🧊 SURVIVRE à la canicule avec des nouilles froides japonaises (hiyashi somen) #cuisinejaponaise

🧊 SURVIVRE à la canicule avec des nouilles froides japonaises (hiyashi somen) #cuisinejaponaise

[Musique] comment faire des nouilles rafraîchissantes alias hiashi som en japonais c’est ce qu’on va voir aujourd’hui Bonjour je suis Benoît et bienvenue sur Japanda la chaîne pour cuisiner japonais facilement Aujourd’hui on va faire des nouilles rafraîchissantes spécial été et canicules On va faire des kiashi som En ce qui concerne les ingrédients pour deux personnes on va commencer par les ingrédients de la sauce Vous allez avoir besoin de 6 cuillères à soupe de sauce soja un demi-sachet de poudre d’Achi donc c’est de la bonite séchée un cousin du thon et c’est en poudre 6 cuillères à soupe de myine 15 cll d’eau et pour les autres ingrédients vous allez avoir besoin de 200 g de nouilles saumen Donc c’est des nouilles très très fines on le voit mal là à la caméra Et voilà elles sont beaucoup plus fines que des sobatsas et beaucoup plus que des ooudons Un demi-concombre 3 à 4 cm de gingembre frais trois tranches de jambon de poulet ou de porc deux tomates deux tiges de sébettes ou oignons nouveaux Ensuite c’est facultatif donc une demi-feuille d’algue Nori pour donner un petit peu de goût yodé à notre hiya somen [Musique] Pour ce début de recette on va s’attaquer en tout premier lieu à la sauce Donc on va aller mettre tous les ingrédients de la sauce dans une casserole Donc les 15 cl d’eau le dashi les 6 cuillères à soupe de sauce soja et les 6 cuillères à soupe de Milen On met sur le feu et on porte ça à ébullition Et on arrête juste après que ça ébouilli Une fois que votre sauce a bouillit vous allez la mettre dans un récipient [Musique] Et là vous allez laisser refroidir à température ambiante Dès que c’est à température ambiante vous mettez au frigo Pendant que la sauce est en train de refroidir vous allez laver le concombre les tomates et les deux tiges de sébettes Vous pouvez faire le choix d’éplucher en fait votre concombre ou pas Moi je vais pas le faire parce que du coup j’ai lu plein de de pré ou probiotique sur la peau en fait du concombre Donc je vais le laisser tel quel ça sera très bien Et donc je vais le couper en rondelle Une fois que j’ai ça je vais reprendre toutes mes rondelles de concombre et je vais les recouper en deux au milieu pour faire des demi-lunes comme ça Une fois que mes tranches de concombre sont découpées en demi-lunes je vais les réserver à part Ensuite on s’attaque aux tomates Donc pareil là on va les couper en rondelle On enlève le cœur Et là pareil on va couper en demi-dune aussi Et pareil on réserve et on va rincer sa planche Ensuite on s’attaque à la cbette Donc là on va émincer Et ça vous ne jetez surtout pas parce qu’en fait vous pouvez le faire repousser Vous mettez en terre à peu près jusque là où il y a mon pouce Vous vous maintenez humide et franchement ça peut repartir et vous avez de la sébette gratuitement Une fois qu’on a émincé la sébette on va mettre dans un ramquin un peu plus grand que le mien mais dans un ramquin Ensuite on s’occupe de la découpe du jambon donc en lanière tout bête Pareil on réserve [Musique] Ensuite on s’occupe du gingembre Donc là je l’épluche pour une fois avec un économ parce qu’il est un peu mou et à la petite cuillère ça passe moins bien Et là on prend une râpe et on va râper son gingembre Pareil que pour tout le reste on prend son gingembre et on le réserve Ensuite on met une casserole d’eau à chauffer pour faire cuire les nouilles Pendant ce temps vous allez en fait prendre une paire de ciseaux et votre feuille d’algonolie et vous allez couper juste un petit peu comme ça clac clac pour faire vraiment des petites bandes On n’est pas là pour faire de l’art Je rappelle c’est facultatif he les feuilles d’alconnerie parce que du coup pas tout le monde aime ça Pas tout le monde aime le goût un petit peu yodé de l’algue Bon les miennes sont super molles parce que le paquet était déjà ouvert depuis un petit moment donc ça a un peu près l’humidité mais voilà j’ai fait je fais pas des trucs parfaits et c’est déjà très bien Pendant que mon eau est en train de cuire j’en profite pour vous expliquer comment on mange ça En fait il y a deux écoles Donc du coup vous pouvez séparer tous les ingrédients comme ça et en fait chacun va aller piocher dedans et mettre un petit peu ce qu’il veut Sinon si vous avez pas envie de faire ça en fait vous pouvez mettre directement donc mélanger une fois que vos nouilles sont cuites tout ça en fait directement dans les nouilles et là après vous rajoutez la sauce par-dessus et vous pouvez manger directement Mais l’idée c’est que ça peut être aussi un plat convivial à partager où chacun pioche un petit peu dans tout ce qu’il y a là Comme je vous disais là je vous montre pas la sauce parce qu’elle est au frigo pour l’instant Elle est en train de refroidir le temps que je finisse tout ça Une fois que votre bout vous ajoutez vos sommen Donc moi je les ai détaché et je vais les mettre délicatement Hop Et surtout vous respectez bien le temps de cuisson qu’il est indiqué sur le paquet En général pour la cuisson il faut 2 à 3 minutes Donc là j’attends qu’elle soit totalement immergée [Musique] Faites attention ça peut bouillir et monter assez haut Donc faites pas la même erreur que moi Prenez un très grand récipient genre un fait tout un truc comme ça [Musique] parce que là je suis un petit peu obligé de faire des allers-retours sur le feu C’est pas terrible Voilà Donc là j’ai changé justement j’ai pris un fait tout Comme ça je ne suis je suis sûr que ça ne déborde pas [Musique] Là c’est tout bon Donc je vais goûter tout ça [Musique] Et là directement après on rince à l’eau froide pour arrêter la cuisson Et donc pour notre dressage comme on est sur une recette pour deux personnes on va prendre une moitié de nouille Je me suis lavé les mains avant bien entendu [Musique] et on prend en fait une moitié de tout Donc là une moitié de tomate une moitié de jambon [Musique] une moitié de concombre [Musique] une moitié de gingembre Là je vais essayer de le voilà le mettre un petit peu partout Sera plus facile après Une moitié d’algue Nori [Musique] Une moitié de Cbê [Musique] [Musique] On mélange quand même un petit peu le tout avec les baguettes [Musique] Et là on rajoute la moitié de la sauce [Musique] On mélange encore un petit coup [Musique] Voilà vous venez de réaliser un hiashi som et on va goûter ça Italakimas c’est frais ça passe hyper bien En plus avec les nouilles ça nourrit il y a un peu de protéine un peu de crudité c’est vraiment parfait Cette vidéo est maintenant terminée Merci de l’avoir regardé jusqu’au bout Ça me fait très plaisir et en même temps ça m’aide en fait à pousser cette petite chaîne vers le haut Et donc n’oubliez pas si jamais vous ne savez pas où acheter vos ingrédients japonais j’ai sur de sur le site jaappanda.fr un petit guide à télécharger et vous avez en fait ma liste de supermarchés asiatiques en francophonie Donc quand je dis francophonie il y a pas que la France métropolitaine il y a les Dromes la Belgique le Luxembourg le Québec et également la Suisse Voilà et sur ce moi je vous dis Matondo À la prochaine

