『個性強めなご当地グルメ』冷たい麺に熱々のあんかけをかけて食べる「スタミナラーメン」が予想を遥かに上回って美味しかったのでおすすめします。
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茨城県のご当地グルメスタミナラーメンの冷やしが
甘くて辛いあんかけと冷たい麺のアンバランスが
とっても美味しかったので
家庭で作りやすい材料でレシピにしてみました！
ーーー
「材料」〜２人分〜
つけ麺用 太麺 ２玉
⇨ごま油 小さじ２で絡めておく
カボチャ ８分の１（１６０g）
キャベツ ６分の１（２００g）
■レバー■
豚レバー １６０g
片栗粉 大さじ１
酒 大さじ２分の１
醤油 大さじ２分の１
■合わせ調味料■
豆板醤 小さじ２
味覇 小さじ２
オイスターソース 大さじ１
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ２
酒 大さじ３
みりん 大さじ３
水 ３５０ml
水溶き片栗粉 水と片栗粉を大さじ２ずつ
ーーー
〜よく聞かれる質問〜
手塩の理由⇨どのくらいの下味を付けると美味しいのか感覚を身に付けるため
砂糖⇨きび砂糖を使用してます
酒⇨塩の入ってないもの（料理酒は塩が入ってます）
ワイン⇨スーパーで買える手頃なもの
レモン汁⇨ポッカレモン１００を使ってます
酢⇨米酢を使用しています
味の素⇨入れなくても作れますがあったほうが美味しい
麺つゆ⇨創味の４倍濃縮を使用しています
※お使いの麺つゆに変換する場合
２倍濃縮⇨２倍に増やす
３倍濃縮⇨１.５倍に増やす
ざっくりとこれぐらいでOKです。
【愛用品】
◾️プロテイン◾️
aromaのえんどう豆と玄米をベースに
身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン
（おすすめはキャラメルアーモンドか抹茶）
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■包丁■
21cmの牛刀
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■フライパン■
メインで使用してる26cmのフライパン
（迷ったらこれ１つあればOK）
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ソースや少量炒める時の
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■まな板■
包丁に優しいまな板（ゴム製）
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■鍋■
テフロンの16cm片手鍋１.５L（Ballarini）
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ステンレスの18cm片手鍋２.０L（Henckels）
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■調理器具■
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シリコンお玉
（角形なのですくいやすく注ぎやすい）
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黒いので色移りもなく１本あると便利
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ステンレストング
（右手で肉を触るときなどに使用しています）
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オイルさし
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小型のすりおろし器
（ニンニク、生姜に最適）
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スライサー
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縦型ピーラー
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■さくらが使ってる調味料■
出汁パック（芽乃屋）
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パスタ（モンスーロ 1.7mm）
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ごま油（丸本の純正ごま油）
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白だし（創味の白醤油仕立て）
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鶏ガラスープの素（イータイム）
