Laing(gabi leaves)：フィリピンビコール地方の郷土料理です。タロイモの葉のココナッツミルク煮込みです。タロイモの葉がメインですが、魚や豚肉を一緒に煮込みます。低糖質で完璧な料理です。
タロイモの葉を唐辛子、ニンニク、ショウガ、豚肉や魚介類、レモングラス、バゴン(アミの塩辛)をココナッツミルクで煮込んだものです。タロイモの葉をほうれん草、バゴンをアンチョビーでも代替えできます。
低糖質、高タンパク質、高脂質で体にとてもいいですよ。ココナッツミルクは中鎖脂肪酸を60％程度含んでおり、ダイレクトにケトン体を作ることが分かっています。ぜひ、活用しましょう。