【焦がしバターが香ばしい】プロヴァンス風サーモン🐟⠀
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◾️材料⠀
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サーモン ２切れ⠀
オリーブオイル 大さじ1⠀
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《A》⠀
塩 適量⠀
コショウ 適量⠀
タイムの葉 2本分⠀
オリーブオイル 大さじ2⠀
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《ソース》⠀
ミニトマト（カラフル） 150g⠀
バター 50g⠀
マッシュルーム 50g⠀
イタリアンパセリ 3枝分⠀
ケッパー 大さじ1⠀
レモン汁 大さじ1⠀
ケチャップ 大さじ1/2⠀
塩 小さじ1/3⠀
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◾️手順⠀
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1. ミニトマトとマッシュルームを１cm角に切る。⠀
2. イタリアンパセリとケッパーはそれぞれみじん切りにする⠀
3. サーモンに《A》の材料をまぶし、マリネする。⠀
4. 小鍋にバターを加え、木べらで混ぜながらきつね色になるまで焦がす。⠀
5. ミニトマトとマッシュルームを加え、弱火でじっくりと炒めて水分を飛ばす。トロりとしてきたら、残りのソースの材料を加える。⠀
6. オリーブオイルをひいて温めたフライパンで、１を強火で両面をこんがりと焼く。⠀
7. お皿に付け合わせを添え、サーモンをのせてソースをかける。⠀
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Ciao, Nihon.