夏はカレーだ！旨味を凝縮させた『夏野菜のドライカレー』

夏はカレーだ！旨味を凝縮させた『夏野菜のドライカレー』

[音楽] どうもダしたんですはいということですね 夏ということでカレーこちら食べたくなり ませんかしかもねいつもよりもねこうね夏 になると辛いやつなぜか不思議とね食べ たくなる現象が起きるんですよはいという ことでですね今回はそうだね夏野菜を使っ たねカレーということで夏野菜のドライ カレーこちらを食っていきますはいそれで はね暑いですけどね今日もね楽しく料理し ていきましょう はい今回ね材料しは夏野菜としてトマトが 200gズッキーに1/2本でナスの1本 分で こっちか先にねアイビ筋肉130gで 玉ねぎねこれ夏野菜じゃないんだけれども まカレーといえばね玉ねぎコがね出ますし 旨味とかね出るんで超ミルとして考えて くださいでこちら玉ねぎは100gこの 大きさとね大体1/3使っていきます そしてすりおろしの生姜ごさじすりおろし のニンニクおさじ でくミンこれね好きなだけ入れてください でガラマサラこちら辛いんでこれは本当お 好みでいいですまあうんお好みだねで ブラックペッパー少々で隠し味ねこれ ウスターソース使っていきますウスター ソースはねこちらね大さじ1でこちら カレーフレーク今回は大さじと1/2 ぐらいあればいいかなうんちょっと増える かもしんないけどまこんな感じでやっ てこうかなと思いますでまずはねこちら 夏菜の方からねやっていきましょう はいまずねズッキにね半分使っていきます よいしょま頭切り落としてあげてで今回は ねお尻の方使わないからま半分と言っても ねちょっとねこっちの方が大きいのでま こんな感じちょっとね ちょっと短めねお尻の方がで使う方のこの 頭の方ねこちら使ってくんですけれども こちらをねこんな感じに切って大体ねまあ そうだね5mm5mmじゃちっちゃいかな まそのくらいでいっかちょっとねこんな 感じで切ってあげてまあ今回ね縦ね3等分 で切ってあげてまサの目上に引きていき ましょう よと まちょっと太いところがね大きいんで ちょっとねこんな感じで切っちゃい ましょう あんまり大きいとねこうね食材のバラ付き あって食べづらくなっちゃうんでちょっと ね小さめに切っちゃいます よこんな感じでいいかなま大きさ的にはね このくらいではい続いてこちらナスもね 半分使っていきます ま大雑にね縦に半分にしちゃおうであと先 一丁ちょっと落としてあげてはいこんな 感じでね下手の部分はい削ってあげて あとは同じようにと思ったけどこれは ちょっと大きいんでさらに上半分縦に スライスそれからこんな感じでね3等分に しましょう で3等分にしたら端からはいサインの目ジ に切っていきます大体本当5mm角あれば いいかな はいこのくらいのね大きさに切れれ ばオッケーですよ はい続いてねこちらトマト1玉枝を取って いきますはい包丁の先を使ってくるっとね はい回しながら切り抜いていきましょう はいこんな感じね よとであとはこちらもね同じようにね ちょっとちっちゃめに角切りしていきます スパスパッとね切っちゃってあげてはい ギコギコしませんってやつだねはい よっとはい3等分ぐらいにしてから端から 切っていく 今回はねそうだねドライカレーということ でちょっとね水分入れて煮込もうかと思っ たんだけれどもお水入れてねまトマトある からね多分入れなくて大丈夫かなまそんな 感じでねちょっとね蒸いカレーっぽくも なるよね とはいとあとはねこれ本当柔らかいんで よく切れる包丁で切らないと本当ね潰し ちゃうんでねしっかりと綺麗なあ綺麗な じゃないね切れる包丁でね行っちゃって ください よっとはいトマトの方もね仕上がりました はいあとは玉ねぎの方もね皮剥いていき ますはい頭とね下落としてあげてこういっ たね顔の切れ目のところから包丁入れて あげてねはい引っ張るようによっと ピリピリピリピリとね向いてましょう はいあとはねまとりあえず半分切ってあげ て1/3ぐらいねみじん切りしちゃい ましょう よっと ま好きな切り方してねみじん切り作っ ちゃってください ま色々切り方あるからねまちょにかけた方 が1番早いんだけどね このくらい残すかよいしょ と はいこのくらいにちょっと荒めでオッケー ですよ はいということでねここまでできれば下 準備完了ですそれではフライパンコーナー 行くよ [音楽] はいそれではねフライパン用意しましたら 火はね中火でつけていきます [音楽] はいそしてね油はいこちらねほの少し はいこんな感じ大さじ1/2もないぐらい かなまこんな感じ入れてあげてはい全体に ね広げてねフライパンをしっかりと温める と はい暗いパンがあったらこちらね すりおろしの生姜うにぎゅっと そしてすりおろしのニンニクはい入れ ちゃう そしてさらにアイ引き肉こちらも入れ ちゃうであとはねアイビキ肉こちらね筋肉 の方がね色が変わるまでしっかり炒め ましょう [音楽] はいこのようにね挽き肉の色がしっかりと 変わりましたらズッキーになす玉ねぎを 入れて炒めていく [音楽] と [音楽] はい炒め具合いに関してはこれ玉ねぎがね やっぱりちょっとね透明になってくるまで ねしっかりと炒めましょう はい玉ねぎの方がね半目になってきまし たら こちらねはいトマトはい入れていく でそしてねこれくはいスパイスのいい香り これもちょっとたっぷに入れちゃおう そしてこちらガラムマサラこちらお好み ですはいそっっとね入れちゃってください で続いてねはいブラックペッパーも振って いきます [音楽] はい続いてねはいカレーフレークはい 大さじ1と えっと1/2程度足りなかったら後で足し ます であとはねブスターソースを大さじ程度 はいい はい入れてあげて はいこちらちょっとね混ざせていきます [音楽] はいちょっと曲がったらね はい蓋をしてね弱火にします で弱火にしてからちょっとね56分ぐらい このままね煮込んでいきます はいそれではね5分ほど煮込みましたほら 美味しそうこんな感じ でこれだとねまだロカレーにしては水分量 が多いんですよさらにねこれをね煮詰めて いきます これとねまだね挽き肉使ってるからね キーマカレーっていう状態かなこれをね もっとね水分飛ばしてあげてドライカレー に近づけていくので今日はね中火にして おいてくださいで焦がさないように しっかりと混ぜながら水分を飛ばしていき ましょう はい大体ねこのくらい本当水分がなくなる ぐらいこうすって落とす時ねこんな感じで ボテっとなるような感じここまで水分を 飛ばしたらオッケーですであとは火を止め て盛り付けとなります はいあとはねご飯の上に盛り付け なんだけれどちょっとね1つ追加したい ものがあるんだよね材料 ちょっといいかなこんな感じでちょっとね 真ん中の方上くぼみつけてください よっと よしこんな感じでね盛り付け そして仕上げにこちら卵南を乗せちゃう で色取りねイタリアンパセリはいちょっと ねパパッと振ってあげる はいということで今日はこちら 夏野菜のドライカレー 完成です 今日の材料はこちら概要欄にも載せておき ます はい今日もお疲れおっとこぼれた う ああやっぱね冷たいのいいよね暑いしね はいということでね今日はねこんな感じだ よ卵追加しちゃいましたはいそれではね いただきます やっぱりこういう時はねこの卵崩してあげ てねま卵あるとねこうね濃くとね丸かさ 色々ねプラスアップ美味しくなるからねぞ うん [拍手] ああ なんうまいもうね旨味洋縮されてるね いや最高だわこれ あ もうスパイスも効いててね最高 うん やっぱね夏はカレーだね でこのねキマカレーとねドライカレー何が 違うかというとねキーマカレーっていうの は基本的にね筋肉を使ったカレーのこと 言うんだよねだからこうやってねしっかり とドロっとした感じからもうしゃバしゃバ な感じまで引け肉を使ってるんでキま カレーと言いますでこの水分類はね極端に 少ないものをドライカレって言うんだよね うん だからよくあのねあの分かりやすけば カレー味のチャーハみたいなやつあれもね やっぱドライカレーよく言うんだけども 基本的に言うとあのドライカレーって そっちの方浮かべる人多いんじゃないかな これ挽肉使ってこんな感じだと今カレー じゃないって思う方も多いと思うんですよ うん ま違いはねその違いだからねよかったらね 参考にしてちょっとね周りの方に自慢して みてください はいということでね夏野菜のドライカレー 食べてみたい方は作ってみてね う ああ本当うま うまい本当作ってみてください これお乗せたけどね目玉焼きとかでもいいんじゃない?本当にあ幸せね美味しいのうんはいということでね今日の動画以上となりますご視聴ありがとうございましたそれではまたね [音楽] [音楽]

今回は『夏野菜のドライカレー』を紹介！
水を使わず、煮込んで煮詰めて具材の旨味を凝縮させたドライカレーは絶品！
夏と言えばカレーだ！

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材料

合挽き肉　130g

トマト　200g

なす　1/2本

ズッキーニ　1/2本

玉ねぎ　100g

すりおろし生姜　小1

すりおろしにんにく　小1

クミン　たっぷり

ガラムマサラ　適量（お好みで）

ブラックペッパー　少々

ウスターソース　大1

カレーフレーク　大1と1/2

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