新生活応援🌸自炊デビューはみそ汁でどう？【基本のみそ汁】詳しいレシピは概要欄でチェック！ #みそ汁 ＃新生活 #料理初心者
かつおと昆布の合わせだしの取り方もご紹介。みそはだし汁200ccに対し大さじ1を基本に、具材を変えてぜひお試しください♪
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■材料 (2人分)
・木綿豆腐 1/4丁(75g)
・わかめ(乾燥) 大さじ1
・みそ 大さじ2
☆調味料
・昆布(乾燥) 5g
・かつお節 7g
・水 450cc
■手順
(1)昆布は汚れがあれば、乾いた布巾でさっとふき、3cm幅に切る。鍋に水、昆布を入れて1時間程浸しておく。
(2)木綿豆腐は1cm角に切る。わかめは水に浸けて戻し、水気を切り、大きければ食べやすい大きさに切る。
(3)1の鍋を弱火にかけ、じわじわ旨味を引き出す。沸騰直前に昆布を取り出す。再度沸騰させる。
(4)沸騰したら火を止めてかつお節を加える。そのままかつお節が沈むまで5〜6分程度おいて、沈んだことを確認して取り出す。
(5)ボウルにざるとキッチンペーパーをかぶせて、4をこす。(かつお節をしぼるとえぐみが出てしまうので、しぼるのはNGです！)
(6)5(400cc)を鍋に戻し、わかめを入れて沸騰させる。豆腐を加える。
(7)おたまにみそを入れ、6を少量入れておたまの中でしっかりみそを溶き、汁全体を混ぜ合わせる。沸騰直前で火を止める。器に盛る。(だし汁200ccに対し、みそ大さじ1を基本に調整してください。みそは沸騰すると香りが飛ぶので、再加熱するときも沸騰させないようにしましょう。)
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声：音読さん
9 Comments
美味しそう
今となれば懐かしい〜
ほんだしでもっと手軽に作れる方法のが嬉しい。
確かに本当の作り方は知っているのが良いのだろうけど…作る時間は沸騰するまで!とか嬉しい
新生活のみんなはそのうち自炊する余裕なんてなくね？ってなると思うんよな
この動画のレシピで作ると美味しいおいしい味噌汁ができるけど出汁をいちいちひいたり昆布を用意したりするの大変だよな
大変な時は出汁は味の素で代用したりインスタント味噌汁を使ったりして楽してもええんやで
適度に適当にやるのが長続きのコツや
あとおすすめはニンジンとか大根を適当にカットして袋に小分けにして冷凍保存しておくこと
こうすれば最悪出汁を引かなくてもワカメとか用意しなくても沸騰した水に冷凍野菜と味噌をとくだけでとりあえず栄養ある味噌汁できるから
新生活楽しんでな
一番出汁を取るのはハードル高くないかな？
いきなりこんなに気合入れたら持たないよ。
永久保存版 いうから 長期保存できるかとおもたｗ
だいたいの家は出汁をほんだしにしてるよ
おふくろの味も実はほんだしかもしれん
ちなみにこの作り方で作った味噌汁はまじうまい
こんなんする労力ない
いきなりの本格的みそ汁…ムリ…