簡単切って混ぜるだけ！ドレッシングいらず！ 刻み野菜のサラダの作り方
皆様もいかがお過ごしでしょうか高検テで ございますえ今回は私の大好きなサラダを ご紹介したいんですけどもメインでもない 野菜の副菜でもないちょうど間の1.5列 目キングおかずシリーズとしてご紹介し ます刻み野菜のサラダなんていかが でしょうか [音楽] はいでは材料ご紹介しますえっとね野菜 こちらななんですけども今回は本当にもう 暑いですし切って会えるだけのすごく シンプルなサラダそしてもうドレッシング も作らないんですよこれが本当に美味しい で野菜はキュウリトマト玉ねぎピーマンで これだけでも美味しいんですけどちょっと 旨味とおかず感出すためにハムとチーズ なんか加えてもいいですよはいでは早速 切っていきますまず玉ねぎ からでですねちょっとねサイズ感 が12cm角ぐらいかなと思いますなんと なくここんな感じの小さすぎ ず大きすぎずこれぐらいのサイズがお すすめなんですであのこの玉ねぎは やっぱりちょっと辛みがございますので生 で食べる時はちょっと水に離して水に放っ て辛みを抜き ますもしあの紫玉ねぎなど近所のスーパー で売ってましたらそちらの方は辛みが少な のでそのまま使っていただいても大丈夫 です次はピーマンもうピーマンはねもう あの生で食べても本当に美味しいのであの 是非これ入れていただきたいんですで今回 はもう 生なので下と種はこのように取りたいと 思いますこういう感じに ねこれもですねなんとなくサイズ感揃えて いただいたらいいと思うんですけど ちょっとこれぐらいか な大きすぎず小さすぎ ず1/2個を縦3等分に切ってからこれも まあ2cm角ぐらいですかねでこれもね あのボールに後で合えますのでボールに 入れてくださいね続きましてキュウリこれ も本当にマストな食材なんですが僕この サラダで学んだこと がもう本当に切り方とサイズ感でこんなに 味が変わるんだなっていうことがすごく 勉強になったんですだから意外にねサイズ 感気にしていただきたいんですけどこれは ちょっと真ん中に切り込みを入れまして キュリはこのように きにしていきますこれも大きすぎず小さ すぎ ずこんな感じ でこの方がね食感もいいですしね味も ちょっと染み込みやすくなるのですごくお すめでここまで来ましたらもう1回 切り込み を入れていただい てはいちょっと小さくなってきましたら もうここ で卵切りのようにこの食感が本当にお すめでやっぱり欠かせないのが トマトトマト下手をま あの落としやすいやり方で下手落として くださいこんな感じでトマトは若干 大きめ気持ちですね気持ち少し大きめかな と思い ますなんとなくこのサイズだったら16 等分ぐらいかなちょっと気持ち弱めに切っ ていただいた方が僕はサイズ感が合うかな と思いますで全てボールで合わせます はいはい最後に玉ねぎ水にさらしておき ましたの でこれ水気も絞りますね 軽く印し ますでですね僕よくサラダでこれはもうね お塩オリーブオイル押すだけの本当に シンプルなんですけど向こうの方は やっぱりレモン汁絞られることが多いん ですけどあのお家にレモンある方はレモン 使ってくださいオリーブオイルねちょっと 今お高いんですけどマストです で最初にオイルで軽くコーティングします そうするとね余分な水分出づらくなります ので水々しくなります野菜がでさっと全体 的にさっと合えてください僕はこれが好き ですすごくオイルであえて水分が出ない ようにコーティング でここにま味を見て推しよ本当にシンプル なと 押すこれも本当に好みの量味を見 ながら好みの量入れてくださいもう余分な ドレッシングではなくてこのシンプル なお野菜の良さを引き出して くれるこの3つの調味料で味付けしたい です でこれは私教わったのはトルコなんですよ ねトルコはもう何回も行かしていただいた んです けどまあうまい僕はこれは本当世界の トップ3に入るサラダ 語りすぎましたでこれだけでも後でここで 胡椒あと好みのハーブハーブ向こうはね ちょっとイタリアンパセリっぽいものとか ちょっとディルっぽい香りをするものとか バジルとかもう好きのハーブ入れるんです けど今回もあえてハーブなしでこれだけで も美味しいんですけど旨味を足したいと 思いますすいませんだいぶ喋りすぎて しまいましたけどもっと喋りたいぐらい ですこのねトルコンの料理に関してはで チーズまあのこれちぎって入れますこう