黒鯛(チヌ)の昆布酒締め #刺身 #タイ#鯛 #黒鯛 #昆布酒締め #酒の肴 #晩酌 #家飲み
手をつぎ変えようか何食べようかなと君と話したかさんいつの日も君となら悲劇を驚きしとっていこけたままでふざけた生活は続く [音楽] さ
とある人から教えてもらった『昆布酒漬け』という手法(?_?)皆さんは知ってましたか？
この聞き慣れないレシピ、驚くほど簡単でありながら、旨みが凝縮＆増幅するひと手間を実践し、また新たな境地を切り開く事が出来た様な！
白身魚でやれば、その旨さが実感出来るので、是非ともお試しを🤚
【材料】
黒鯛の刺身:2柵
◆昆布:大きめの物を2枚
◆水と日本酒:250mlずつ
◆塩:大さじ1
すだち:1/2個
【作り方】
①◆をすべて混ぜ入れ、刺身を1時間漬け込む。
②刺身と昆布を取り出し、水気を拭き取って、昆布締めの要領で包み、1日冷蔵庫で寝かせる。
③刺身をスライスし、すだちを半分にカットしてお皿に盛り付け、刺身にすだちを絞ったら完成。