https://www.usmh.co.jp/eatime/products/料理の味方-コクと風味にこだわった鶏がらスープ/
★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
「ふみさん」へのお仕事依頼はこちらから
⇨https://lit.link/saekifumi
ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨https://community.camp-fire.jp/projects/view/105308
#スタミナラーメン
#スタミナ冷やし
#あんかけラーメン
21 Comments
今日も動画を見てくださって
ありがとうございます♪
みなさまからの温かいコメントが
日々の料理を考えるガソリンになります☺️
どんなメッセージでも大丈夫です👌
気軽にコメントしてくださいね😋
私も茨城県民です！スタミナ冷やし、良く食べに行きます♪ダブル(麺の量)はイケる！皆んなそれぞれお気に入り(好み)の店がありますよね！レバーも豚バラだったり。私はひたちなか市に良く行きます。自分で作るとなると手間がかかりそうな気がしてなかなか手が出ませんが今度チャレンジしてみようと思います！レシピありがとうございます！
冷たい麺とレバー入りのアツアツ餡❤️考えただけで美味しそう😁
砂糖に少し色が付いてますが、どんな砂糖を使ってますか❓真っ白な砂糖と違いがあるのでしょうか？
岐阜県です。思いつく県グルメを書きます。
・けいちゃん(味付け鶏肉の肉野菜炒め。冷凍品が高速道路のお土産とかによく売ってます)
・とんちゃん(味付け豚ホルモンの肉野菜炒め、こてっちゃんに似てる。)
・明宝ハム、明方ハム(美味しいハム。お土産やギフトに最適。通販できると思います。)
・ベトコンラーメン(超イチオシ。にんにくのラーメン。)
・朴葉みそ(飛騨地方で定番の名物。)
・とりもちこっこちゃん(鶏肉と丸めたご飯をクシに刺してまるごと唐揚げにしたもの。お祭り以外であまり見かけない。)
・鮎の刺身(山の方の川沿いにあるヤナ限定メニュー。生の川魚になるので、他で食べられるところ見たことないです)
スタミナラーメン大好きなんですが，引っ越してしまいなかなか食べられなかったので参考にして作ってみたいです！自分であのおいしさを出すのはなかなか難しそうですが笑
ニラとか入れても美味しそうですね
美味しそう^o^カボチャ🎃の切り方参考になりましたありがとうございます😭
暑い時期に向けてこういうレシピが欲しかった！これで夏バテ知らずですね。ありがとうございます！
スタミナラーメン知りませんでした！ご当地ものシリーズいいですね。
私の地元ではないのですが鶏飯が大好きなのでリクエストします！
地元ではないから、近隣では食べれる所ないので自宅で作れるようになりたいです！
さくらさんに質問です😊🤚今日の動画で味覇が出て来ましたが…わたしも普段､鶏ガラスープの素は顆粒タイプの物とは別に半固形タイプの物も常備してて わたしは味覇派なんです😅他の料理動画を見てると同じような缶に入ってる創味シャンタンを使ってる方も居てます｡そうすると…思わず､味覇じゃダメかなぁ？となってしまうのですが､缶入りの半固形タイプの味覇と創味シャンタンの使い分け方や､違いなどの見解を さくらさんにお訪ねしたいです😅
こんばんは。帰宅中の車内から。
冷やしのスタミナラーメン🍜
美味しそうです😋
体調管理が難しい時期、これを作って食べたいです🥰
レバーが苦手です😅
代わりになる食材は何が良いでしょうか？
わあー！！！スタミナラーメンだ！！！これは嬉しい！！！
私と夫が茨城の大学出身でスタミナラーメンが大好物なんです😍引っ越してしまってあの味が遠くなってしまったのですが、さくらさんがレシピにしてくれて感謝しかありません✨
早速作って夫婦で食べたいと思います😋
ちなみに私たちが今も通っているのは水戸市にある松五郎というラーメン屋さんです！本当に美味しいのでさくらさんも機会があればぜひ食べてみてください🌸☺️
初めてのメニューです❗️作ってみたい🙋♀️👍👏
再コメント失礼します。
今日、作りました。
旦那さんがびっくりしてました‼️
これはお店レベルだと😊
普段美味しいなんて言わない旦那さんなんですが、スタミナラーメン大好き夫婦なので、2人で美味い美味い、うんうんうんうんと言いながら食しました😂
ありがとうございました🎉
食べた事はないのですが、北海道に「ガタタン」ってのがあります。食べていないのにオススメしてゴメンなさい。ローカル番組とかで観ると美味しそうなんです。
作ってみたら美味しかったです！レバーは処理大変そうなので豚バラ、カボチャなかったのでにんじんで代用しました。
これ美味しそう！
でも、子ども達がレバー苦手なんですよね😭
くうぅぅーーー！！
他のお肉で代用できないかな？
家の近く埼玉県北部の郷土料理といったら武蔵野うどん、にぼうと(煮ほうとう)、かてめし、酒まんじゅうですかね。祖母曰く、昔は呉汁も食べたとか。
上州名物、焼きまんじゅうを作ってくださると嬉しいです！
いつもレシピ有難うございます😊
やっぱりスタミナ冷やしですよね😋😋
いつもお店で食べてるけど🤤
作ってみます🤩レシピありがとう(o^^o)