【知らないと損】高齢期の健康寿命をのばす 食材の真実と危険な食べ合わせ3選
私が意思として働き始めてからすでに30 年が経ちました。数えきれないほどの高齢 患者さんと向き合ってきた中で私には忘れ られない1人の女性がいます。山口県の 小さな町に住む86歳の常さんという女性 です。彼女は夫に先立たれ、子供たちは 港遠くに暮らし、今は1人で静かに暮らし ています。心が不思議なことに彼女の健康 状態は年齢を全く感じさせません。血圧は 安定し、記憶も鮮明。何より朝になると 自分で庭の草を選定するほどの元気さを 保っていました 。ある冬の朝、私が王心で訪ねた時、常 さんは湯気の立つご飯に1枚のを乗せて 美味しそうに食べていました。その姿を見 てふと私は尋ねました。なぜそんなに元気 なのですかと。すると彼女は笑って言い ました。毎朝欠かさずの1枚。それが私の 薬みたいなものですと、私はその言葉に 深く心を動かされました。薬ではなく 食べ物こそが健康を支えているという実感 。それはこの仕事を続けてきた私の原点で もあります。 実はのという食材には体にとって非常に 重要な成分がたくさん含まれているのです 。例えばポルフィランという免疫力を 高める成分、タウリンという脳を活性化さ せる成分、そしてカリウムという高血圧の 予防に役立つ成分など。しかし多くの人は それを知らず、ただアジア習慣の一部とし て乗り口にしています。本当にもったい ないことだと思います。私たちが毎日何気 なく口にするものが実は将来の健康を 大きく左右しているという事実にもっと 多くの人に気づいて欲しいのです。今日の 動画ではそんなのともう1つの健康食材 もやしについて正しい知識と避けるべき 組み合わせそして組み合わせ次第で薬にも 毒にもなるという驚きの真実を分かり やすく丁寧にお話ししていきます。最後に はノりを栄養の宝として生かすための とっておきの食べ方もご紹介しますので 是非最後までお付き合いください。のと いう食材には見た目からは想像もできない ほど多くの栄養が詰まっています 。それはまさに自然がくれた小さな栄養 カプセルと言ってもいいかもしれません。 私が死んできた高霊の患者さんの中には サプリメントに頼らずに毎日元気に過ごし ている方が多くいます。彼らの共通点の1 つが実はノリを日常的に食べているという ことなのです。その理由を医学敵に 掘り下げてみましょう。ノの大きな特徴の 1つは免疫力の向上です。その中心的な 働きを担うのがポルフィランという成分 です。ポルフィランは赤村色の色素の一種 で体内に 入ルト免疫細胞を活性化させ、ウイルスや 細を防ぐバリアのような役割を果たします 。ある日、私はの風を繰り返していた70 代の男性患者にノを取り入れるよう進め ました。すると3ヶ月後、明らかに風を 引く回数が減ったと本人が実感していまし た。ノの力は目に見えにくいですが、確実 に体の中で変化を起こしているのです。次 に注目すべきは脳の健康です。のリには タウリンという成分が豊富に含まれており 、これは脳細胞を守り神経伝達をスムーズ にする働きがあります。年を重ねるとどう しても集中力や記憶力が落ちてきますが、 タオリンはその衰えを柔らげてくれるの です。私の患者で90代の女性がいますが 、彼女は毎朝必ずのりと茹で卵を食べて おられます。記憶力の良さに驚かされる ことが多く、その触が脳を支えているのだ と感じます 。さらに血圧のコントロールにも効果的 です。カリウムを豊富に含み余分な ナトリウムを大外に排出してくれるため高 血圧の予防になります 。特に塩分を多く摂取しがちな日本人に とってノりはとても相性の良い食材と言え ます。ここで大切なのは調味されたのりで はなく焼きのりやそやきのを選ぶことで数 市販の味付けのりは塩分や油分が多く逆に 健康を外する恐れがあります。私が以前 イラた50代の男性は毎日味付けのりを 大量に食べていたことで血圧が高くなって いたのですが焼きのりに変えたことで数値 が安定しました。これは非常に分かり やすい例です。