🧊 SURVIVRE à la canicule avec des nouilles froides japonaises (hiyashi somen)
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Quand le thermomètre explose et que même l’idée de cuisiner vous fait transpirer, les Japonais ont LA solution ! Le hiyashi somen, ces nouilles ultra-fines servies glacées, c’est l’arme secrète anti-canicule qui va révolutionner vos repas d’été.

Cette recette rafraîchissante transforme un simple bol de nouilles en véritable oasis de fraîcheur. Rapide, délicieux et incroyablement désaltérant, le hiyashi somen se prépare sans cuisson longue et se déguste bien froid. Parfait pour survivre aux températures caniculaires tout en se régalant !

Même si vous découvrez les nouilles japonaises, cette recette hiyashi somen facile est accessible à tous. Vous obtenez un plat complet et rafraîchissant qui va faire sensation auprès de toute la famille !

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⏱️ TEMPS DE PRÉPARATION
Préparation : 20
Cuisson : 5 minutes
Total : 25 minutes

▬▬▬▬▬▬▬▬▬ LES INGREDIENTS – HIYASHI SOMEN – 2 PERSONNES ▬▬▬▬▬▬▬▬▬

200 g de nouilles somen : lien amazon : https://amzn.to/4kbaTeg
6 cuillères à soupe de sauce soja : lien amazon : https://amzn.to/3YGnyhQ
6 cuillères à soupe de mirin : lien amazon : https://amzn.to/4emtxgJ
1 demi sachet de poudre dashi : lien amazon : https://amzn.to/4hs9aS2
1 demie feuille d’algue nori (facultatif) : lien amazon : https://amzn.to/48vgs3b
3 tranches de jambon de porc / poulet ou dinde
15 cl d’eau froide
2 tomates
3 à 4 cm de gingembre frais
2 tiges de cébettes

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▬▬▬▬▬▬▬▬▬ AUTRES VIDEOS ▬▬▬▬▬▬▬▬

Recette hiyashi chuka : https://youtu.be/b6d_t_r9A-E
Recette potato sarada : https://youtu.be/fuwz_VsAl9Q
Recette wafu sarada : https://youtu.be/li1bPjTWJ4A

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▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CHAPITRES DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬

00:00 La solution japonaise contre la canicule
00:27 Les ingrédients pour le hiyashi somen
05:44 La cuisson des nouilles pour le hiyashi somen
07:04 Le dressage
09:02 Dégustation hiyashi somen

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬ CREDIT MUSIQUE ▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Music : Rainy Afternoon by Tokyo Music Walker
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▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬A PROPOS DE CETTE VIDÉO ▬▬▬▬▬▬▬▬▬
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