長野県のおすすめ蕎麦店 137/187【そば屋しみず（塩尻市）】

夫婦で営む塩尻の隠れ家的な蕎麦屋さんです。蕎麦は、更科・挽きぐるみ・田舎などがあり、高ボッチという食べ比べができる盛り合わせもあります。細い蕎麦で一本一本が短めです。量はそこそこあります。付け合わせが3品付いてきます。

コシがありのど越し風味も良し！これぞお蕎麦って感じで美味しい！テーブルに置いてある塩とワサビだけでいくらでも食べられそうです。もちろんつゆもバランスがよく、蕎麦湯は濃い白濁です。

夫婦で営まれているので、接客などは少し時間を要します。時間に余裕がある人だけおすすめします。

そば屋しみず：長野県塩尻市桔梗ケ原７６−１

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