【フィリピン料理】日本の調味料で簡単にできるエスニック料理チキンアドボ【Filipino food】Chicken Adobo Simmered in vinegar and soy sauce

【フィリピン料理】日本の調味料で簡単にできるエスニック料理チキンアドボ【Filipino food】Chicken Adobo Simmered in vinegar and soy sauce

材料をご紹介していきます えっと今回使用するのは8手羽元ですね 骨付きのチキンなら何でもいいのでえっと手羽先とかを使っていただいても大丈夫です あとは8たまねぎですねええええと1センチ幅に輪切りにしてあります って あとお醤油と あ デイリーグと後次ぐ故障ですねえっともしなければ粗挽き胡椒で代用してみてください あと潰したにんにく 炒める用の油になりますあとはインゲン 8市5センチの幅にカットしてあります あとパプリカですね だーかピーマンとかでも結構です またお水 材料以上となります最初にお肉をマリネにしていきます下味をつけるためですね 普通にボールに8で前に マリネしても結構ですしこういうあの保存用の袋の中でやっていただいても結構です じゃあまず来てみよを合わせてしまいますコスト ou ですね エコの中に にんにく いますかあと米リーブスと ブラックペッパーを入れちゃいます あとはをにコープの中にイベっていっ 結構ます この状態で8 f 時間以上 めかせています はいじゃあ調理していきたいとおもいます えっとを鍋にですね気をつけていただいて油をひきまあ えっと最初に玉ねぎを炒めていきます ああああああ 黒ず打ったら運動風件増えてきます 最後にさせるかです ran の中に いくのでその状態で花芽も じゃあ一旦塩を塗って th ラシーンん [拍手] 今度はお肉を8焼いていきます お肉の表面に焦げ目がつくぐらいまで まずいただきます [音楽] ameame 種 いさらにえっお肉がかぶるくらいのところまで お水を異例 ます あってアクが出てくるのでアクがでたら 取りますね じゃあ沸騰してきたら中火にしてください これでお肉が柔らかくなるまでって きます はいじゃあ今に始めたからですね40分くらい経った状態ですね えっと汁をだいぶ減ってで色も濃くなった状態です ここに先ほど軽く炒めた野菜を入れてきます 今回私をしたこの玉ねぎがすごい特大サイズで大きいので あの 中玉ぐらいのサイズがちょうどいいかと思うので皆さんもし作られるときは あの中断のサイズを使っていただければと思います 野菜入れました影響の状態でエーカーと5分 調理を続けていきます w 越冬野菜のかさが減って a 棟煮汁も今 最初の4分の1ぐらいまで減っている状態です てえっとつまり駅まだ白っぽいんですけれどもそれトロトロにしてしまうんではなくて あの歯ごたえがシャキシャキしたもう残すような状態がちょうど員もになります はいじゃあこれでう 完成です

料理説明　
今回ご紹介するチキンアドボはフィリピン定番料理で、アドボとは酢としょう油で煮込んだ料理の総称になります。日本でいうところの「お酢のサッパリ煮」のような料理で、鶏の他に豚、牛、魚介などのアドボがありますが、鶏肉のアドボをご紹介します。今回は手羽元を使用してますが、フィリピンでは一匹丸ごとぶつ切りにした鶏肉を使用したりする事もあります。
ベイリーフや粒胡椒の香りがお肉に移り、日本のさっぱり煮よりも風味豊かな仕上がりになります。フィリピンではライスを平たいお皿に盛り、アドボなどのおかずも同じ皿の上に各自乗せ、煮汁もご飯にかけて混ぜながら食べるのが一般的です。エスニック気分を味わうにはうってつけの食べ方ですので、試してみてはいかがでしょうか！？

Description
The chicken adobo introduced this time is a Filipino dish, and adobo is a dish simmered in vinegar and soy sauce. There are adobos such as pork, beef, and seafood in addition to chicken, This time I use chicken wings, but in the Philippines, it is sometimes used whole chicken chopped. The aroma of bay leaves and peppercorns are transferred to the meat, giving it a rich flavor. In the Philippines, it is common to put rice on a flat plate, put side dishes such as adobo on the same plate, and mix the sauce with rice. It’s a great way to eat for an ethnic feel, so why not give it a try!?

材料　
骨付き鶏肉　600ℊ
酢　125㎖
しょう油　125㎖
ベイリーフ　3枚
粒胡椒　適量
にんにく（潰す）　3粒
玉ねぎ（1㎝の輪切り）　1個
いんげん（長さ４～５㎝)　100ｇ
赤パプリカ（乱切り）半分　　
サラダ油（炒め用）　適量
水（肉が全部かぶる位）適量

Ingredients
Chicken with bone 600ℊ
Vinegar 125㎖
Soy sauce 125㎖
3 bay leaves
Appropriate amount of peppercorns
3 garlic (crushed)
1 onion (1 cm slice)
Green beans (length 4-5 cm) 100 g
Half of red paprika(random cutting)
Oil (for stir fry) Appropriate amount
Appropriate amount of water (so that all the meat is covered)