蛤と鱈白子の軽いクリームソース リングイネ 【パスタレシピ】【プロレシピ】
▫️鱈白子と蛤、ホワイトアスパラのクリームソース
Hello! Today’s dish is “Linguine with cod milt, clams, and white asparagus in cream sauce.” Lightly boiled cod milt and clams steamed in white wine are simmered with cream and sautéed white asparagus. Don’t reduce too much, and mix with the linguine. The video of this recipe is now available on YouTube, so please check it out!
鱈の白子と蛤のクリームソース、ホワイトアスパラも加えて軽いクリームソースに仕立てました。
リングイネと絡めていただきます🍝
▫️材料(2皿分)
・リングイネ 180g
・鱈白子 200g
・蛤 400g
・ホワイトアスパラ 3本
・絹さや 4本
・白ワイン 80cc
・オリーブオイル 30cc
・生クリーム 200cc
▫作り方
1.鱈白子の黒い筋を取り除き、1口大にカットする
2. 絹さやの筋を取り除く、ホワイトアスパラの皮を剥きスライスする
3.小鍋にお湯を沸かし、塩を入れて鱈白子と絹さやを軽くボイルして氷水で冷やす
4.リングイネを茹でる
5.フライパンにホワイトアスパラと蛤、オリーブオイルを加えて中火で炒める
6.白ワインを加えて蓋をして蒸し焼きにする
7.蛤の口が開き、身に火が入ったら別皿に取り出す
8.生クリームを加えて1煮立ちさせる
9.茹で上がったリングイネと、鱈白子を加えて混ぜ合わせる
10.お皿に盛り付けて、蛤と絹さやを飾る
詳しいレシピは動画でご覧下さい!
Bon appetit!!
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Bon appetit!!
0:00 はじまり
1:46 ソースを作る
3:05 盛り付ける
3:57 いただきます
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