【蕎麦旅】 静岡県裾野市 「蕎仙坊」 #蕎麦 #旅 #旅行 #静岡 #裾野 #そば #須山 #五竜の滝 #浅間神社 #富士山 #fuji #japan #蕎仙坊 #グルメ #蕎麦旅 #trip

【蕎麦旅】 静岡県裾野市 「蕎仙坊」 #蕎麦 #旅 #旅行 #静岡 #裾野 #そば #須山 #五竜の滝 #浅間神社 #富士山 #fuji #japan #蕎仙坊 #グルメ #蕎麦旅 #trip

2025年、今年初めての蕎麦旅は、静岡県裾野市にある「蕎仙坊」さんへ!
朝一、須山にある【世界遺産「富士山-信仰の対象と芸術の源泉」】でもある「須山 浅間神社」へ。
浅間神社は駐車場から少し離れていましたが、近付くにつれて赤い鳥居⛩️が竹藪からチラリと見え、静岡県（富士市等の中部地区）では、御祭神の「木花開耶姫命」はかぐや姫のモデルであり、月ではなく「富士山」に帰ったと伝承されている為、竹藪からのチラリ鳥居⛩️が妙に自分の心にグッときてテンションが上がりました。須山浅間神社は歴史が非常に古く110年日本武尊が創建。
綺麗な巫女さんが朝の清掃をしており、手水舎も綺麗な花が飾られていました。御守りの販売営業時間前でしたが、お話をさせて頂き知人への御守りを購入させて頂きました。この場を借りて「有り難う御座いました」。
須山に来たからには、以前から聴いていた「幻のうどん」をお土産に購入しないとと思い、80年続く「渡邉製麺」さんへ突撃しました。「須山うどん」は製麺所では、300g（約4人前）の一束で¥270-で、箱入6束で¥1,400-ですが、箱無し（簡易包装）の6束¥1,300-にして頂きました。観光土産物屋では一束¥300-で販売。　元々生産量が少なく、需要と供給バランスが間に合わず売れ切れになりやすい為、幻となっているとの事。また、3種類の小麦粉にも拘ってブレンドし添加物が入っておらず、塩分も少な目との事。かなり極細だがモチモチしたコシが強く喉越しが良いのが特徴。独特でハマる人はハマってしまうと思います。
その後、裾野市街地に近い「裾野市中央公園」へ。
元々は、「五竜館佐野ホテル」別名「佐野瀑園」が有った場所であり、大正天皇や昭和天皇等、皇族や著名人が多く訪れたホテルであり、若山牧水も滞在し作品を著作している。「旧植松家住宅」を見学し「五竜の滝」を見学。自分が此処へ初めて来たのはもう30年以上前。市民の散歩コースでもあり、市民に愛されています。川の渓相が変わってしまい、飛び石で川が渡れなくなってしまっているのがちょっともったいないかなと思ってしまいました。最近は異常気象等で集中豪雨が多くなり、維持するのが大変なのは解りますが····。まだサスケが若い時に一緒に川を渡ったのを思い出しました。
いよいよ「蕎仙坊」さんへ!
近隣の国道246号は関東方面からのアクセスも良く、大変人気店であり、予約必須店になります。脇道に入って林を抜けかけると左手に駐車場🅿️が見え、既に何台も駐車。沢のほとりにリノベーションした古民家の立地でいかにもの雰囲気が有ります。
玄関に入り、名前を聞かれてから案内されます。
席は窓に近い席で、ガラス窓の外にはお手製？の竹製で出来たバードフィーダーが有り、ヤマガラやシジュウカラが時おり餌をついばむ姿を観れて和ませてくれました。注文後、撮影の許可を貰いジンバルの設置を始めましたが、何度やってもエラーが出てしまい、スマホ姿勢維持ができず、いたしかたなく首掛けホルダーで撮影対応としました。（サブのジンバル（安価版）は首振速度が遅く、屋外撮影用として使っており店内に持ってきませんでした）
注文したのは蕎麦前に「そばとうふ」（店内にでっかい木製看板に洗脳されましたw）と「せいろ」細打（藪蕎麦）を注文。せいろはイメージ的には「翁」に近い感じ。藪特有の蕎麦の表皮側の粉を使用しながら、コシが強く打ってあり、人気店にうなずけました。自分的嗜好としては、薬味の「わけぎ」がちょっと残念だったかな。山葵は自分好みでは無いものの虐めた辛さがあるにも、しっかりとした清涼感がしっかり有って良かったです。大変美味しかったです!
オヤツは、裾野市では超有名な老舗和菓子店の「清月」さんへ、清月さんの道路のお向いには息子さんの経営する洋菓子店も有名店。買ったのは裾野ボーイズとも言われている「あんぱん」3種類のうち、あんぱん（つぶ餡）」と旬の「苺大福」共に¥250-を購入しました。あんぱんは「つぶ餡」「こし餡」「しろ餡」の3種類。こし餡が売り切れてました。入店時はつぶ餡もケースに無かったのですが、お母さんが「つぶ餡」はまだあるよ〜って持ってきてくれました。
共に甘さ控えめで、とっても美味しかったです!

