【白味噌が優しい】上品なのに濃厚！お正月の定番！【京都風お雑煮】レシピ・作り方
今回は、京都風のお雑煮を作ってみました。
白味噌仕立ての絶品雑煮です。
お正月の定番レシピなので、是非作ってみて下さい！
【材料】
里芋 1個１００gのものを2個
人参 ６０g
大根 ５０g
丸餅 4個
和からし お好みで
鰹節の細切り 少々
お水 ６００ml
昆布 ２枚
鰹節の厚削り ５０g
鰹節 １つかみ
白味噌 ２００g
鍋にお水を入れて、昆布と鰹節の厚削りを入れてたら火を付けます。
沸騰する前に昆布を取り出し、５分茹でます。
５分経ったら追い鰹をして弱火で５分。
人参と大根と里芋をカットする。
里芋は別で茹でる。人参と大根も茹でておく。
丸餅も茹でておく。
鍋に出汁を入れて、白味噌を入れてよーく溶かす。
野菜類を入れて、１５分ほど煮込む。
器に盛り付けて、和からしと細切りの鰹節を乗せて完成。
#雑煮 #正月料理 #関西風雑煮#お餅#白味噌
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5 Comments
なんでやねん😂
出汁をたっぷりつくって
白味噌で作るんですね😊
野菜もごろっと入っていて美味しそうです👌
今年もたくさん美味しいもの作ってください☺️
おはよー☀️🙋♂️❗
最高に美味しそうな
お雑煮 食べたいです☺️
おめっとうさんです。 京都「風」ということで80点だなｗ 我が家のお雑煮はお昆布出汁、白味噌仕立ての白丸餅、雑煮大根、金時人参、頭芋、紅白蒲鉾、糸かつお、三つ葉とか・・・かな？ 家庭によっていろいろちゃうしねぇ。それぞれの家庭の味があってそれはそれでok！ 今年もよろしくです🐍
いつもは醤油味だったので、具材はネギと餅だけでしたがまろやかで美味しかったです😋🍴💕里芋も入れるんだったと後悔😅