朝ごはんに♪ ドーム・ベーコンエッグマフィン
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レシピはこちらをご覧ください♪
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ドーム・ベーコンエッグマフィン
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4人分
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材料：
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ハム 8枚
イングリッシュマフィン（半分に切る）2枚
無塩バター 大さじ1
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ほうれん草 280g
にんにく（みじん切り）2片
無塩バター 20g
塩 小さじ1
コショウ 小さじ1/2
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■オランデーズソース
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卵黄 4個
レモン汁 小さじ1.5
マスタード 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/4
溶かしバター（無塩）115g
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卵 4個
青ねぎ（小口切り）少々
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作り方
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1. トースターは200℃に予熱しておく。
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2. トースターの天板にハムとイングリッシュマフィンの断面を上にして並べ、うっすらと焼き色がつくまでトースターで焼く（約2分）。
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3. ハムを3mm幅に切り分ける。直径7cmのミニボウルの内側にラップをしいて、ハムを少しずつ重ねながら隙間なく並べる。
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4. フライパンを中火で熱し、バターを入れて溶かしたら、にんにくを加えて1分ほど炒める。にんにくがうっすらと色づいたらほうれん草を加え、半量程度になるまで3-4分ほど炒めたら、塩コショウで味を調えて火から下ろす。
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5. オランデーズソースを作る。ミキサーに卵黄、レモン汁、マスタード、カイエンペッパーを入れて高速で5秒ほど撹拌したら、低速して溶かしバターを加え、30秒ほど撹拌する。
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6. ポーチドエッグを作る。深めのフライパンに湯を沸かし、トングを使って卵が入る大きさの耐熱ボウルを4つ並べる。それぞれに卵をそっと割り入れ、2-3分茹でて卵が好みの固さになったら、トングでボウルごと持ち上げて傾け、湯切りする。
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7. (3)にポーチドエッグを入れて炒めたほうれん草をのせ、具材を包むようにしてはみ出ているハムをおりたたむ。
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8. イングリッシュマフィンにバターを塗って(7)をのせ、ボウルとラップを取り外す。オランデーズソースをかけて、青ねぎを散らしたら、完成！
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Ciao, Nihon.