【ビールのおとも】チーズはたっぷりめがいい！なすと鶏ももの味噌チーズ焼き
はじめに合わせ調味料を作っておきます ニンニク 1片 味噌 大さじ1半 みりん 大さじ1 日本酒 大さじ1 濃口醤油 小さじ1 砂糖 大さじ1 なす 2本 鶏もも肉 1枚 気になる筋や血管など取り除きます サラダ油 大さじ1〜2 中火にかけます 蓋をして 蒸し焼きに 裏返したら 再度蓋をして加熱します なすにしっかりと火が通ったら 一旦取り出しておきます 鶏もも肉を炒めます 味塩こしょう 少々 焼き目がついたら裏返し 気になるようなら、適度に油を拭き取ります 肉に火が通ったら 合わせ調味料と 炒めたなすを加え 全体を炒め合わせます 調味料が馴染んだら スキレットに移します スキレットに移すのは撮影用 通常はフライパンのままでOKです チーズをたっぷりとかけて 大葉 5枚くらい 直前に切ると香りがいいです バーナーでチーズを溶かしながら焦げ目をつけます バーナーがなくても フライパンの場合は蓋をして溶かすか トースターやオーブンでも大丈夫です 仕上げに大葉をのせて 完成 もちろんビールがおともです タバスコや 黒胡椒がよく合います ぜひお試しください◠‿◠
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【材料】
・なす 2本 200g
・サラダ油 大さじ1〜2（なす炒め用）
・鶏もも肉 1枚 340g
・味塩こしょう 少々
・ピザ用チーズ たっぷり
・大葉 5〜6枚
◻︎合わせ調味料
・味噌 大さじ1.5
・みりん 大さじ1
・日本酒 大さじ1
・濃口醤油 小さじ1
・砂糖 大さじ1
・おろしニンニク 1片
◻︎お好みで
・黒胡椒
・タバスコ
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