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※須山 浅間神社公式HP
https://www.fujisan-jinja.com/shizuoka/suyama_sengen/index.php

※須山 浅間神社ウィキペディアHP
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E9%A0%88%E5%B1%B1%E6%B5%85%E9%96%93%E7%A5%9E%E7%A4%BE

※ハローナビしずおかHP「須山 浅間神社」
https://hellonavi.jp/detail/page/detail/14582

※裾野ブランド公式HP「渡邉製麺」
https://www.susono-brand.biz/%E6%B8%A1%E9%82%89%E8%A3%BD%E9%BA%BA/

※テレしず「わさびー」公式HP「渡邉製麺」

【裾野・すやまうどん】地元民が愛する「幻のうどん」は築80年以上の民家で週末だけ製造されていた

※裾野市公式HP「中央公園（五竜の滝）」
https://www.city.susono.shizuoka.jp/soshiki/6/6/shisetsuannai/833.html

※裾野市観光協会HP
https://www.susonokanko.jp/?mobile=1

※裾野市中央公園ウィキペディアHP
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E8%A3%BE%E9%87%8E%E5%B8%82%E4%B8%AD%E5%A4%AE%E5%85%AC%E5%9C%92

※五竜の滝ウィキペディアHP
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/%E4%BA%94%E7%AB%9C%E3%81%AE%E6%BB%9D

※裾野ブランド公式HP「清月」
https://www.susono-brand.biz/%E3%81%8A%E8%8F%93%E5%AD%90%E5%87%A6-%E6%B8%85%E6%9C%88/

　　蕎麦チェック明細
蕎麦粉生地[メッシュ]の細かさ
「粗目」味わい特化系　繋ぎにくい
「中目」一般的　中立的
「細目」のどごし特化系　繋ぎやすい
「MIX」粗粒が入った粗細良い所取り

系列
「藪系」蕎麦種の外皮を取り甘皮部分の蕎麦粉をメインに打った蕎麦。香りや蕎麦の味もでやすい。
「田舎系」蕎麦種全体の蕎麦粉をメインに打った蕎麦。味わい重視的。
「更科系」蕎麦種の中心部分デンプン質の粉をメインに打った蕎麦。湯ゴネしないと繋がらない。のどごし重視で、抹茶の粉等、フレーバーをたすことができる。「白より白い更科蕎麦」と言われたりする。

割合は表記しません。
割合の言い方は色々あり、二八蕎麦でも全体の粉の割合で言う2:8の場合と、蕎麦粉を10として2:8の「外二八」の場合や、10割でも粉物が10割で繋ぎをトロロや海藻、山菜の繊維で繋げて10割や、本当に蕎麦粉100%の本物の10割だったりするので言及いたしません。

蕎麦汁
「辛口」藪系等江戸蕎麦的しょっぱい
「甘口」更科系等甘め
「中口」中間の甘じょっぱい

わさび
辛さ
「大辛」わさびの根の先をイジメ摺りした鼻ツーン辛い。
「中辛」わさびの根の中間部分がメインで程よい辛さ。
「小辛」わさびの茎に近い部分で優しく摺った清涼感が高い辛さ。

清涼感
「爽快」まさに清涼感の強い爽やかさ。
「壮快」中間的。
「軽快」どちらかというと辛いだけ。

※あくまでも蕎麦好き素人の個人の感覚ですので、参考までに!