料理５０年の経験から生まれる4毒抜き【豚肉の八幡巻】ごぼうのアクを梅干しで中和

料理５０年の経験から生まれる4毒抜き【豚肉の八幡巻】ごぼうのアクを梅干しで中和

笑顔ネプロン幸せご飯です。心と体と魂が 健康になるような料理と思って皆さんにお 伝えしています。今日は豚肉で作る 八た巻きをご紹介します。え、ごぼを かなり柔らかく似ましたので、え、とても 美味しくいただきました。何よりも私が 美味しく感じたのは豚肉が少なかったから ごぼの部分がほとんどだったので美味しく 感じたんですけれどもお肉好きの方には ちょっと不満足な料理になるかもしれませ んから肉の巻き方をもう1枚巻いてあげる といいかもしれないですね。あの先日吉野 先生の動画のコメント欄にハイマック症が 治りましたという嬉しいあのコメントが ありました。私は残念ながら3月にすごく 大切な人を同じ病気で手に送ってしまい ました。彼女も私と同時ぐらいにあの色々 な4抜きにチャレンジし始めたんです けれどもそれでもあのまだ食べたいという 未練があってあの全くゼロにっていうこと ができなかったんですね。で、最後に彼女 にあの、買ってきて食べてもらったのが、 え、ウナぎのウナだったんです。ウナギの あの、タレには甘味がたっぷりですから、 やっぱり良くなかったんだなとは思います けれども、それをすごく入れいい顔で 美味しいって言って食べた。あの、その 会話が最後だったんですね。だからそれは それで良かったかなとは思っています けれども、せっかく頂いた命です。食べ物 をちょっと我慢するぐらいで命流らえる ことができるとしたら、えー、そのくらい のことは我慢していきたいかなと思っ彼女 の、え、人生を見てそんな風に思いました 。え、皆さんにあのご利用いただけるよう な動画をこれからも作っていきますので どうぞよろしくお願いいたします。え、 まずごぼを下にしておきます。え、今 ちょっと周りをタワしで洗っただけでこれ 以上あの、え、白くするほど洗わなくて 大丈夫なんです。え、ごぼの周りのあの土 だけ落としてあげれば大丈夫なんです。え 、そうですね。78cmぐらいに切って よいしょ。 これを圧力鍋に入れて冷えそうです。ここ が中心が黒いんですけど。うん。私こう いうところ神経室だから食べちゃう方は いらっしゃるんでしょうけどここ辺はいい かな?この辺はいいことにしましょうか。 それで、え、ここに、え、梅干を入れます が、え 、小さい梅干を2つ入れます。そしてここ にごぼの高さの8分目ぐらいのお水を入れ て2りンを入れます。どのくらいあるかな ?大さじ1あるかな? 大さじ1ないですけど。これでで圧力を かけます。私はごぼがごぼは柔らかめが 好きなので圧がかかってからうん、8分 ぐらいで煮と思います。で、今梅干とみり しか入ってないので、え、圧をかけ終わっ てから味を調整して、あの、煮きます。 圧力鍋で8分煮た後ですね。 [音楽] えー、薄味ですね。だからここに醤油を 入れようと思います。これを煮詰めていき ますけど、このタレでこの豚肉の味付け までしますから、え、そうですね、大さじ 1着の醤油を入れて、それでこれであの 煮詰め、汁を煮詰めてごにも醤油味を含め てあげますね。あの、ごぼ自体の甘みが ありますので、この汁を煮詰めていくと、 あの、この梅はとても甘い、甘じっぱい 感じになってきます。 先ほどの汁をここまで煮詰めました。あの 、かなり柔らかくなってごぼにもいい味が 付いています。これで次に肉を巻いていき ますね。あの、これは美容セボンっていう ところの豚肉で、あの、多分私も食べ られると思うんですね。こんな風に広げた ところにこれを巻いていきます。2枚か。 あの、で、巻きました。 で、これも [音楽] そしてこれはちょっと長めでもいいかな。 してくるくるっと。 [音楽] 私が作る肉料理というのは肉が少なめで いいのが多いですね。 え、4本巻きました。え、手入れの雪届い たフライパンを火にかけています。あの、 油を引かないタイプのフライパンで大丈夫 ですね。これに、え、ウ肉にちゃっ かけたいんですが、少ない感じなので、 みりんは少しとみりんと醤油小さじ12杯 ずつさっきのごぼの汁の中に混ぜて準備し ておきます。そしてこのお肉をね、焼いて いきますね。 大そうですね。え、お肉の色があの、ほぼ 変わったらこれでさっきの 渋を入れていきます。火の大きさの大きい のと小さいのと間違えてしまったので随分 火力が弱くなってしまいましたけれども、 もっと強い日で焼く予定でした。今 ちょっと強めにしましたけどね。 これあのお弁当にも大丈夫ですね。そして 、あの、ごぼ巻いたって巻いてこうやって 、あの、焼いてからも冷凍できますから、 あの、お、もっとたくさん作って、あの、 お弁当にご利用ください。 ちょっと醤油を垂らしますね。 もうお肉あんな薄いお肉ですから、もう すぐ火が入りますね。もう肉好きの方には ごめんなさいみたいなぐらいしかお肉が のついてないので、あの、お肉の好きな方 は33枚、4枚ぐらいでちょっと分厚く 焼い、あの、巻いてあげたらいいですね。 はい、美味しそうにできました。えー、 豚肉のごぼ巻きです。え、 本当にお肉が少なくてごぼだけみたいなお 料理です。どうぞ。お肉好きの方はもっと 太い牛にあのお肉をいっぱい巻いてあげて ください。え、美味しいお料理は笑顔を 作ります。 きっとこれ今日は夫が喜んでくれると思いますけれどもはい。 雰囲気です。え、これが牛肉の豚巻き。あ、違う。ごぼの牛肉ごぼの豚肉巻き。そしてこれが、え、じゃがいもとき昆布の煮物です。そして、え、今のか水の入れをするために、あの、込んだキャベツですね。 え、ちょっとまだ味が染みていないです。 それから、え、小松のお下し。今緑のもの がなかなか食べにくいので、一生懸命何か 考えて緑の野菜を入れないと入れけない ですね。そして今日はごま、これ市販の ごま豆腐です。え、熱いと何かこういう 冷たいお料理が美味しくなります。え、 こんな感じでいただきます。 [音楽]