つまりのは選び方次第で薬 にもなり毒にもなるということなのです。 さらに特筆すべき点 は季節によって栄養化が変わるということ です。特にヒューバの低水温でゆっくり 育ったのりは栄養が凝縮されており、 ビタミンやミネラルが1.5倍以上にも なるとされています。このことからも寒い 季節にのを食べることは利に叶っていると 言えます。このようにノには免疫力アップ 記憶力の維持、高血圧予防という3つの 大きな健康効果があり、それぞれが高齢機 の健康寿命を支える大きな柱となります。 しかし、の力を最大限に生かすには注意点 もあります。次の賞ではと一緒に食べると 逆効果になる危険な組み合わせについて 詳しくお話ししていきます。一見体に良さ そうな食材であっても実はノの栄養を 台無しにしてしまうものがあるのです 。その意外な落とし穴に気づいている人は 少ないでしょうからこそここでしっかりと 知識を深めていただきたいのです。のリは 健康に良いとされる代表的な食品ですが、 どんなに優れた食材でもその力を打ち消し てしまうような食べ合わせというものが 存在します。 これは私が日々の診療の中で最も強調して 伝えていることの1つです 。食材は単体での栄養家だけでなく、他の 食品とどう組み合わさるかによってその 価値が大きく変わってしまうのです。今日 ここでお話するのはノりと一緒に撮ること で帰って体に悪影響を及ぼす可能性のある 3つの食べ合わせについてです 。まず最初にご紹介したいのが丹任を多く 含む食品との組み合わせです。単人とは 渋みの成分で緑茶や紅茶、赤ワイン、 渋かき、どんぐり製品などに多く含まれて います。健康に良いとされがちなこれらの 食品ですが、実はノに豊富に含まれる鉄分 と結びついて体内での吸収を妨げてしまう 作用があるのです。私は過去に貧血気味の 女性患者を診察したことがあります。彼女 は毎朝焼きのりと緑茶を一緒に取るのが 習慣だったのですが、食後の血中、鉄濃度 が異常に低く調べてみると担任によって鉄 の吸収が阻害されていたことが判明しまし た。鉄分が吸収されないと酸素の運搬能力 が落ち、体の疲れやすさだけでなく集中力 や記憶力の低下にもつがります。そのため 私は鉄分を含む食品と担任を多く含む飲料 や食材を取る際には時間をずらすことを 強く進めています。食後すぐではなく2 時間ほど開けることで影響を最小限に 抑えることができます。次にご紹介するの は味付けのり。特に古いものとの 組み合わせです。これは意外に思われるか もしれませんが、実は私の患者の中で最も 健康を害していた例がこのタイプでした。 味付けのりは市販されている多くの製品に 塩分と油分が過剰に加えられており、中に は製造からかなりの時間が経過している ものもあります。この古い油が参加して いる場合、体内に取り込まれると加産化 支出という有害物質に変わり、動脈効果や 換機能低下、さらには発が眼も高めること が分かります。私はある50代の男性患者 に毎朝大量の味付けのりを食べていたこと が原因で肝臓数値が急激に悪化した事例を 経験しました。検査の結果、3回の摂取が 引き金であることが判明し、食生活を 見直すことで数値は回復しましたが、これ は非常に大きな継承となりました。もしの を取るのであれば、できる限り焼きのりや 素焼きのものを選び、保存状態にも注意 する必要があります 。そして3つ目の危険な組み合わせがほれ 層との同時摂取です。ほれ草は鉄分や ビタミンが豊富で体に良い野菜として知ら れていますが、同時に修産という成分も 多く含まれています。この修産がのに含ま れるカルシウムと体内で結びつくと周産 カルシウムという決晶が生成されやすく なります。この決晶は腎臓で欠席の元と なり、特に腎臓機能が低下している高齢者 にとっては大きなリスクとなります 。私の元には軽度の人血跡を繰り返す患者 が何人も訪れますが、話を聞くと必ずと 言っていいほ、土方連草とのを一緒に サラダやおひたして食べていたという方が 多いのです。このように体にいいとされる 食材であっても組み合わせ次第で逆効果に なってしまうのです。