刺身のっけた冷たい麺

刺身のっけた冷たい麺

えヒア麦にサーモン面つはゴマ ドレッシング洗ってるしなんか入れてるし 今日は居酒屋らしくおつまみにもなる日麦 を作ってみました実は昔お蕎麦屋さんだっ た経歴も持つキャプテンプロならではの麺 の茹で方やサーモンをお花にする盛り付け の仕方を今日の動画では解説しちゃいます ゴマだれとサーモンは相性抜群レモンで さっぱりこれありです

暑いですね〜💦
そんなときは冷たい麺😁

だけど食べ飽きちゃうときないですか？

そんな時胡麻ドレッシングで簡単に作れるつゆと
まさかの刺身をのせちゃう！😳

あっ！っと驚くお腹も見た目も満たされちゃう！
おつまみにもなっちゃう？

そんな冷たい麺レシピです‼️😁

ちなみに今回は【そうめん】ではなく【ひやむぎ】にしました！
キャプテンは【ひやむぎ】派ってだけなんだけど、

皆さんはどっち派ですか？🧐

今日は元お蕎麦屋さんでも5年間働いてたキャプテン！
麺を茹でる時のちょい技も教えちゃいます！😃

⭐️材料⭐️（2人分）

ひやむぎ　200g
サーモン　好きなだけ😊
好きな薬味、食べるラー油は絶対です！笑

【めんつゆ】

創味のめんつゆ　100cc
水　300cc
胡麻ドレッシング　50cc

（濃厚にしたければ、練りごま）

①麺を茹でる！

🔥湯に油を少量入れるとくっつきにくくなる。
今回は風味付けたかったので胡麻油。
麺を茹でる前に軽く洗うのは打ち粉を落としてぬめり軽減！

②麺を〆る！

🔥茹でたら水洗いを繰り返してぬめりをしっかり取る！
氷水で〆るときに少し塩を入れると浸透圧の関係もあって
プリッとモチっと食感が良くなります！

③めんつゆを作る！合わせるだけ！
🔥ドレッシングはしっかり混ぜて！
キンキンに冷たいのが美味しくなる絶対条件！
冷やしとく、冷たい水で希釈してね！

④サーモンを切る

🔥並べ方は動画を見て！切り身の一辺をまっすぐ！
切り身が▽だとしたら⇨▽▽▽みたいな！
少し重ねて巻くだけだよ！
8枚以上だと綺麗にお花になるよ😃

⑤盛り付け！薬味をたくさん！
最後に食べるラー油！完成！

是非、やってみてください！😃

現役居酒屋大将！キャプテン！
その他レシピはこちら⇨ @izakaya_master_recipe

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