【注目の大分おでかけスポット】桜滝KITCHEN（日田市）
【温泉熱を使った低温調理で作る、旨みと柔らかさが絶品の「ローストビーフ丼」】
天瀬町の観光スポット『桜滝』の入口にあるお店。看板メニューは、天ケ瀬温泉の泉源を使った温泉熱で作る「ローストビーフ丼」です。「約56度の温泉熱をじっくり加えることで肉にストレスをかけず、柔らかく仕上がるんです」という店主の吉良さんが独自の調理法で仕上げるローストビーフは、口の中でとろけるような柔らかさで、日田産のユズの香りが爽やかな「ジャポネソース」との相性も抜群。地元で獲れたシイタケやタマネギを煮詰めて作る自家製の薬味「デュクセル」を付けて味わえば、さらに肉の旨みを楽しめます。なおローストビーフ丼は国産和牛 2800円と、あっさり系の国産牛の赤身 1800円の2種類。天瀬の自然の恵みたっぷり丼は、一食の価値ありです。
■大分県の観光情報はこちら！
https://www.visit-oita.jp/