だがこそ私たちは1 つ1つの食品の特性を正しく理解し、賢く 食べることが大切なのです 。は素晴らしい食材でありながらも担任 油分参加といった他の成分との相互作用に よって本来の力を十分に発揮できないこと があります 。知らずに続けてしまえばその影響は年月 と共に静かに体に蓄積されていきます。 そうならないためにも今こうしてこの情報 に触れてくださった皆さんには是非一度ご 自身の食生活を振り返っていただきたいと 思います。次の賞では逆にノリの栄養化を 最大限に引き出すことができる最高の 組み合について詳しくご紹介していきます 。意外な食材とのけ合わせがノリの力を何 倍にもしてくれることをご存知でしょうか ?それを知ればきっと明日の朝食が楽しみ になるはずで数が意思として30年以上に 渡り多くの患者と向き合ってきた中で最も 驚かされたことの1つはどれだけ高価な サプリメントよりもどれだけ有名な健康 食品よりも身近で手れな食材が時に最も 強い力を発揮するという事実です。その 代表例がもやしという野菜です。患者の中 にはもやしを単なる安くて地味な食材と しか見ていない方も多くいますが、私は そう霊を聞くたびに少しだけ残念な気持ち になります。なぜならもやしは価格の安さ とは裏腹に驚くほどの栄養かと機能性を 持っているからです。 私はもやしのことをかに家庭の薬草と呼ん でいます。その理由は3つあります。第1 にもやしは筋肉と骨の健康を支える重要な 栄養源であるということです。特に大豆 由来の模やしには植物性タパ質という ソフラボンが豊富に含まれておりこれが 年齢と共に衰えやすい筋肉量の維持や骨 密度の低下を防ぐのに大きく役立ちます。 私が死んでいる70代の女性患者は毎日 昼食に必ずもやしのナムルを取り入れてい ます。彼女はお原少々の兆候がほとんど見 られず、筋肉の意縮も少ないことからもの 習慣が一員であると私は考えています。第 2にもやしは免疫力を高め肝臓との働きを 助ける作用があります。その鍵となるのが ビタミンB、軍ビタミン、Cアスパラ銀ン 酸などの成分です。特にアスパラ銀さんは 肝臓での解読作用を高め、疲労物質を分解 し、回復を早めてくれます。私は以前性 疲労に悩む男性患者に毎日もヤを使った 味噌汁を飲むよう進めました。結果的に2 週間後には朝の目覚めが違うと本人が驚い ていたのを覚えています。タミンCも風 予防に欠かせない成分であり、もやしには 100gあたり、およそ8mgが含まれて いて、他の多くの野菜に匹敵する量です。 第3にもやしは血圧の安定と弁通の改善に も有効です。これはもやしに含まれる カリウムと食物繊維の働きによるものです 。カリウムは体内の余分な塩分を排出し、 血圧を下げる作用があり、高血圧を予防 するには欠かせない成分です。食物繊維は 腸内で水分を吸収し、瓶を柔らかくし、 配便をスムーズにしてくれます 。私が信る高齢者の中には便秘薬を使う 頻度が減ったと実感する方も多くその理由 を聞くともや死を日常的に取り入れている という答えが返ってきます。このように 考えるともやしは単なる副ではなく日々の 体調を根本から支える立派な主役の1つと 言えるでしょうにもか、まらず多くの人が その力に気づかず台所の片隅で静かに 見過ごしているのです 。もやしは安価で調理も簡単でどんな料理 にも合わせやすい。まさに万能食材です。 しかし、最も大切なのはその価値を尻理 意識して食べることです。もやしはただの もやしではありません。体を温め、筋肉を 支え、肝臓を守り、腸を整える力を持つ 小さな自然の薬なのです。そしてそれは 薬局では買えない毎日の台所にしかない 贈り物なのです。次の賞ではそんなもやし の健康効果をさらに引き出す最高の 組み合わせについて詳しくご紹介します。 もやしがどんな食材と出会いうき最も輝く のか是非楽しみにしていてください。 もやしは体に良いという話を聞くと多くの 人がそれをたくさん食べれば健康になれる と考えがちです。