するとすごく絡みやすくなってねトルコ チーズも美味しいですあのヤギのチーズ 入れる方もいらっしゃったらあの本当にお 好みのチーズ僕は近所のチーズ使わせて いただいてますちぎって入れるのがおすめ あとハムも旨み出しであんまりハム入れる 方はいらっしゃらないんですけど僕これは ねあえていいんじゃないかなとはいこんな 感じでさーっと入れます はいこれもさっと あえる うんはいこれで完成あとはちょっと味を見 てお塩とかで味を調整していただいたら いいと思いますでは盛り付けましょうか こちらあのトルコで買ってきた器に盛り たいと思いますこのね青青色が本当に 生えるんですよねああ色んな話したいな いやこのカラフルさ思い出すなトルコはい こんな感じで持っていただいてと本当好み でハーブを入れていただいても美味しい ですし最後は胡椒たっぷりで味を 引き締めるおいおいはいオッケー完成し ました私私が大好きなポルコで学びました 本当に美味しい刻み野菜のサラダでござい ますああ何と食べようか なそれではいただき ますいやあまず この色がいいんですよ ねさあさあさあきます 本当に ねこの ね食感と味しみ を金備えてるんですよねこのやっぱり切り 方とサイズ感本当にこれは僕は学びました 一番ガーっとこう現地に行って皆さん適当 にやってるように見えてやっぱりこう サイズ感それぞれお意味があるんですよ ねキュウリもピーマンも玉ねぎももう トマトも全部生きてるんですよだからどこ に行ってもこのサラダは美味しいんですよ ねトルコの僕いろんな地域本当に あのトルことってちょっと横長なんです けどもう地域によって国が違うぐらい文化 が全く違いますあのアジア東の方は本当 アジア文化ですし僕がホーム生させて いただいた地中海にメしたギリシャにと 近いチナからやって地域やってあのトロイ の遺跡トロイの木場があるとこですあそこ はもうヨーロッパなんです文化がこれが 面白く ていや美味しいんですよこのサラダもうね 生野菜買ってきてドレッシングかけるじゃ なくてこれを1回作って欲しいんですもう ね魚肉何にでもます僕これ毎日でもこれ 食べたい僕は僕ほん であのあのね一番南部のシリアとの国境破 という地域ございまして美しい街なんです よ最古のキリストのえっとキリスト教の 教会洞窟のキリスト教の教会があるとこで 洞窟の中から然に光が入ってくるんですよ それが十字架を照らした時のあの美しさ たらもうちょっとこれ僕話し出したら 止まらないからちょっともう1回 YouTubeラジオ復活させさせたい ぐらいの あのちょっとねトルコの食分がまだまだ 語りたいことがあるんでどっかで また語らしてくださいぜひ今日はこの サラダ是非作ってみてください 最後までご視聴ありがとうございました高 評価とチャンネル登録もお願いいたします バイピ
今回のコウケンテツキッチンは、ただ切って混ぜるだけで完成しちゃう！？
トルコの定番料理を簡単レシピで！
刻み野菜のサラダをご紹介。
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:37 下ごしらえ
04:11 調理
08:12 試食
【材料（2人分）】
・きゅうり：1本
・トマト：1個
・玉ねぎ：1/4個
・ピーマン：1個
・プロセスチーズ：1個
・ロースハム：1～2枚
・オリーブオイル：大さじ2
・塩：小さじ1/2
・酢（またはレモン汁）：大さじ1
・粗びきこしょう：少々
【ポイント】
久しぶりの早回し。。。
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
是非チャンネル登録してみてね。
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◆Instagram
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◆朝日新聞Bon Marche online
コウケンテツの食は人なり出会いなり
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◆コウケンテツの「つくってみよう！休日かぞくごはん」
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◆レタスクラブニュース
コウケンテツさんのレシピ
