冷やしラーメン作ってみたきね～♪

冷やしラーメン作ってみたきね～♪

はい、とさ猫まみーです。本日は ちょびっ掛かりかな。 何です暑いので食欲が分かないですよね。 で、冷たいね、ラーメンを作ってみようと 思いまして。でもまあ市販の麺買ってきて ね、あの冷たいラーメンもいいんですけど も麺から作ってみようと思います。 さあ、少し大掛かりでしょうか。では、 材料なんですけど、小麦粉、えっと、 強力粉ですね。で、お塩 で、これが関水っていうやつです。なんか これ入れると卵色になるのかな。で、お水 。これで麺ができるようです。 えっと、ま、こう水合わせて一晩寝かせて から麺にします。ということで、その下 準備ですね、えっと、粉を混ぜていこうか なと思います。 ではまず軽量から行ってみたいと思います 。 えっとね、はい。今日はこちら小麦粉 1kg買ってる。1kg買ってるんです けど、 これを 半分500使います。500で 4玉の予定 だから、まあ、今パピーと2なので2回分 ってことですかね。 麺を打っといて 野菜室でね、しばらく保存が効きます。 あ、 お塩が ちょっと夏場なので 5、 5 塩が5入りましたよ。で、 この関数の 5 さあ、軽量は終わりましたよ。で、こちら にお水こ に なんていうか関水 と お塩。 これをよく溶かします。 どっていうかな。 では粉と水と合わせていきます。 よいしょ。合わせるんですけどちょっと手 でこう混ぜていくのでちょっと手洗いして いきます。さあ、食べようにうまくいくん でしょうか。ではここに 一気にじゃなくって ちょっとずつ 加えて 水分を行き渡らせていきます。 私が麺を作るのは 初めてです。 ラーメン食べたいなと思ったら ラピ作ってもらうんですけど。よいしょ。 こ順番に さあ、あらか 混ざったかなって感じですね。で、これを この保存袋に入れちゃいます。 よいしょ。 はい、 入りました。 で、これを ちょっとこ 間に ぴっちりね、行きたいんですよ。 とりあえず 綿棒 よし。はい。こんな感じとなりました。 これをちょっと足踏みします。はい。 こんな感じです。ちょっと光の加減で見え づらいかな。ちょっとこうまだ模様になっ てると思うんですけど、ま、これが一晩 寝かせるとちょっとこう馴染んできてで 生面器でこうローラーで通すことによって 水分が行き渡るそうですと思います。 ということで麺の下準備できました。し たらまた明日 なんか後ろで言いてますが、えっと今から 麺を切るんですけども、その前にラーメン のおつを作っておきたいと思います。材料 はお水とパピうるさいよ。お水とお砂糖と 鶏辛の元ね。で、あとお醤油とこれが大事 です。はい。えっと、なんだっけ?えっと な、何だっけ?メ です。 で、この鶏なんですが、ちょっと溶け にくいので、ちょっとお湯を 溶かしまして かな? 片溶かしまして。 抜けたかな? で、入れちゃいます。 よいしょ。 で、お砂糖。お醤油色 4倍なんですけど、これをさじ 4個。はい。こんな感じかな。 で、このスープを冷やしておきます。 冷たいラーメンだからね。ということで、 こちらは冷蔵庫です。はい。では昨日 仕込んだ生地です。なんかもんです。もん です。でもいいんです。 開けちゃいます。これをまな板ちっちゃい な。4等分にします。 で、これは4色分なので、えっと、 半分は 太面、半分は細面 作っていこうと思ってますが、 あの、ちっちゃかった。はい。 したらと、ま、記事はこんな感じで 4 頭になりました。さあ、これをですね、こちらです。おし洗面機とやらです。 はい。 あ、パちゃん回してくれんの?パちゃんやり ということでこの生地をですね、ここ入れますね。入れたらこれをグリングリン回すんです。こっちか。置くか。奥だそうです。 こうグリング回すとあ、こう下から出てき ますね。 これ半分に折る。おる。 半分に折りました。で、これもう1回する 。 ん、押さえるが遅い気傷が勢。 あ、本当だ。 うん。もう回し出したらすっと取らない。 だそうです。 よいしょ。はい、伸ばしました。で、こっから 繋げて回す。 繋げて回す。そうですよ。 厚さはいいのかね?とりあえず 繋げるというのはですね。よいしょ。よいしょ。尻尾が来るでしょ。ここにもう 1枚をすんです。 はい。で、これを ここにくっつけます。釣ると輪っかになり ますね。 じゃあこれができるのかね、私に あと 手じゃなくて口が 私がしたい。あげすぎ。え、あ、こう、 こう行けて。 ちょ、無理なことショトするからいい。 こういうことです。輪っかにしてグリン グリンマスと これパピさんがやるとこうペルペルペル ペルピルピルって返しながらやるんです けど私は無理なので ちょっとずつです。 あの、手を回そうと思ったら口が回うよ。 どうしてか いいんじゃない? もう1周の一周が分からん。 よいしょ。 はい。これで麺の元ができました。 普段はね、あの、 よいしょ。 工程を分けてやっておりですが。あ、これああ、これって言った。ああ、これって言った。 うん。やっぱり水増しの段階から俺が触りやんかったかもしれん。 そうですよ。