福岡の柔らかいうどんに洗脳されました… 福岡うどん名店食べ歩き
#うどん #fukuoka #福岡 #観光 #食べ歩き #foodie #food
落とし物の行方が気になった方はこちらもみてください
北九州のソウルフード「資さんうどん」が、東京で待望のPOP-UPレストランをオープン！7/13（土）〜15（月・祝）
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000212.000037031.html
東京で福岡のうどんが食べられる店をコメントで教えて下さい！
腰なしうどんが食べたいです…
行ったお店
葉隠うどん
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40004342/
うどん平
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40052349/
麺工房なか
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40000485/
みやけうどん
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400106/40003615/
釜喜利うどん
https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40034851/
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8 Comments
麺の上げ下げが多い
はよ食べて〜
呉服町はごふくまちです笑
葉隠れは平で修行した人が出した店。違いから言えば葉隠れは平打ちの面が意図的なのかバラバラにしてる感じがする。
豊前裏打ち会系の豊前うどん(萬田うどんや大地のうどんなど)も紹介されてないし糸島あたりを中心にした牧のうどん(作ってるお出汁が届けられる距離にしか出店しないポリシーがある企業のため個人店レベルにうまい)も出てないのは残念でした。
博多にもいわゆる讃岐系の人気店(志成など)もありそれらもかなりうまいです。
今回紹介された数店はうどんきっぷ(チケットポート福岡パルコ店と福岡市観光案内（天神）で購入可能。1枚1100円でそれぞれの店で用意されたうどんきっぷ対象メニューの食券として利用できる)使えるのでそれで体験するのも手。
あかちょこべのような胚芽入りや春月庵のような小麦胚芽とふすまを含んだいわゆる昔の人が食べていたであろううどんを再現されてる店もある(車持ちなら行ける博多古うどん萬栄なども)。
個人的には夏ならアイスキャンデー(1本50円。今年は6種類小豆・ミルク・コーヒー・抹茶・パイン・オレンジ)もたべれて価格も昭和のままの美野島にあるかどや食堂(大正9年.1920年創業)などが博多らしさが残ってるんじゃないかと思う。
そうそう、出汁（スメといいます）との一体感！
もう高齢ですが、子供の頃の福岡は、うどん玉（麺）をメインで食べることは、ほとんどありませんでした。
うどんとは、うどん玉と温かいスメで食べるものだったのです。たまにザルうどんのメニューがあっても誰も食べてなかった記憶です。
なので、初めて讃岐うどんを食べた時、うどん玉と出汁のバラバラな感じが驚きでした。
麺、煮えてないよ～って感じ(^^;)
とはいえ、今では「ぶっかけ」など麺がメインなものが増えてきましたね。
呉服町(ごふくまち)、山笠(やまかさ)です。
うどんが柔らかいのは博多っ子がせっかちだからと言われています。
ラーメンのカタが好まれるのも同じ理由です。(諸説あります)
サバは真サバという日本海側に生息しているサバで太平洋側で採れるサバとは種類が違います。
博多駅の前からスタートしてバスセンターの地下をスルーするなんて信じられない
牧のうどん！オススメ
麺がスープー吸うので、や缶でスープが貰えます
15年ほど前までバブル期から東京駅直結の八重洲地下街にその名も『博多うどん』なる店が2店舗展開で存在していました。
店舗スタイルの原型は因幡うどんで、タモリも頻繁に訪れていました。
なくなった時はショックでした。