を書いてる ように見えるんですけどこれは肉汁 ですゆキャラ骨つき十はイベントでも子供 たちの人気も十グッズも多数販売されてい ます 骨つき取りが観光資源の1つに加わった ことで町巡りを1日中楽しめるようになっ たのですが何より大切なのはこの楽しみ方 を知ってもらう ことここで 問題丸亀観光の魅力を多くの人に知って もらうため柴さんを中心に丸亀観光協会は あるものを作りましたそれは一体何 でしょう それはパソコンを使って体験できるそうで お話しかけてみようよしじゃあ あ出現なんかしてきたえこれこ戦うにして みようかこの画面実は丸をにしドール プレイングゲームその名も丸亀 クエスト丸亀氏のご通知キャラたちがマガ 城を取り戻すために奮闘する物語ではこの ゲームの主人 公ゲームの中には実際にある丸亀の名所が 登場そしてもちろんあの名物グ もの若がはいでこれが重要なアイテムでま あのRPGなでも適当戦うんですけど体力 減った時に骨付きで食べて体力回復とかっ ていうアイテムもこういうご統治のものを 入れてですねあの値段もちょっと合わせて ですねあのご通知感をえっと感じて もらうあの手この手で観光の魅力をPR する丸亀ですが今年ゲームの舞台にもなっ た丸亀城で新たな取り組みを始めました実 はですね7月この7月からですねあの白白 っていうサービスということで実際にこの 丸に泊まれるというプランも作りまし て丸亀城の敷地内にある樹客別館に宿泊 できる 白白その様気分が味わえる夢のようなこの プラン2人利用でお値段 は 126万1日1組限定ですがすでに予約も 入っている そうもうあのできれば丸亀城を中心に 骨付き食べてて帰ってもらえるような滞在 型のコンテンツ体験コンテンツをどんどん 増やしていってあの消費拡大につなげたい と考えており ます長年地元で親しまれていたソール フードを観光資源と捉えたことで待ち巡り の新たな魅力に街全体の活性化にもつがっ ていくのです
今回の舞台は、香川県北西部の丸亀市。
この町で長年愛され続けるソウルフードが…
誕生から約７０年の骨付鳥。
骨付きの鶏もも肉を丸ごと１本焼き上げた名物グルメで、
発祥の店「一鶴」では、「ひなどり」＆「おやどり」の
２種類が味わえる！
現在、「骨付鳥」を食べられる店は市内に５０軒以上。
変わり種も続々と誕生しているが…
「骨付鳥」は丸亀観光に足りない部分を補う救世主だった!?
#骨付鳥 #香川県
〇西乃風ブラン堂〇
毎日放送（MBS）にて毎週月曜深夜0時59分から放送中
■西乃風ブラン堂番組公式サイト■
https://www.mbs.jp/nishinokazebrand/