そうやのに私を放置するからだ。ほらね。 仕上げちゃいな。 うん。 ふーんて言われた。 ふーんて言われた。ふーんて言われた。 これコンスターチの粉です。 粉ですって。コンタチって粉か。 はい。と面がくつかないようにちょっと直してですね。これで太面完成です。 それで、えっと、野菜質で 10日ぐらいを持ちます。 はい。ということで 熟成さします。 最初によいしょ。麺が入って袋を使いまして、これ 2人分です。 で、これがちょっとまたね、並べたいなという時に食べます。で、野菜室できるだけを抜きましてさあ、忙しいよ。はい、餌室です。はい、パスタマシンに変わりました。で、この生地をまたさっきみたいに繋げるんですって。 てか伸ばしていきます。 伸ばしていきます。 で、同じように繋げますよ。 できてないということでこれで 1/4ちょっと短いぐらいになりました。 はい。 じゃあこもう1 つはパピさん作ってもらいます。そしたら麺にしていきます。ピロピロ。出てきたよ。 よ。止めちゃいかんのかい。よいしょ。なかなかの細めができたよ。 うん。 いい感じや。きます。よいしょ。完成い。あ、いっぱい落ちてる。よいしょ。ということではい。 風ちょっと粉を振ってくっつかないように しておきます。で、これを茹でて なんだっけ?冷水で閉めてラーメンに従て いきますよ。はい。麺が上がりました。 上がりました。 こんな感じ。さあ、盛り付けてみようかね 。 し 氷水閉めました。 よいしょ。さあ、盛り付けてみようかね。 今日は。 よいしょ。 よいしょ。じ玉さんは 仕込む時間がなかったので よいしょ。 水 たくさん切ってしまいましたね。 こちら冷やしておいたスープスープですね 。 が 多いから。 よいしょ。 感じか。もうちょっとこうらしくもらえれ ばいいんだが。ここに今日はこれカボス。 カボス。 カボス。 言っててわかんなくなる。 ボスをちょっと入れてみようかなと。 こんな感じ。 カボスってサンマの時期なのかな? ちょっと香りがいいかなと思って。はい、 本日の冷やしラーメン完成です。はい、ご 主食タイムです。はい、パピン完成 。 すごいな。美味しそうじゃないか。 美味しそうじゃないか。直生面はどうだろうね。 うん。あ、油はさんかとやね。 足してないね、今ね。とりあえず食べています。 はい。これはなんだ?え、すちかそっちやった。すちか。すだちだ。 すち。 あ、美味しいな。 うん。 うん。 今回は春横に 100% 春横に。 うん。 うん。 そっか。ちょっと高級だな。うん。美味しいな。 うん。 さっぱり。毎日暑いんで嬉しいですよ。さっぱり。 ま、ちょっと物足りなかったらえ、 ごま油してもいいかな。 そうだね。 うん。この これ食べれるのかな? かじってみる。これ酸っぱい。 うん。酸っぱいよ。あ、ちょっと絞ってもよかったな。 そうだね。 うん。 あ、うん。美味しいな。この換橘系がっとすると美味しいぞ。 うん。 うん。 うん。 大成功かな? 半分絞って半分のせりゃよかった。 うん。 うん。 てか、あの、ほら、うどんであの、レモンとかが切った串切りになって後から絞れるようになってるじゃん。 あれでもよかったな。うん。あ、そうね。 あ、後で味変する。味 半分ぐらい食べてから味変しても良かったか。 うん。 今そしてね。 うん。 あの、通常のラーメン屋さんより麺が多いんです。 これだけでお腹いっぱいになります。 うん。 ああ、美味しいな。うん。さっぱり食べれます。 うん。 うん。これベースに色々できそうだもんな。 うん。 ま、冷い面もいいねけど。 うん。 冷たい宇宙があるってのがいいね。 そうだね。 うん。まあ、本当に暑いんですよ、こっち。 今年非常に暑いよね。 非常に暑いよね。今日の昼間の車のな、ま、止めて乗ったら 40°だったよ。 お様食べる時にほらかけるやつね。 うん。 うん。 もっとたくさん被ぶ天いいか。 そうだね。 うん。 もっとたくさん入れてもよかった でしょ。 うん。 俺買う時に1 玉でいいって言ったのはパビです。 だって意外と高かったんだよ。 ま、今多分で時期じゃないんだと思う。じゃ、 8% でも気持ちがいい。 うん。 うん。あ、ちっぱ ということでゆっくり食べたいと思います。 はい。今回は大成功ですね。 大成功。 ま、麺はともかくとしてこの冷たいスープでラーメン食べるっていうのもきついかもしれません。 うん。 はい。 簡単ですのでやってみてください。 麺はすごく美味しいですよ。 はい。 はい。あ、もしみますか?はい。必死で食ってたさ。猫チャンネルパピと パピーでした。はい。

今年は本当に暑い!!!!!!!!

ということで「冷やしラーメン」を作りました。
麺からつくりましたよ～♪
手間はかかりますが自家製麺は美味しいです♪
お汁は何年か前にPAPPYが冷たいラーメンが食べたいき作って～と
言われて色んなレシピを参考に麺つゆを駆使して作ったものです。
今回は「すだち」を入れてみました。
あっさりさっぱり　美味しくできましたよ～♪

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