確かに栄養化が高く価格 も手頃で調理も簡単という優れた食材では あります。ガだからと言って誰にとっても 万能なわけではありません。私は長年の 臨床経験の中で食材の持つ性質と体質の 相性がいかに重要かを通感してきました。 もその例外ではなく、特に2つの注意点を 知っておくことで、より安全かつ効果的に その恩恵を受けることができます。まず 最初の注意点はもやしの持つ体を冷やす 性質です。東洋医学ではもやしは完成とさ れ、体内の熱を下げる働きがあります。 これは発熱時や夏の暑い時期にはとても 役立つのですが、逆に冷え性の方や胃腸の 弱い方にとっては逆光になることがあり ます。私が死んでルカ患者の中にも冬場に なるとお腹の調子が悪くなるという女性が いました。食生活を見直したところ毎日 就職にもやしの冷静サラダを食べていた ことが判明しました。燃やしそのものに 問題があるのではなくその冷たい調理法と 体質の相性が合わなかったのです 。対策として彼女には温かいスープや味噌 汁、炒め物など加熱調理したもやしを 取り入れるよう進めたところ数日で症状が 改善しました。このように同じ食材でも 調理法1つで体への影響が大きく変わる ことを知っておくことが大切です。2つ目 の注意点はもやし料理に使われる塩分の多 です。これは意外と見落とされがちですが 、燃やしそのものは塩分を含まないにも 関わらず調理する際に塩油、味噌などを 過剰に使ってしまうことで結果的に塩分型 になってしまうのです。特にもやしスープ やもやしたを毎日食べている方は注意が 必要です。 私が担当している高齢男性の患者は健康の ためにもやしを積極的に取り入れていまし たが、血圧がなかなか下がらず、食事内容 を細かく確認したところ、市販の濃い 味付けのスープを毎朝飲んでいることが 分かりました。 塩分量を減らし、出汁の旨味で味を整える ようした結果、血圧を安定し、医薬品の量 も減らすことができました。このように 健康食材でも調味料次第で効果が半減して しまうことがあるのです。またもう1つ 忘れてはいけないのが食品添加物です。 スーパーやコンビニで売られているもやし 、相材の中には保存量や化学調味料が多く 使われていることがあります。私たちの体 は日々の小さな積み重ねででき手知らず 知らずのうちに余分な添加物を摂取して しまうことで腎臓や肝臓に負担をかける 可能性があるのです 。理想的なのはやはり新鮮なもやしを購入 しでシンプルに調理することです。特に 炒める際には油を吸いやすいのでごま油 など少量で風味を出すように意識するのが おすすめです 。私がいつも患者に伝えていることがあり ます。食材は薬にもなり毒にもなる違いは その扱い方と知識にあるということです。 もやしも同様であり自分の体質や調理法を 見極めながら付き合うことでその進化を 発揮するのです。次の賞ではもやしの栄養 をさらに引き出す理想的な組み合わせに ついて詳しくお話ししていきます 。食材同士の相場効果が体に与える変化に きっと驚かれることでしょう。私はこれ まで多くの患者さんと向き合ってきた中で 1つだけ確信していることがあります。 それは高価なサプリメントや海外の話題の スーパーフードに頼らなくても私たちの 身近にある食材を正しく理解し 組み合わせることで十分に健康を守ること ができるという事実です。今日はそんな私 が高齢の患者さんに特によく進めている3 つの黄金の組み合わせをご紹介したいと 思います。どれも特別な材料を必要とせず 、毎日の食卓にすぐに取り入れられるもの ばかりです。1つ目はのと組み合わせです 。のにはビタミンB群が豊富に含まれてい ますが、その中でも特に破産やビタミン。 B12は脳の神経伝達や記憶の保持に 欠かせない栄養素です。一方で卵は完全 栄養食品と呼ばれるほど栄養バランスが 良く特に良質運搬質と脂質を含んでおり脳 細胞の修復と再生を助けてくれます。私が 死んでいる80代の女性は毎朝卵焼きに 細かく刻んだのを混ぜて食べており、その 記憶力と反応の良さはどう年代とは思え ないほどです。