【ベトナム風お好み焼き🌟】４種の海鮮バインセオ🐙⠀
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■材料⠀
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《バインセオ生地》⠀
米粉 50g⠀
薄力粉 20g⠀
ターメリック 小さじ1/4⠀
溶き卵 25g⠀
水 120ml⠀
塩 ひとつまみ⠀
小口万能ネギ 大さじ1⠀
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《A》⠀
むき海老 3本⠀
ホタルイカ 50g⠀
たこ 50g⠀
ベビーホタテ 3個⠀
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《B》⠀
もやし 100g⠀
パプリカ 1/4個⠀
サラダ油 大さじ2⠀
チリソース 適量⠀
サニーレタス 適量⠀
きゅうり 適量⠀
ミント 適量⠀
大葉 適量⠀
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■手順⠀
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【事前準備】⠀
・むき海老は殻をむく⠀
・たことベビーホタテは一口大に切る⠀
・パプリカは厚めの千切りにする⠀
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1. 熱湯で《A》をさっと茹でる。⠀
2. その後、もやしもさっと湯通しする。⠀
3. バインセオ生地の具材を全てボウルに入れて、混ぜ合わせる。⠀
4. 大きめのフライパンにサラダ油大さじ1を加えて熱し、1とパプリカをさっと炒め、全体に広げる⠀
5. バインセオ生地を流し入れ、フライパンを回して全体に広げる。⠀
6. 生地が固まってきたら、サラダ油大さじ1を鍋肌に回し入れ、生地の縁がパリパリとしてきたら、もやしをのせる。⠀
7. 生地を半分に折り曲げ、お皿に移す。⠀
8. サニーレタス、きゅうり、ミント、大葉などを添えて、チリソースをつけて食べる。ヌクマムベースのタレ（ヌクマム、砂糖、レモン汁）を合わせた、ヌクチャムソースにつけて食べても美味しいです。⠀
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Ciao, Nihon.