材料
ごぼう
梅干し　小2個
豚肉（or牛肉）
みりん、醤油、牛肉

＊ごぼうは7、８センチに切って、圧力鍋に水と梅干しとみりん大さじ1を入れて8分圧力をかけます
その後醤油も少々入れて、煮汁を蓋をしないで煮飛ばします
＊肉でごぼうを巻き、手入れの効いたフライパンで焼いて
煮汁+みりん小さじ1+醤油小さじ1を混ぜ合わせたタレを回しかけて焼きます
＊これは焼いた後での冷凍が効きます

フライパンの手入れ方法は、こちらの動画に

今夜のメニューから
＊ごぼうの八幡巻き
＊じゃがいもと敷き、昆布の煮物
＊ごま豆腐
＊ぬか漬け

「まごはやさしい」に照らし合わせると

ま＝ 豆類　豆腐(味噌汁に)　
ご＝ ごま　ごま豆腐
わ＝ わかめ など海藻　じゃがいもとすき昆布の煮物
や＝ 野菜たっぷり
さ＝ 小魚類　ありません
し＝椎茸などキノコ類　じゃがいもの煮物に干し椎茸
い＝ 芋類　煮物に

「まごはやさしい」
1日の中でこれらの言葉に当てはまる素材を食べていると、栄養的に大体良いと言われています
私は2、 3日の献立の中で食べられたら良いかと思っています

【笑顔のエプロンチャンネルについて】

心と体と魂を整える料理と調理法をご提案中

藤沢市を中心に子供たちが健全に育っていくことを願って、子育て中のお母さんを中心に料理教室を35年展開してきました。

ベースになっている料理の考え方
①母親　②祖母　③倉島料理学校（羽仁もと子系列） ④東城百合子先生　
⑤真弓 貞夫先生　⑥吉野敏明先生

これから取り入れていきたい料理の考え方
霊性を高めるご飯　
　森井啓二先生　光田秀先生

このチャンネルでは、4毒を抜くことも 取り入れていきます
特に小麦粉、油に関しては100% ゼロ
甘いもの、乳製品は私が30数年料理教室をやる中で少なくするようにと言う提唱をしてます。
私自身もこの2つによる体への影響は受けてないと思っています。
甘みと乳製品に関しては極力少なくしましょうと提案をしていきます。

食事は健康面だけではなく 喜びによってほっとする部分もあると思いますから
その範囲内ではかぼちゃ、サツマイモ、果物など利用します。

100%よしりん先生の考えに則った料理ではないと言うことをご承知くださるととても助かります。

主婦として家庭生活を営んでいく上で大切に心がけている事は判断基準 をどこに置くかです。

「これは自然に近いか、遠いか」　　という物差しです。

　食べ物は 季節に沿ったもの、添加物のないもの、体に良いものを積極的にとり入れ、 輸入食品、 消化吸収に自分の大切な内臓を使ったとしても体に何の益にもならないものは取らないようにしています。
日本の四季を大切にし、季節に合った食材をと心がけています。
冬の食材は体を温めてくれますし、夏の食材は体を冷やしてくれます。その季節、その季節に合った身体を作ってくれていますから、季節感を大切にしています。

日本人が日本人として食べるべきものがある、昔から伝えつ作られてきた大切な料理を伝えて行きます。

日本人としての霊性を高められるしょくにつながるようなレシピ提案をさせていただきます。

長年の台所経験者として提案できる料理を工夫します。

皆様の台所で定番としてご利用いただけたらとても 幸せです

＃小麦粉、植物油、乳製品、甘味不使用
＃４毒抜き料理
＃豊富な料理経験
＃子供のための健康料理
＃日本料理
＃お袋の味
＃食文化を大切に
＃霊性を高める食事
＃赤ちゃん 味覚教室
＃家庭でできる自然療法
＃料理の基本
＃料理の苦手さんでも大丈夫
＃レシピ
＃東城百合子先生
＃森井啓二先生
＃豚肉の八幡巻き

皆様に お願い

新しいチャンネル
「 もっと幸せな子育て」

新しい投稿
子育て中の甘いものは？

　
長年若いママさん達と料理教室をさせていただき、伝えたいメッセージがたくさんあるので、 新しいチャンネルでお届けいたします。
安心して楽しい子育てにお役立ていただけたらとても幸せです。

子供たちは宝物です。大人の幸せな気持ちが子どもさんを豊かに健やかに育てると思います。不安感のない安心子育てをご一緒に考えていきましょう。