この組み合わせは朝の脳を 目覚めさせる最高の人皿だと私は考えてい ます。2つ目はもやしと豆腐の組み合わせ です。もやしには筋肉を支える植物生端、 パク質やアスパラ銀酸が含まれており、 豆腐には同じく高品質なタンパク質と骨を 強くするカルシウムイソフラボンが豊富に 含まれています。この2つが一緒になる ことで筋肉骨血管という体の3本柱を同時 に支えることができます 。私は膝の痛みや筋力低下を訴える高齢の 患者さんに週に2階もやしと豆腐の味噌汁 を進めています。すると数週間後には貝段 の登り下りが楽になったと笑顔で報告を 受けることがよくあります。3つ目は もやしとニ、またはニンニクの組み合わせ です。ニやニンニクには強い解読作用と 免疫力を高める成分が含まれており、特に 体調を崩しやすい方や病後の回復機に とても効果的です。私が担当していたある 60代の男性患者は満性的な疲労感と検態 感に悩んでいましたが、毎晩重食ニニラ 智友の炒め物を取り入れたことで1ヶ月後 には体が軽くなり朝の目覚めもスムーズに なったと話してくれました。ニンニクを 少量加えるだけでも血流が良くなり全身の 細胞が活性化されるのを感じることが できるでしょう。これらの組み合わせは 全て自然の中にある食材を生かした東洋と 西洋の知恵の融合とも言えるものです 。大切なのは何を食ベるかではなくどう 食べるかそしてどんな気持ちで食卓に 向き合うかです。次の賞ではこの全体の 締めくりとして食と向き合う姿勢がどれ ほど人生の質を左右するかについてを話し ていきます。私が意思として日々患者さん と向き合っている中で1番強く感じている ことは健康とは遠くの国から届く高価な薬 や治療によって守られるものではないと いうことです。それは毎日の食卓の上に 静かに置かれた1枚のや人握りのもやしの 中にこそ隠れているのです。そしてその力 を信じて丁寧に生活に取り入れている方年 を重ねても穏やかにはイヒの小さな幸せを 感じながら生きていらっしゃいます 。私は何千人という高齢者の方々を信が その中で本当に元気な方に共通しているの は情報に流されず自分の体に耳を傾ける力 そして続ける力を持っているということ です 。海友は誰でも手に取れるありふれた食材 です。しかしその価値は決してありふれて はいません。免疫力を高め、記憶を支え、 血圧を整え、体を内側から立て直して くれる。それはまるで自然からの贈り物の ような存在です。もちろん食べ方や体質に よって注意すべき点もあります。だから こそ私たちは小しいC知識を持ち選ぶ力と 食べ合わせる工夫を重ねることが大切なの です 。食べるという行為は生きることとつがっ ています。 毎日体に何を届けるか、それは未来の自分 を作る選択でもあります。私はこう思い ます。健康とは奇跡ではなく積み重ねの 結果であると今日この動画でお伝えしてき たことが皆さんの毎日にそっと寄り添い 明日からの食卓を少しでも豊え下にする ヒントになればそれ以上の喜びはありませ ん。これからもあなたの体と心が穏やかで ありますように。そして小さな一品の中に 込められた命の力を信じて日々を大切に 重ねて行ってください。 最後までご視聴いただき本当にありがとう ございました。
医師歴30年の私が伝えたい 「海苔」と「もやし」に秘められた本当の力とは
毎日の食卓に当たり前のようにある海苔ともやし しかしその食べ合わせや調理法をほんの少し変えるだけで 免疫力 記憶力 血圧 そして肝臓や腸の健康までも大きく左右することをご存知でしたか
本動画では
✔︎ 医師の目線で見た海苔の三大効果と注意すべき組み合わせ
✔︎ もやしが高齢期の筋肉 骨 血管を支える理由
✔︎ 調理法を変えるだけで体質が改善する実例
✔︎ 東洋と西洋の知恵を生かした「黄金の食べ合わせ」
をわかりやすく丁寧に解説します
薬に頼る前に 毎日の食事を見直してみませんか
海苔ともやしが あなたの未来をやさしく守ってくれますように
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