https://www.lettuceclub.net/recipe/coordinator/202/
◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
info@kohkentetsu.com
◆オープニング制作
末吉 理（ノクチ基地 https://nokuchikichi.com ）
吉原 亨（HOOP）
辻村 健太
◆映像・制作
奧田 隼平（若羽-wakabane-）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto https://www.instagram.com/etooo.kazuya ）
#コウケンテツ
＃料理
＃野菜
29 Comments
お肉料理にピッタリ！最高です！
西と東の文化が絶妙にあわさって万能なあじわい！
リピ確定です🎉✨✨✨✨
ありがとうございます❤❤❤❤
作りたては美味しかったけど時間たったら水分出てきて味が微妙になったから、ドレッシングは食べる直前に混ぜるべきですね！
たかが切り方なんて…と重要視してなかったですが、切り方ひとつでこんなにも美味しさが違うんだ！🌟😄反省しました😂我が家の定番サラダになりましたよ🥗🥗🤗
最高に美味しかったです。
是非、トルコのお話し聞かせてくださいね❤
これ好きで作るの3回目！おくらとかいれてもおいしかったです🩶
料理ほぼ作ったことないけどありえないくらい美味しく出来ました🥹🥹1週間以内にリピしたくなる味です！！
トルコの話し10倍速で笑った😂
千葉での講演お疲れ様でした。男女共同参画がスポンサーでしたが、その趣旨に合う、とても為になる、楽しいお話でした。早速、Amazonで、本購入とチャンネル登録しました。講演の内容はコウケンテツさんの著書「本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ」に書かれているそうですので、友達に薦めます。実際に前の席で、お聴き出来て、幸せでした。自分が少しキラキラ✨になりました。
コウさんが凄く楽しそうに語ってらしてカットの部分も観たいです😂😂😂
早速作ってみます。
美味しそうですね。
録音に使ってるマイク何ですか？
アドバイス通り、お勤め品のイタリアンパセリを入れてみました！おいしかった！満足！
ちょっと意味わからない、オリーブオイルとお酢を使っているなら、ドレッシングじゃないの。ドレッシング使わないというから見たけど、残念でした。
こんにちは♪トルコに行って原地で動画流して欲しいです💦いつも美味しそうなお料理ありがとうございます❤
おはようございます。これも春休み メニューにいれます。有難うございます。
トルコでの話も聞きたかった😂
よくドレッシングにガーリックパウダー入れるレシピがありますが、入ってないので、安心して作れました😊
ドレッシングに慣れてるからぜったいコクがたりなくかんじそう!!と思いながら作ったらうますぎるーー!!
それぞれの味が良すぎました!!また作ります!!
はしょりが長いのにそのまま載せてる最高な編集さん😂
ピーマンなくて、オレンジ色のパプリカで代用、ケールも投入しました。カラフル〜💕
今、不揃いの野菜さんたちを定期購入しているので、野菜たくさん使えてありがたいです😊
そしてもちろん、うんまっ😋💕
野菜好きじゃ無いとまー無理😫
オイルと野菜が新鮮なものじゃないと
オリーブオイルで自分でドレッシング作る時大体美味しくならないけど、流石先生美味しかった🔥また作ります！
美味しい物を作って、優しいお話し。。。幸せが伝わって来ます(^▽^)
モッツァレラチーズと新玉ねぎを使いました！おいしすぎて一人で食べ尽くしてしまいました！
きゅうりの切り方、チーズ・ハムの手でちぎる方法、斬新でした😳早速試してみます！
美味しかった🥺✨
生玉ねぎが苦手だから抜いて作ってるけどそれでもめちゃくちゃ美味しい3回くらい作ってます😊
野菜の切り方、左手で包丁を使ってくれるので、右利きの私は真似しやすいです😊
主人が夏バテで食欲が落ちたので、このサラダを出したらモリモリ食べました。かなり気に入った様で最後はご飯に乗せて食べてましたw
私は酢の代わりにレモン使いましたがとても良かったです。今度ササミやアボガド加えてみようと思います。ありがとうございました✨
また作った🙂↕️
4回目
めっちゃ美味しかったです。
新しい感覚でした。